Teff : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le teff contient 255 calories par tasse cuite (252 g), avec 9,8 g de protéines et 7,1 g de fibres. Il est sans gluten et fournit 5,17 mg de fer, ce qui en fait un choix nutritif pour de nombreux régimes.

Cette page offre un aperçu complet du teff, incluant son profil nutritionnel par portion et ses bienfaits pour la santé. Le teff est une céréale ancienne qui gagne en popularité grâce à ses propriétés uniques et sa polyvalence dans divers régimes alimentaires.

Valeurs Nutritionnelles du Teff (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles du teff, mettant en avant ses composants clés et ses bienfaits.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (252 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	255	101	13%
Protéines	9,8 g	3,9 g	20%
Glucides	50,1 g	19,9 g	18%
Fibres	7,1 g	2,8 g	25%
Sucre	1,0 g	0,4 g	-
Graisses	1,6 g	0,7 g	2%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	270 mg	107 mg	6%
Magnésium	126 mg	50 mg	30%
Fer	5,17 mg	2,05 mg	29%

Environ 79 % des calories du teff proviennent des glucides, 15 % des protéines et 6 % des graisses.

Teff et Objectifs de Santé

Le profil nutritionnel du teff soutient divers objectifs de santé, comme détaillé dans la section des évaluations par objectif.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	255 calories par portion avec 7,1 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Passable	Charge glycémique d'environ 25 par portion
Immunité	Passable	Fournit 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	7,1 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (270 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (9,8 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Teff et Glycémie

Indice glycémique : 57. Charge glycémique : 25 par portion.

Le teff a un indice glycémique d'environ 57 et une charge glycémique d'environ 25 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Teff avec d'Autres Céréales

Dans le tableau comparatif, le teff est évalué par rapport à d'autres céréales pour mettre en avant ses avantages nutritionnels.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Teff	101	3,9	2,8	19,9
Amarante	102	3,8	2,1	19,0
Millet	119	3,5	1,3	23,7
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3

Mythes sur le Teff, Vérifiés

Le teff est une céréale de blé, Faux. Le teff est une petite céréale sans gluten, base de l'injera éthiopien.

Le teff a peu de nutriments, Faux. Le teff est remarquablement riche en fer et en calcium pour une céréale.

Comment Suivre le Teff

Les céréales gonflent à la cuisson, donc une tasse de teff cuit est très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de saisie. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le teff avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque riz et céréale par tasse cuite, les calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient 1 tasse de teff ?

Une tasse de teff cuit (252 g) contient 255 calories, ce qui en fait une option alimentaire modérée en calories pour les repas.

Le teff est-il bon pour la perte de poids ?

Le teff peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa haute teneur en fibres de 7,1 g par tasse, ce qui peut aider à la satiété et à la digestion.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du teff ?

Avec un indice glycémique d'environ 57, le teff peut être une céréale adaptée aux personnes diabétiques lorsqu'il est consommé avec modération.

Combien de fer contient le teff ?

Le teff fournit 5,17 mg de fer par tasse, ce qui est significatif pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en fer.

Le teff est-il riche en sucre ?

Le teff ne contient que 1 g de sucre par tasse, ce qui en fait une option de céréale à faible teneur en sucre pour divers besoins alimentaires.

Qu'est-ce que le teff ?

Le teff est une petite céréale dense en nutriments, sans gluten et riche en protéines, fibres et minéraux essentiels.

Points Clés à Retenir

• Le teff est sans gluten et convient aux personnes sensibles au gluten.
• Il contient 255 calories par tasse cuite (252 g).
• Le teff fournit 9,8 g de protéines par portion.
• Avec 7,1 g de fibres, le teff favorise la santé digestive.
• Le teff a un indice glycémique d'environ 57, indiquant un impact glycémique modéré.
• Il est riche en fer, offrant 5,17 mg par tasse.