בשר טחון: קלוריות, עובדות תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)
בשר טחון במשקל 85 גרם מכיל 213 קלוריות, 0 גרם סיבים ו-0 מ"ג ויטמין C. עובדות תזונה מלאות על בשר טחון לכל מנה ול-100 גרם, לפי מטרות, עם נתוני סוכר בדם והשוואות.
בשר טחון, במשקל 85 גרם מבושל, 85% רזה, מכיל 213 קלוריות ו-22.1 גרם חלבון. הוא מכיל 0 גרם פחמימות ו-14.4 גרם שומן, מה שהופך אותו למקור עשיר לחלבון ולמינרלים חיוניים כמו ברזל ואבץ.
דף זה מציע סקירה של פרופיל התזונה של בשר טחון, תוך התמקדות בזן הרזה של 85%. נבחן את היתרונות הבריאותיים שלו, השפעתו על רמות הסוכר בדם, וכיצד הוא משווה למקורות חלבון אחרים.
עובדות תזונה על בשר טחון (לפי מנה ול-100 גרם)
טבלת עובדות התזונה הבאה מפרטת את הרכב בשר טחון לכל מנה של 85 גרם מבושל, ומדגישה את המינרלים החשובים.
הערכים הם עבור 85 גרם מבושל, 85% רזה.
| רכיב תזונתי | לכל מנה | ל-100 גרם | % ערך יומי (לפי מנה) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 213 | 250 | 11% |
| חלבון | 22.1 גרם | 26.0 גרם | 44% |
| פחמימות | 0.0 גרם | 0.0 גרם | 0% |
| סיבים | 0.0 גרם | 0.0 גרם | 0% |
| סוכר | 0.0 גרם | 0.0 גרם | - |
| שומן | 14.4 גרם | 17.0 גרם | 19% |
| ויטמין C | 0.0 מ"ג | 0.0 מ"ג | 0% |
| אשלגן | 230 מ"ג | 270 מ"ג | 5% |
| שומן רווי | 5.5 גרם | 6.5 גרם | 28% |
| ויטמין B12 | 2.13 מק"ג | 2.50 מק"ג | 89% |
| אבץ | 5.1 מ"ג | 6.0 מ"ג | 46% |
| ברזל | 2.04 מ"ג | 2.40 מ"ג | 11% |
כ-0% מהקלוריות בבשר טחון מגיעות מפחמימות, 40% מחלבון ו-60% משומן.
בשר טחון לפי מטרות בריאותיות
הקטגוריה הזו מעריכה כיצד בשר טחון תואם למטרות תזונה נפוצות, כמו עלייה במסת שריר וניהול משקל.
| מטרה | דירוג | הסיבה |
|---|---|---|
| ירידה במשקל | טובה | 213 קלוריות לכל מנה; חתכים רזים יותר מתאימים יותר לירידה במשקל |
| סוכר בדם / סוכרת | מצוין | מכיל כמעט ואין פחמימות, כך שהוא לא מעלה ישירות את רמות הסוכר בדם |
| חיסוניות | טובה | עשיר באבץ, B12 וסלניום, התומכים בתפקוד חיסוני |
| עיכול | סביר | דל בסיבים; מומלץ לשלב עם ירקות או דגנים מלאים |
| בריאות הלב | סביר | גבוה בשומן רווי; חתכים רזים יותר טובים יותר ללב |
| עלייה במסת שריר | מצוין | חלבון איכותי מלא ב-22.1 גרם לכל מנה |
בשר טחון וסוכר בדם
אינדקס גליקמי: 0. עומס גליקמי: 0 לכל מנה.
בשר טחון מכיל כמעט ואין פחמימות, כך שהוא לא מעלה את רמות הסוכר בדם; מדובר בחלבון ושומן.
כיצד בשר טחון משווה למקורות חלבון אחרים
בטבלת ההשוואה, בשר טחון נבחן מול מקורות חלבון אחרים כדי לספק הקשר לערכו התזונתי.
| מזון חלבוני (ל-100 גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | שומן (גרם) | שומן רווי (גרם) |
|---|---|---|---|---|
| בשר טחון | 250 | 26.0 | 17.0 | 6.5 |
| סטייק | 206 | 27.0 | 10.0 | 3.8 |
| צלע חזיר | 231 | 26.0 | 13.0 | 4.5 |
| הודו טחון | 176 | 27.0 | 7.0 | 1.9 |
מיתוסים על בשר טחון, נבדקו
בשר טחון רזה מכיל כמעט ואין שומן, מטעה. אפילו בשר טחון 90% רזה מכיל כ-10 גרם שומן לכל 85 גרם מבושל; האחוז מתייחס למשקל, לא לקלוריות.
בשר אדום תמיד רע לבריאות, מטעה. בשר אדום רזה לא מעובד במתינות מספק ברזל, אבץ ו-B12; בשר מעובד הוא הבעיה הגדולה יותר.
כיצד לעקוב אחרי בשר טחון
עם בשר טחון, החיתוך, השומן ושיטת הבישול משפיעים רבות על הקלוריות והשומן, לכן חשוב לרשום מה אכלת בפועל, ולא ממוצע גנרי. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את בשר הטחון בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.
למקורות נוספים, ראה חלבון לכל 100 קלוריות מדורג, דגים ופירות ים עם הכי הרבה חלבון מדורגים, וכל חיתוך של סטייק ובשר לפי קלוריות.
מקורות
ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי מתבססים על צריכה יומית של 2,000 קלוריות. אינדקס גליקמי ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
שאלות נפוצות (FAQ)
כמה קלוריות יש ב-85 גרם בשר טחון?
מנה של 85 גרם בשר טחון מכילה 213 קלוריות. זהו מקור חלבון עשיר בקלוריות שמתאים לדיאטות שונות.
האם בשר טחון טוב לירידה במשקל?
בשר טחון יכול להיות חלק מתוכנית ירידה במשקל אם צורכים אותו במתינות. תכולת החלבון הגבוהה שלו עשויה לסייע בתחושת שובע, אך חשוב לשמור על שליטה במנות.
האם סוכרתיים יכולים לאכול בשר טחון?
סוכרתיים יכולים לאכול בשר טחון מכיוון שהוא מכיל 0 גרם פחמימות, כלומר הוא לא מעלה את רמות הסוכר בדם.
כמה חלבון יש בבשר טחון?
בשר טחון מספק 22.1 גרם חלבון לכל מנה של 85 גרם, מה שהופך אותו למקור מצוין לחלבון איכותי לשמירה על מסת שריר ולצמיחה.
האם בשר טחון גבוה בסוכר?
בשר טחון אינו גבוה בסוכר, מכיל 0 גרם סוכר לכל מנה. זהו אופציה מתאימה לדיאטות דלות סוכר.
עד כמה רזה צריך להיות בשר טחון?
למבחר רזה, בשר טחון המסומן כ-85% רזה הוא בחירה טובה, מאזן בין טעם לתכולת שומן. קיימות אפשרויות רזות יותר, כמו 90% או 95% רזה.
נקודות מרכזיות
- בשר טחון מכיל 213 קלוריות לכל מנה של 85 גרם מבושל.
- יש לו 22.1 גרם חלבון, מה שהופך אותו למקור חלבון חזק.
- בשר טחון מכיל 0 גרם פחמימות וסוכר.
- הוא מספק 5.5 גרם שומן רווי לכל מנה.
- מינרלים חשובים כוללים 2.13 מק"ג של ויטמין B12 ו-5.1 מ"ג של אבץ.
- בשר טחון מתאים לאנשים המפקחים על צריכת הפחמימות.