קמח קמח: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

קמח קמח מספק 241 קלוריות לכל כוס מבושלת (172 גרם), עם 10.3 גרם חלבון ו-6.9 גרם סיבים. הוא מכיל 0 מ"ג ויטמין C ו-155 מ"ג אשלגן, מה שהופך אותו לבחירה תזונתית מצוינת עבור צרכים תזונתיים שונים.

דף זה בוחן את הפרופיל התזונתי של קמח קמח, מתמקד בקלוריות, מקרונוטריאנטים ויתרונות בריאותיים. הוא גם דן כיצד קמח קמח משווה לדגנים אחרים והשפעתו על רמות הסוכר בדם.

עובדות תזונה על קמח קמח (לפי מנה ול-100 גרם)

טבלת עובדות התזונה הבאה מפרטת את הרכב קמח קמח לכל כוס מבושלת ול-100 גרם.

הערכים הם עבור 1 כוס מבושלת (172 גרם).

רכיב תזונתי	לכל מנה	ל-100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	241	140	12%
חלבון	10.3 גרם	6.0 גרם	21%
פחמימות	46.4 גרם	27.0 גרם	17%
סיבים	6.9 גרם	4.0 גרם	25%
סוכר	0.9 גרם	0.5 גרם	-
שומן	1.5 גרם	0.9 גרם	2%
ויטמין C	0.0 מ"ג	0.0 מ"ג	0%
אשלגן	155 מ"ג	90 מ"ג	3%
מגנזיום	77 מ"ג	45 מ"ג	18%

כ-77% מהקלוריות בקמח קמח מגיעות מפחמימות, 17% מחלבון ו-6% משומן.

קמח קמח לפי מטרה בריאותית

הקטע של דירוגים לפי מטרה בודק כיצד קמח קמח מתיישב עם מטרות תזונתיות נפוצות, כולל ניהול משקל ושליטה על סוכר בדם.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	סביר	241 קלוריות לכל מנה עם 6.9 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	סביר	עומס גליקמי של כ-18 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 0 מ"ג ויטמין C (0% DV)
עיכול	מצוין	6.9 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (155 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	טוב	גבוה יותר בחלבון (10.3 גרם) מרוב המזונות הצמחיים

קמח קמח וסוכר בדם

מדד גליקמי: 45. עומס גליקמי: 18 לכל מנה.

לקמח קמח יש מדד גליקמי של כ-45 ועומס גליקמי של כ-18 לכל מנה, כך שהגודל חשוב יותר עבור רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד קמח קמח משווה לדגנים אחרים

בטבלת ההשוואה, קמח קמח נבחן לצד דגנים אחרים כדי להדגיש את תכונותיו התזונתיות הייחודיות.

דגן (ל-100 גרם)	קלוריות	חלבון (גרם)	סיבים (גרם)	פחמימות (גרם)
קמח קמח	140	6.0	4.0	27.0
ספלט	127	5.5	3.9	26.0
פארו	130	5.0	3.5	26.0
חיטה מלאה	125	5.0	4.0	27.0

מיתוסים על קמח קמח, נבדקו

קמח קמח הוא ללא גלוטן, שקר. קמח קמח (חיטת חוראסן) הוא סוג של חיטה ומכיל גלוטן.

קמח קמח הוא דגן מהונדס מודרני, שקר. זהו זן עתיק של חיטה, לא מהונדס גנטית.

כיצד לעקוב אחרי קמח קמח

דגנים מתנפחים בזמן הבישול, כך שכוס קמח קמח מבושל היא כמות שונה מאוד מכוס מדודה יבש, מה שגורם לרוב שגיאות הרישום. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את קמח קמח בדיוק במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ומציגה ללא פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה קלוריות בכל סוגי האורז והדגנים לכל כוס מבושלת, קלוריות בכל סוגי הפסטה והאטריות לכל כוס מבושלת, ו-מקורות הפחמימות הטובים ביותר מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממסד הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים עבור דיאטה של 2,000 קלוריות. מדד גליקמי ועומס גליקמי הם ממסמכים בינלאומיים שפורסמו ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש ב-1 כוס קמח קמח?

1 כוס קמח קמח מבושל מכילה 241 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה דגנית עם קלוריות מתונות המתאימה לדיאטות שונות.

האם קמח קמח טוב לירידה במשקל?

קמח קמח יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו של 6.9 גרם לכל כוס, אשר תורמת לתחושת שובע ועוזרת לשלוט בתיאבון.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול קמח קמח?

עם מדד גליקמי של כ-45, לקמח קמח יש השפעה נמוכה יותר על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לאופציה מתאימה לאנשים עם סוכרת כאשר הוא נצרך במתינות.

כמה חלבון יש בקמח קמח?

קמח קמח מכיל 10.3 גרם חלבון לכל כוס, מה שתורם לשימור מסת שריר ולתזונה כללית.

האם קמח קמח גבוה בסוכר?

קמח קמח נמוך בסוכר, מכיל רק 0.9 גרם לכל כוס, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור מי שעוקב אחרי צריכת הסוכר שלו.

מה זה קמח קמח?

קמח קמח הוא דגן עתיק הידוע בטעם האגוזי שלו ובמרקם הלעיס, ומספק מקור עשיר של חומרים מזינים, כולל מגנזיום ואשלגן.

מסקנות עיקריות

• קמח קמח מכיל 241 קלוריות לכל כוס מבושלת.
• הוא מספק 10.3 גרם חלבון לכל מנה.
• קמח קמח מכיל 6.9 גרם סיבים, תומך בעיכול.
• יש לו מדד גליקמי של כ-45, מה שמעיד על השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.
• קמח קמח נמוך בסוכר, עם רק 0.9 גרם לכל כוס.
• הוא מציע 155 מ"ג אשלגן ו-77 מ"ג מגנזיום לכל מנה.