סייטן: קלוריות, עובדות תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)

ב-3 אונקיות (85 גרם) סייטן יש 120 קלוריות, 21.3 גרם חלבון ורק 0.5 גרם סיבים. הוא מכיל 11.9 גרם פחמימות ו-1.7 גרם שומן, מה שהופך אותו למקור בולט לחלבון מהצומח.

עמוד זה מספק מידע מקיף על סייטן, תוך דגש על הערכים התזונתיים שלו ויתרונות הבריאות. הוא כולל מדדים מרכזיים כמו קלוריות, תכולת חלבון וכיצד הוא משווה למקורות חלבון אחרים.

עובדות תזונה על סייטן (לפי מנה ול-100 גרם)

טבלת עובדות התזונה הבאה מציגה את המרכיבים התזונתיים המרכזיים של סייטן לפי 3 אונקיות (85 גרם) ול-100 גרם.

הערכים הם עבור 3 אונקיות (85 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	120	141	6%
חלבון	21.3 גרם	25.0 גרם	43%
פחמימות	11.9 גרם	14.0 גרם	4%
סיבים	0.5 גרם	0.6 גרם	2%
סוכר	0.0 גרם	0.0 גרם	-
שומן	1.7 גרם	2.0 גרם	2%
ויטמין C	0.0 מ"ג	0.0 מ"ג	0%
אשלגן	85 מ"ג	100 מ"ג	2%
ברזל	4.42 מ"ג	5.20 מ"ג	25%
נתרן	340 מ"ג	400 מ"ג	15%

כ-32% מהקלוריות בסייטן מגיעות מפחמימות, 57% מחלבון ו-10% משומן.

סייטן לפי מטרת בריאות

קטגוריית הדירוג לפי מטרות מעריכה את הסייטן על סמך מטרות תזונה נפוצות, ומספקת תובנות לגבי התאמתו למטרות תזונתיות שונות.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	חלבון גבוה עבור הקלוריות (21.3 גרם ב-120), מאוד משביע
סוכר בדם / סוכרת	טוב	עומס גליקמי של כ-3 לכל מנה
חיסוניות	טוב	לעיתים מועשר ב-B12 ואבץ; הכמויות משתנות לפי מותג
עיכול	סביר	נמוך בסיבים; כדאי לשלב עם ירקות או דגנים מלאים
בריאות הלב	טוב	חלבון רזה עם שומן רווי מתון
עלייה במסת שריר	מצוין	21.3 גרם חלבון מהצומח לכל מנה

סייטן וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 25. עומס גליקמי: 3 לכל מנה.

לסייטן יש עומס גליקמי של כ-3 לכל מנה, השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם, וחלבון שלו מאט את העלייה.

השוואת סייטן למקורות חלבון אחרים

בטבלת ההשוואה, הסייטן נבחן לצד מזונות עשירים בחלבון אחרים, ומדגיש את היתרונות הייחודיים שלו.

מזון חלבוני (לפי 100 גרם)	קלוריות	חלבון (גרם)	שומן (גרם)	שומן רווי (גרם)
סייטן	141	25.0	2.0	0.3
טופו	144	15.8	8.7	1.3
טמפה	192	20.3	10.8	2.2
חזה עוף	165	31.0	3.6	1.0

מיתוסים על סייטן, נבדקו

סייטן הוא חלבון מלא, לא מדויק. סייטן עשיר בחלבון אך נמוך בליזין, לכן כדאי לגוון את מקורות החלבון שלך.

סייטן בטוח לכולם, לא נכון. סייטן הוא גלוטן חיטה טהור ואינו בטוח עבור אנשים עם צליאק.

איך לעקוב אחרי סייטן

עם סייטן, החיתוך, הקליפה ושיטת הבישול משפיעים מאוד על הקלוריות והשומן, לכן רישום מה שאכלת בפועל, ולא ממוצע כללי, הוא חשוב. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הסייטן בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה חלבון לכל 100 קלוריות מדורג, דגים ופירות ים עם הכי הרבה חלבון מדורגים, וכל חיתוך סטייק ובשר לפי קלוריות.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים לדיאטת 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מטבלאות בינלאומיות שפורסמו ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש ב-3 אונקיות סייטן?

כמה קלוריות יש ב-3 אונקיות סייטן? בסייטן יש 120 קלוריות ב-3 אונקיות (85 גרם), מה שהופך אותו לאופציה חלבונית דלת קלוריות.

האם סייטן טוב לירידה במשקל?

האם סייטן טוב לירידה במשקל? כן, סייטן יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו של 21.3 גרם לכל מנה ומספר הקלוריות הנמוך.

האם סוכרתיים יכולים לאכול סייטן?

האם סוכרתיים יכולים לאכול סייטן? כן, סייטן נמוך בסוכר, מכיל 0 גרם לכל מנה, מה שהופך אותו לאופציה מתאימה למי שמנהל את רמות הסוכר בדם.

כמה חלבון יש בסייטן?

כמה חלבון יש בסייטן? מנה של 3 אונקיות (85 גרם) סייטן מספקת 21.3 גרם חלבון, מה שהופך אותו למקור מצוין עבור דיאטות מהצומח.

האם סייטן גבוה בסוכר?

האם סייטן גבוה בסוכר? לא, בסייטן יש 0 גרם סוכר לכל מנה, מה שמועיל למי שעוקב אחרי צריכת הסוכר שלהם.

האם סייטן הוא תחליף בשר בריא?

האם סייטן הוא תחליף בשר בריא? סייטן נחשב לתחליף בשר בריא בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו והשומן הנמוך, עם רק 1.7 גרם שומן לכל מנה.

נקודות עיקריות

• סייטן מספק 120 קלוריות לכל מנה של 3 אונקיות (85 גרם).
• הוא מכיל 21.3 גרם חלבון, מה שהופך אותו למזון עשיר בחלבון.
• לסייטן יש 11.9 גרם פחמימות ו-0 גרם סוכר.
• כל מנה מכילה 0.5 גרם סיבים ו-1.7 גרם שומן.
• סייטן מספק 4.42 מ"ג ברזל ו-340 מ"ג נתרן.
• הוא אופציה מתאימה לדיאטות מהצומח ולניהול משקל.