סורגום: קלוריות, נתוני תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)
כוס אחת של סורגום מכילה 192 קלוריות, 4.8 גרם סיבים ו-0 מ"ג ויטמין C. נתוני תזונה מלאים לסורגום לפי מנה ולפי 100 גרם, לפי מטרות תזונה, עם נתוני השפעה על רמות הסוכר בדם והשוואות.
סורגום מכיל 192 קלוריות בכוס מבושלת (192 גרם), ומספק 5 גרם חלבון, 42.2 גרם פחמימות ו-4.8 גרם סיבים. הוא ללא גלוטן ודל בסוכר, עם רק 0.6 גרם לכל מנה.
דף זה עוסק בפרופיל התזונתי של סורגום, כולל יתרונות הבריאות שלו וכיצד הוא משווה לדגנים אחרים. נבחן את השפעתו על מטרות תזונה נפוצות ואת התגובה שלו לרמות הסוכר בדם.
נתוני תזונה של סורגום (לפי מנה ולפי 100 גרם)
טבלת נתוני התזונה הבאה מציגה את הרכיבים התזונתיים המרכזיים שנמצאים בסורגום לפי כוס מבושלת ולפי 100 גרם.
הערכים הם עבור כוס מבושלת (192 גרם).
| רכיב תזונתי | לפי מנה | לפי 100 גרם | % ערך יומי (לפי מנה) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 192 | 100 | 10% |
| חלבון | 5.0 גרם | 2.6 גרם | 10% |
| פחמימות | 42.2 גרם | 22.0 גרם | 15% |
| סיבים | 4.8 גרם | 2.5 גרם | 17% |
| סוכר | 0.6 גרם | 0.3 גרם | - |
| שומן | 1.3 גרם | 0.7 גרם | 2% |
| ויטמין C | 0.0 מ"ג | 0.0 מ"ג | 0% |
| אשלגן | 207 מ"ג | 108 מ"ג | 4% |
| מגנזיום | 86 מ"ג | 45 מ"ג | 21% |
| ברזל | 1.92 מ"ג | 1.00 מ"ג | 11% |
כ-84% מהקלוריות בסורגום מגיעות מפחמימות, 10% מחלבון ו-6% משומן.
סורגום לפי מטרות בריאות
בקטע זה, נבחן כיצד סורגום מתמודד עם מטרות תזונה נפוצות, ונציין את ההתאמה שלו לדיאטות שונות ממוקדות בריאות.
| מטרה | דירוג | הסיבה |
|---|---|---|
| ירידה במשקל | סביר | 192 קלוריות לכל מנה עם 4.8 גרם סיבים לשובע |
| סוכר בדם / סוכרת | סביר | עומס גליקמי של כ-20 לכל מנה |
| חיסוניות | סביר | מספק 0 מ"ג ויטמין C (0% DV) |
| עיכול | מצוין | 4.8 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות |
| בריאות הלב | טוב | אשלגן (207 מ"ג) וסיבים, מאוד נמוך בנתרן |
| עלייה במסת שריר | סביר | דל בחלבון (5 גרם); עדיף כבחירה עשירה בויטמינים, לא כמקור חלבון |
סורגום וסוכר בדם
אינדקס גליקמי: 62. עומס גליקמי: 20 לכל מנה.
לסורגום יש אינדקס גליקמי של כ-62 ועומס גליקמי של כ-20 לכל מנה, כך שגודל המנה חשוב יותר עבור רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.
כיצד סורגום משווה לדגנים אחרים
טבלת ההשוואה מספקת תובנות לגבי כיצד סורגום מתמודד מול דגנים אחרים מבחינת תוכן תזונתי.
| דגן (לפי 100 גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | סיבים (גרם) | פחמימות (גרם) |
|---|---|---|---|---|
| סורגום | 100 | 2.6 | 2.5 | 22.0 |
| דוחן | 119 | 3.5 | 1.3 | 23.7 |
| קינואה | 120 | 4.4 | 2.8 | 21.3 |
| אורז חום | 123 | 2.7 | 1.6 | 25.6 |
מיתוסים על סורגום, נבדקו
סורגום אינו בטוח לצליאק, שקר. סורגום הוא ללא גלוטן באופן טבעי.
סורגום הוא רק מזון לבעלי חיים, מטעה. סורגום הוא מזון בסיסי עבור בני אדם במדינות רבות ואפילו מתפוצץ כמו פופקורן.
כיצד לעקוב אחרי סורגום
דגנים מתנפחים במהלך הבישול, כך שכוס של סורגום מבושל היא כמות שונה מאוד מכוס שנמדדה יבשה, מה שגורם לרוב הטעויות בהקלדה. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל להקליד סורגום בדיוק במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.
למקורות נוספים, ראה קלוריות בכל סוגי האורז והדגנים לפי כוס מבושלת, קלוריות בכל סוגי הפסטה והאטריות לפי כוס מבושלת, ו-מקורות הפחמימות הטובים ביותר מדורגים.
מקורות
ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בהמלצות צריכה אמריקאיות עבור דיאטה של 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם ממקורות בינלאומיים שפורסמו ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
שאלות נפוצות (FAQ)
כמה קלוריות יש בכוס אחת של סורגום?
כוס אחת של סורגום מבושל מכילה 192 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה עם קלוריות מתונות לארוחות. גודל המנה הזה מספק גם רכיבים תזונתיים חיוניים, כולל סיבים וחלבון.
האם סורגום טוב לירידה במשקל?
סורגום יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו, שעשויה לעזור לקדם תחושת שובע. עם 4.8 גרם סיבים בכוס, הוא יכול להיות תוספת משביעה לתוכנית ניהול משקל.
האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סורגום?
אנשים עם סוכרת יכולים לכלול סורגום בתזונתם, שכן יש לו אינדקס גליקמי של כ-62. זה אומר שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם, במיוחד כאשר צורכים אותו במתינות.
כמה סיבים יש בסורגום?
סורגום עשיר בסיבים, עם 4.8 גרם לכל מנה של כוס מבושלת. תכולת הסיבים הזו תומכת בבריאות העיכול ויכולה לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם.
האם סורגום גבוה בסוכר?
סורגום נמוך בסוכר, מכיל רק 0.6 גרם לכל מנה. זה הופך אותו לבחירה מתאימה לדגן עבור מי שעוקב אחרי צריכת הסוכר שלו.
מה זה סורגום?
סורגום הוא דגן מלא ללא גלוטן, עשיר ברכיבים תזונתיים, כולל מגנזיום וברזל. הוא גמיש בבישול וניתן להשתמש בו במגוון מנות.
נקודות עיקריות
- סורגום מכיל 192 קלוריות בכוס מבושלת.
- הוא מכיל 5 גרם חלבון ו-4.8 גרם סיבים.
- סורגום הוא ללא גלוטן ודל בסוכר.
- הוא מספק 207 מ"ג אשלגן ו-86 מ"ג מגנזיום.
- האינדקס הגליקמי של סורגום הוא כ-62.
- סורגום יכול להיות חלק מדיאטה מאוזנת לניהול משקל.