טף: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

טף מכיל 255 קלוריות לכל כוס מבושלת (252 גרם), עם 9.8 גרם חלבון ו-7.1 גרם סיבים. הוא נטול גלוטן ומספק 5.17 מ"ג ברזל, מה שהופך אותו לבחירה תזונתית מצוינת עבור דיאטות רבות.

דף זה מציע סקירה מקיפה של טף, כולל הפרופיל התזונתי שלו לכל מנה ויתרונות הבריאות שלו. טף הוא דגן עתיק שהופך לפופולרי בזכות תכונותיו הייחודיות ורבגוניותו בדיאטות שונות.

עובדות תזונתיות על טף (לפי מנה ול-100 גרם)

הטבלה הבאה מציגה את העובדות התזונתיות של טף, מדגישה את המרכיבים המרכזיים שלו ואת יתרונותיו.

ערכים מתייחסים ל-1 כוס מבושלת (252 גרם).

רכיב תזונתי	לכל מנה	ל-100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	255	101	13%
חלבון	9.8 גרם	3.9 גרם	20%
פחמימות	50.1 גרם	19.9 גרם	18%
סיבים	7.1 גרם	2.8 גרם	25%
סוכר	1.0 גרם	0.4 גרם	-
שומן	1.6 גרם	0.7 גרם	2%
ויטמין C	0.0 מ"ג	0.0 מ"ג	0%
אשלגן	270 מ"ג	107 מ"ג	6%
מגנזיום	126 מ"ג	50 מ"ג	30%
ברזל	5.17 מ"ג	2.05 מ"ג	29%

כ-79% מהקלוריות בטף מגיעות מפחמימות, 15% מחלבון ו-6% משומן.

טף לפי מטרת בריאות

הפרופיל התזונתי של טף תומך במטרות בריאות שונות, כפי שמפורט בטבלה לפי דירוגים.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	סביר	255 קלוריות לכל מנה עם 7.1 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	סביר	עומס גליקמי של כ-25 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 0 מ"ג ויטמין C (0% DV)
עיכול	מצוין	7.1 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (270 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	טוב	גבוה בחלבון (9.8 גרם) מרוב המזונות הצמחיים

טף וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 57. עומס גליקמי: 25 לכל מנה.

לטף יש אינדקס גליקמי של כ-57 ועומס גליקמי של כ-25 לכל מנה, כך שגודל המנה חשוב יותר עבור רמות הסוכר בדם. סיבים ומים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד טף משווה לדגנים אחרים

בטבלה להשוואה, טף מוערך מול דגנים אחרים כדי להציג את יתרונותיו התזונתיים.

דגן (ל-100 גרם)	קלוריות	חלבון (גרם)	סיבים (גרם)	פחמימות (גרם)
טף	101	3.9	2.8	19.9
אמארנט	102	3.8	2.1	19.0
מילט	119	3.5	1.3	23.7
קינואה	120	4.4	2.8	21.3

מיתוסים על טף, נבדקו

טף הוא חיטה, שקר. טף הוא דגן קטן ונטול גלוטן, הבסיס של אינג'רה אתיופית.

לטף יש מעט תזונה, שקר. טף גבוה במיוחד בברזל וסידן לדגן.

כיצד לעקוב אחרי טף

דגנים מתנפחים בזמן הבישול, כך שכוס טף מבושל היא כמות שונה מאוד מכוס מדודה יבש, וזהו מקור שגיאות רישום רבות. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום טף בדיוק במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה קלוריות בכל סוגי האורז והדגנים לכל כוס מבושלת, קלוריות בכל סוגי הפסטה והאטריות לכל כוס מבושלת, ו-מקורות פחמימות הטובים ביותר מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בהמלצות אמריקאיות לתזונה של 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מתוך טבלאות בינלאומיות שפורסמו ומסוגלים להשתנות לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש ב-1 כוס טף?

כוס טף מבושל (252 גרם) מכילה 255 קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה עם קלוריות מתונות לארוחות.

האם טף טוב לירידה במשקל?

טף יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו של 7.1 גרם לכל כוס, שעשויה לעזור בתחושת שובע ועיכול.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול טף?

עם אינדקס גליקמי של כ-57, טף יכול להיות דגן מתאים לאנשים עם סוכרת כאשר צורכים אותו במתינות.

כמה ברזל יש בטף?

טף מספק 5.17 מ"ג ברזל לכל כוס, שזה משמעותי עבור מי שמעוניין להגדיל את צריכת הברזל שלו.

האם טף גבוה בסוכר?

בטף יש רק 1 גרם סוכר לכל כוס, מה שהופך אותו לאופציה עם סוכר נמוך עבור צרכים תזונתיים שונים.

מה זה טף?

טף הוא דגן קטן, עשיר בחומרים מזינים, נטול גלוטן ועשיר בחלבון, סיבים ומינרלים חיוניים.

נקודות עיקריות

• טף הוא נטול גלוטן ומתאים לאנשים עם רגישות לגלוטן.
• הוא מכיל 255 קלוריות לכל כוס מבושלת (252 גרם).
• טף מספק 9.8 גרם חלבון לכל מנה.
• עם 7.1 גרם סיבים, טף תומך בבריאות העיכול.
• לטף יש אינדקס גליקמי של כ-57, מה שמעיד על השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם.
• הוא עשיר בברזל, ומספק 5.17 מ"ג לכל כוס.