आर्टिचोक: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

एक मध्यम आर्टिचोक (120 ग्राम) में 56 कैलोरी, 3.9 ग्राम प्रोटीन और 6.5 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा, इसमें 14 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 16% है, और 444 मिलीग्राम पोटेशियम, जो इसे आपके आहार में एक पौष्टिक विकल्प बनाता है।

यह पृष्ठ आर्टिचोक के पोषण प्रोफाइल का अन्वेषण करता है, जिसमें मध्यम आर्टिचोक और प्रति 100 ग्राम के लाभों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। हम इसके सामान्य स्वास्थ्य लक्ष्यों पर प्रभाव और अन्य सब्जियों की तुलना भी करेंगे।

आर्टिचोक पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दिए गए पोषण तथ्य तालिका में आर्टिचोक में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का विस्तृत विवरण दिया गया है।

मूल्य 1 मध्यम आर्टिचोक (120 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	56	47	3%
प्रोटीन	3.9 ग्राम	3.3 ग्राम	8%
कार्बोहाइड्रेट	12.6 ग्राम	10.5 ग्राम	5%
फाइबर	6.5 ग्राम	5.4 ग्राम	23%
शुगर	1.2 ग्राम	1.0 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.1 ग्राम	0%
विटामिन सी	14.0 मिलीग्राम	11.7 मिलीग्राम	16%
पोटेशियम	444 मिलीग्राम	370 मिलीग्राम	9%
फोलेट	82 माइक्रोग्राम	68 माइक्रोग्राम	20%
मैग्नीशियम	72 मिलीग्राम	60 मिलीग्राम	17%

आर्टिचोक की कैलोरी का लगभग 74% कार्बोहाइड्रेट से, 23% प्रोटीन से और 2% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार आर्टिचोक

यहां हम विभिन्न स्वास्थ्य और आहार लक्ष्यों के खिलाफ आर्टिचोक की रेटिंग का मूल्यांकन करते हैं।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	6.5 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 56 कैलोरी
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 2 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उचित	14 मिलीग्राम विटामिन सी (16% DV) प्रदान करता है
पाचन	उत्कृष्ट	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 6.5 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	उत्कृष्ट	पोटेशियम (444 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन में कम (3.9 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा

आर्टिचोक और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 2।

आर्टिचोक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मामूली प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

आर्टिचोक की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका में आर्टिचोक की पोषण मूल्य के संदर्भ में अन्य सब्जियों के साथ तुलना की गई है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन सी (मिलीग्राम)
आर्टिचोक	47	1.0	5.4	11.7
शतावरी	20	1.9	2.1	5.6
ब्रोकोली	34	1.7	2.6	89.2
ब्रसेल्स स्प्राउट्स	43	2.2	3.8	85.0

आर्टिचोक के मिथक, स्पष्ट किए गए

पूरा आर्टिचोक खाने योग्य है, भ्रामक। आप मांसल पत्तियों के आधार और दिल को खाते हैं; फजी चोक को फेंक दिया जाता है।

आर्टिचोक में पोषण कम है, गलत। एक में लगभग 5 से 7 ग्राम फाइबर होता है, साथ ही फोलेट और मैग्नीशियम भी।

आर्टिचोक को कैसे ट्रैक करें

सब्जियों के भाग और पकाने की विधि दोनों ही संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए एक ही आर्टिचोक आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप आर्टिचोक को सही तरीके से लॉग कर सकें, न कि अनुमान लगाकर। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर कोई विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार सब्जियों की रैंकिंग, प्रोटीन में उच्च सब्जियों की रैंकिंग, और कम कार्ब केटो सब्जियों की रैंकिंग।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

एक मध्यम आर्टिचोक में कितनी कैलोरी होती है?

एक मध्यम आर्टिचोक में 56 कैलोरी होती है। यह विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त एक कम कैलोरी वाली सब्जी विकल्प बनाता है।

क्या आर्टिचोक वजन घटाने के लिए अच्छा है?

आर्टिचोक वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होता है, जो तृप्ति को बढ़ावा देता है। एक मध्यम आर्टिचोक में 6.5 ग्राम फाइबर होता है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

क्या डायबिटीज के मरीज आर्टिचोक खा सकते हैं?

डायबिटीज के मरीज आर्टिचोक खा सकते हैं, क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 और ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 होता है। इसका मतलब है कि इनका रक्त शर्करा स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

आर्टिचोक में कितना फाइबर होता है?

एक मध्यम आर्टिचोक में 6.5 ग्राम फाइबर होता है। यह उच्च फाइबर सामग्री पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करती है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकती है।

क्या आर्टिचोक में शुगर अधिक होती है?

आर्टिचोक में शुगर कम होती है, जिसमें केवल 1.2 ग्राम प्रति मध्यम आर्टिचोक होता है। यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है जो अपने शुगर सेवन की निगरानी कर रहे हैं।

आर्टिचोक के कौन से हिस्से खा सकते हैं?

आप आर्टिचोक की मांसल पत्तियों, दिल और आधार को खा सकते हैं। बाहरी पत्तियों को आमतौर पर फेंक दिया जाता है, लेकिन नरम हिस्से स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

मुख्य बातें

• एक मध्यम आर्टिचोक में 56 कैलोरी होती है।
• इसमें 3.9 ग्राम प्रोटीन होता है।
• आर्टिचोक में 6.5 ग्राम फाइबर होता है।
• इसमें 14 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 16% है।
• आर्टिचोक में 444 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
• आर्टिचोक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।