देश के अनुसार औसत कैलोरी सेवन: 2026 वैश्विक पोषण डेटा
50+ देशों के औसत दैनिक कैलोरी सेवन के व्यापक डेटा तालिकाएँ, क्षेत्रीय विभाजन, लिंग भिन्नताएँ, और FAO, WHO, और OECD स्रोतों से प्रवृत्ति विश्लेषण।
वैश्विक कैलोरी सेवन डेटा को समझना
लोग कितनी कैलोरी खाते हैं, यह सवाल उनके निवास स्थान, आर्थिक स्थिति, खाद्य प्रणाली की अवसंरचना, सांस्कृतिक आहार पैटर्न, और व्यक्तिगत कारकों जैसे उम्र, लिंग, और गतिविधि स्तर के आधार पर बहुत भिन्न होता है। वैश्विक कैलोरी सेवन डेटा देशों और क्षेत्रों के पोषण परिदृश्य में झलक देता है, जिसमें प्रचुरता, कमी, और बदलते आहार आदतों के पैटर्न को उजागर किया गया है।
यह लेख खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के खाद्य संतुलन पत्र, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO), OECD स्वास्थ्य सांख्यिकी डेटाबेस, और राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षणों से उपलब्ध सबसे हालिया डेटा को संकलित करता है। FAO के आंकड़े प्रति व्यक्ति आहार ऊर्जा आपूर्ति (DES) को दर्शाते हैं, जो मानव उपभोग के लिए उपलब्ध खाद्य सामग्री को मापता है, जिसमें उत्पादन, आयात, निर्यात, और आपूर्ति श्रृंखला स्तर पर अपशिष्ट को ध्यान में रखा जाता है। वास्तविक व्यक्तिगत सेवन आमतौर पर DES आंकड़ों से 20-30% कम होता है क्योंकि आपूर्ति स्तर के डेटा में घरेलू स्तर पर खाद्य अपशिष्ट, प्लेट अपशिष्ट, और पालतू जानवरों को खिलाने का ध्यान नहीं रखा जाता।
जो लोग राष्ट्रीय औसत के बावजूद अपने व्यक्तिगत कैलोरी सेवन को समझने और प्रबंधित करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए Nutrola सटीक AI-संचालित कैलोरी ट्रैकिंग प्रदान करता है, जो आपके द्वारा खाए गए विशेष खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखता है, और फोटो पहचान का उपयोग करता है जो वैश्विक व्यंजनों पर काम करता है।
देश के अनुसार औसत दैनिक कैलोरी सेवन: पूर्ण तालिका
निम्नलिखित तालिका प्रति व्यक्ति प्रति दिन आहार ऊर्जा आपूर्ति (DES) को प्रस्तुत करती है, जो FAO खाद्य संतुलन पत्र (2022-2024 डेटा, जो 2026 की शुरुआत में उपलब्ध नवीनतम व्यापक डेटा सेट है) से प्राप्त की गई है, जिसमें उपलब्धता के अनुसार राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षण डेटा भी शामिल है।
उत्तरी अमेरिका
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| संयुक्त राज्य अमेरिका | 3,800 | 2,100-2,500 | स्थिर |
| कनाडा | 3,550 | 2,000-2,400 | थोड़ी वृद्धि |
| मेक्सिको | 3,100 | 1,900-2,200 | वृद्धि |
संयुक्त राज्य अमेरिका के पास वैश्विक स्तर पर सबसे उच्च आहार ऊर्जा आपूर्ति आंकड़े में से एक है, हालांकि आपूर्ति और वास्तविक सेवन के बीच का अंतर भी सबसे बड़ा है, जो खाद्य अपशिष्ट के उच्च स्तर के कारण है। USDA आर्थिक अनुसंधान सेवा का अनुमान है कि अमेरिका की खाद्य आपूर्ति का 30-40% बर्बाद हो जाता है। NHANES (नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्जामिनेशन सर्वे) डेटा के अनुसार, अमेरिका में महिलाओं का औसत सेवन लगभग 2,100 kcal/दिन और पुरुषों का 2,500 kcal/दिन है।
यूरोप - पश्चिमी
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| ऑस्ट्रिया | 3,770 | 2,100-2,400 | स्थिर |
| बेल्जियम | 3,690 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| फ्रांस | 3,540 | 1,900-2,300 | थोड़ी कमी |
| जर्मनी | 3,500 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| आयरलैंड | 3,620 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| इटली | 3,520 | 1,900-2,300 | थोड़ी कमी |
| नीदरलैंड | 3,280 | 2,000-2,300 | स्थिर |
| पुर्तगाल | 3,610 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| स्पेन | 3,350 | 1,800-2,200 | थोड़ी कमी |
| स्विट्जरलैंड | 3,350 | 2,000-2,300 | स्थिर |
| यूनाइटेड किंगडम | 3,410 | 1,900-2,300 | थोड़ी कमी |
फ्रांस और इटली में थोड़ी कमी की प्रवृत्तियाँ दिखाई देती हैं, जो संभवतः इन देशों में मजबूत पाक परंपराओं को दर्शाती हैं, जो भाग नियंत्रण और भोजन संरचना पर जोर देती हैं, साथ ही पोषण के संबंध में सार्वजनिक स्वास्थ्य पहलों को भी।
यूरोप - उत्तरी
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| डेनमार्क | 3,350 | 2,000-2,300 | स्थिर |
| फिनलैंड | 3,230 | 2,000-2,300 | थोड़ी कमी |
| आइसलैंड | 3,260 | 2,000-2,300 | स्थिर |
| नॉर्वे | 3,380 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| स्वीडन | 3,150 | 2,000-2,300 | स्थिर |
नॉर्डिक देशों में कैलोरी आपूर्ति स्तर अपेक्षाकृत स्थिर रहते हैं, और उनके राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षण सुझाव देते हैं कि वास्तविक सेवन उनकी जनसंख्या के लिए अनुशंसित स्तरों के करीब है। नॉर्डिक पोषण अनुशंसाएँ (NNR 2023) क्षेत्र-विशिष्ट मार्गदर्शन प्रदान करती हैं।
यूरोप - पूर्वी और केंद्रीय
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| चेक गणराज्य | 3,370 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| हंगरी | 3,350 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| पोलैंड | 3,480 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| रोमानिया | 3,460 | 1,900-2,300 | वृद्धि |
| रूस | 3,360 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| तुर्की | 3,700 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| यूक्रेन | 3,160 | 1,800-2,200 | कमी (संघर्ष का प्रभाव) |
तुर्की यूरोप में सबसे उच्च DES आंकड़ों में से एक के साथ खड़ा है, जो प्रचुर कृषि उत्पादन और उदार भागों पर केंद्रित खाद्य संस्कृति को दर्शाता है। यूक्रेन की घटती प्रवृत्ति मुख्यतः संघर्ष के कारण कृषि उत्पादन और खाद्य वितरण पर पड़ने वाले प्रभाव के कारण है।
एशिया - पूर्व
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| चीन | 3,240 | 2,100-2,400 | वृद्धि |
| जापान | 2,700 | 1,800-2,200 | कमी |
| दक्षिण कोरिया | 3,120 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| ताइवान | 2,950 | 1,800-2,200 | स्थिर |
| मंगोलिया | 2,480 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
जापान के पास विकसित देशों में सबसे कम कैलोरी सेवन स्तर है, जो वैश्विक स्तर पर सबसे उच्च जीवन प्रत्याशा और OECD में कुछ सबसे कम मोटापे की दरों के साथ मेल खाता है। पारंपरिक जापानी आहार पैटर्न छोटे भागों, चावल-आधारित भोजन, मछली, और सब्जियों पर जोर देता है। चीन की कैलोरी आपूर्ति पिछले दो दशकों में काफी बढ़ गई है, जो आर्थिक विकास और अधिक पशु उत्पादों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, और उच्च वसा सामग्री की ओर "पोषण संक्रमण" के कारण है।
एशिया - दक्षिण और दक्षिण-पूर्व
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| भारत | 2,530 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| बांग्लादेश | 2,600 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| पाकिस्तान | 2,440 | 1,700-2,000 | वृद्धि |
| इंडोनेशिया | 2,880 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| थाईलैंड | 2,810 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| वियतनाम | 2,760 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| फिलीपींस | 2,610 | 1,700-2,100 | स्थिर |
| मलेशिया | 2,960 | 1,900-2,200 | वृद्धि |
| सिंगापुर | 3,150 | 1,900-2,300 | स्थिर |
दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में कैलोरी आपूर्ति में स्पष्ट वृद्धि दिखाई दे रही है, जो तेजी से आर्थिक विकास और पोषण संक्रमण को दर्शाती है। भारत, जो दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य उत्पादक है, फिर भी प्रति व्यक्ति DES में अपेक्षाकृत कम है, और जनसंख्या का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अभी भी कुपोषित है, जैसा कि FAO की खाद्य सुरक्षा और पोषण रिपोर्ट (2024) में बताया गया है।
मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| मिस्र | 3,520 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| ईरान | 3,090 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| इज़राइल | 3,600 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| सऊदी अरब | 3,180 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| यूएई | 3,280 | 2,000-2,400 | वृद्धि |
| मोरक्को | 3,340 | 1,900-2,200 | वृद्धि |
| ट्यूनीशिया | 3,350 | 1,900-2,200 | स्थिर |
मिस्र का उच्च DES आंकड़ा सब्सिडी वाले रोटी और कैलोरी घने मुख्य खाद्य पदार्थों पर भारी निर्भरता को दर्शाता है। मिस्र सरकार बालेदी रोटी को सब्सिडी देती है, जो निम्न-आय जनसंख्या के लिए प्राथमिक कैलोरी स्रोत है।
उप-सहारा अफ्रीका
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| नाइजीरिया | 2,580 | 1,700-2,000 | वृद्धि |
| इथियोपिया | 2,200 | 1,600-1,900 | वृद्धि |
| केन्या | 2,200 | 1,600-1,900 | स्थिर |
| दक्षिण अफ्रीका | 3,010 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| घाना | 2,850 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| तंजानिया | 2,200 | 1,600-1,900 | वृद्धि |
| लोकतांत्रिक गणराज्य कांगो | 1,640 | 1,300-1,600 | स्थिर (कम) |
उप-सहारा अफ्रीका में विश्व की अधिकांश कुपोषित जनसंख्या है। लोकतांत्रिक गणराज्य कांगो का कैलोरी आपूर्ति आंकड़ा वैश्विक स्तर पर सबसे कम है। दक्षिण अफ्रीका एक उल्लेखनीय अपवाद है, जिसमें कैलोरी आपूर्ति यूरोपीय देशों के समान है, हालांकि यह खाद्य पहुँच में गंभीर असमानता को छिपाता है।
दक्षिण अमेरिका
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| अर्जेंटीना | 3,300 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| ब्राजील | 3,280 | 1,900-2,300 | वृद्धि |
| चिली | 3,060 | 1,900-2,200 | स्थिर |
| कोलंबिया | 2,830 | 1,800-2,100 | वृद्धि |
| पेरू | 2,620 | 1,700-2,100 | वृद्धि |
| वेनेजुएला | 2,400 | 1,600-1,900 | कमी |
वेनेजुएला का घटता कैलोरी आपूर्ति आंकड़ा पिछले दशक में खाद्य उपलब्धता और सस्ती कीमतों पर गंभीर प्रभाव डालने वाले आर्थिक और राजनीतिक संकट को दर्शाता है।
ओशिनिया
| देश | DES (kcal/व्यक्ति/दिन) | अनुमानित वास्तविक सेवन (kcal) | प्रवृत्ति (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| ऑस्ट्रेलिया | 3,250 | 2,000-2,400 | स्थिर |
| न्यूज़ीलैंड | 3,170 | 1,900-2,300 | स्थिर |
पुरुषों और महिलाओं के कैलोरी सेवन में भिन्नताएँ
जहाँ राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षण डेटा उपलब्ध है, वहाँ कैलोरी सेवन में लिंग भिन्नताएँ लगातार और महत्वपूर्ण हैं।
| देश | पुरुष औसत (kcal/दिन) | महिला औसत (kcal/दिन) | स्रोत |
|---|---|---|---|
| संयुक्त राज्य अमेरिका | 2,475 | 1,833 | NHANES 2019-2020 |
| यूनाइटेड किंगडम | 2,313 | 1,788 | NDNS रोलिंग प्रोग्राम |
| जर्मनी | 2,347 | 1,827 | राष्ट्रीय उपभोग अध्ययन II |
| फ्रांस | 2,210 | 1,750 | INCA3 अध्ययन |
| जापान | 2,135 | 1,710 | राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण |
| ऑस्ट्रेलिया | 2,370 | 1,860 | ऑस्ट्रेलियाई स्वास्थ्य सर्वेक्षण |
| दक्षिण कोरिया | 2,260 | 1,680 | कोरिया NHANES |
| कनाडा | 2,340 | 1,810 | कनाडाई सामुदायिक स्वास्थ्य सर्वेक्षण |
| ब्राजील | 2,190 | 1,740 | POF (पेस्क्विसा दे ऑरज़ामेंटोस फामिलियर्स) |
| भारत | 2,160 | 1,720 | राष्ट्रीय पोषण निगरानी ब्यूरो |
औसतन, पुरुष प्रति दिन लगभग 25-35% अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, जो शरीर के आकार, मांसपेशी द्रव्यमान, बुनियादी चयापचय दर, और शारीरिक गतिविधि के स्तर में भिन्नताओं के साथ मेल खाता है।
अनुशंसित बनाम वास्तविक कैलोरी सेवन
सामान्य अनुशंसाएँ
| समूह | अनुशंसित (kcal/दिन) | स्रोत |
|---|---|---|
| निष्क्रिय महिलाएँ, 19-30 | 1,800-2,000 | USDA DGA |
| मध्यम सक्रिय महिलाएँ, 19-30 | 2,000-2,200 | USDA DGA |
| सक्रिय महिलाएँ, 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| निष्क्रिय पुरुष, 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| मध्यम सक्रिय पुरुष, 19-30 | 2,600-2,800 | USDA DGA |
| सक्रिय पुरुष, 19-30 | 3,000 | USDA DGA |
| निष्क्रिय वृद्ध वयस्क (51+), महिलाएँ | 1,600 | USDA DGA |
| निष्क्रिय वृद्ध वयस्क (51+), पुरुष | 2,000 | USDA DGA |
| बच्चे 2-3 वर्ष | 1,000-1,400 | USDA DGA |
| बच्चे 9-13 वर्ष | 1,400-2,200 | USDA DGA |
| किशोर 14-18 वर्ष | 1,800-3,200 | USDA DGA |
ये सामान्य मार्गदर्शिकाएँ हैं। व्यक्तिगत कैलोरी की आवश्यकताएँ ऊँचाई, वजन, उम्र, शरीर की संरचना, गतिविधि स्तर, चयापचय स्वास्थ्य, और लक्ष्यों पर निर्भर करती हैं। Nutrola आपके व्यक्तिगत प्रोफ़ाइल के आधार पर व्यक्तिगत कैलोरी लक्ष्यों की गणना करता है और जैसे-जैसे आपकी शरीर संरचना और गतिविधि पैटर्न बदलते हैं, अनुशंसाओं को समायोजित करता है।
कैलोरी सेवन में वैश्विक प्रवृत्तियाँ: 1960 से 2026
प्रमुख प्रवृत्तियाँ
वैश्विक समागम: 1960 से सबसे उच्च और सबसे कम कैलोरी आपूर्ति वाले देशों के बीच का अंतर काफी कम हो गया है। औसत वैश्विक DES 1960 में लगभग 2,200 kcal/व्यक्ति/दिन से बढ़कर 2024 में 2,900 kcal/व्यक्ति/दिन से अधिक हो गया है।
पोषण संक्रमण: जैसे-जैसे देश आर्थिक रूप से विकसित होते हैं, वे पारंपरिक आहारों से पशु उत्पादों, चीनी, तेल, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ते हैं। चीन, भारत, ब्राजील, और इंडोनेशिया इस संक्रमण के विभिन्न चरणों में हैं।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का विस्तार: अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से कैलोरी का हिस्सा लगभग हर देश में बढ़ा है। अमेरिका और ब्रिटेन में, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ अब कुल कैलोरी सेवन का 50% से अधिक हिस्सा बनाते हैं (Monteiro et al., 2019; Rauber et al., 2020)।
कैलोरी सेवन पूरी कहानी नहीं है: समान कैलोरी आपूर्ति स्तर वाले देशों में आहार की संरचना के आधार पर स्वास्थ्य परिणाम काफी भिन्न हो सकते हैं। जापान, जिसका DES 2,700 kcal है, मोटापे की दरें बहुत कम हैं और जीवन प्रत्याशा अधिक है, जबकि समान या कम कैलोरी आपूर्ति वाले देशों में भिन्न आहार संरचनाएँ होती हैं।
कुपोषण का दोहरा बोझ: कई निम्न- और मध्य-आय वाले देशों को अब कुछ जनसंख्याओं में कुपोषण और दूसरों में अधिक वजन/मोटापे की समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है, अक्सर एक ही समुदाय के भीतर। WHO की रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक स्तर पर अब अधिक लोग मोटे हैं बनिस्बत कुपोषित लोगों के।
कैलोरी डेटा में मोटापे का विरोधाभास
यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ देशों में, जिनका कैलोरी आपूर्ति आंकड़ा मध्यम या यहां तक कि कम है, फिर भी महत्वपूर्ण मोटापे की समस्याएँ हैं। यह असंगति कई कारकों से उत्पन्न होती है:
- आहार की संरचना कुल कैलोरी से अधिक महत्वपूर्ण है: 2,000 kcal का एक आहार जो अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बना है, 2,000 kcal का एक आहार जो संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बना है, से भिन्न चयापचय परिणाम उत्पन्न करता है।
- शारीरिक गतिविधि के स्तर: कैलोरी सेवन को व्यय के सापेक्ष देखा जाना चाहिए। निष्क्रिय जनसंख्या कम कैलोरी सेवन पर वजन बढ़ाती है।
- कम रिपोर्टिंग: राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षण लगातार पाते हैं कि प्रतिभागी 10-45% तक सेवन की कम रिपोर्ट करते हैं, जिसमें अधिक वजन वाले व्यक्तियों में अधिक कम रिपोर्टिंग होती है (Schoeller, 1995)।
- पहुँच में असमानता: औसत राष्ट्रीय आंकड़े देशों के भीतर खाद्य पहुँच में विशाल भिन्नताओं को छिपाते हैं।
व्यक्ति राष्ट्रीय औसत के साथ कैसे तुलना करते हैं
अपने सेवन की तुलना राष्ट्रीय औसत के साथ करना संदर्भ प्रदान करता है, लेकिन इसे व्यक्तिगत निर्णयों को प्रभावित नहीं करना चाहिए। आपका आदर्श कैलोरी सेवन आपके शरीर के वजन, ऊँचाई, उम्र, मांसपेशी द्रव्यमान, गतिविधि स्तर, चयापचय स्वास्थ्य, और लक्ष्यों (वजन घटाना, बनाए रखना, या बढ़ाना) पर निर्भर करता है।
अपने वास्तविक कैलोरी सेवन का निर्धारण करने के लिए, लगातार ट्रैकिंग सबसे विश्वसनीय तरीका है। Nutrola की AI-संचालित खाद्य पहचान आपको भोजन की तस्वीरें लेने और USDA FoodData Central और क्षेत्रीय डेटाबेस के खिलाफ सत्यापित कैलोरी अनुमान प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो वैश्विक व्यंजनों में सटीकता प्रदान करती है। समय के साथ, आपका व्यक्तिगत सेवन डेटा ऐसे पैटर्न प्रकट करता है जो राष्ट्रीय औसत नहीं पकड़ सकते।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
किस देश में सबसे अधिक कैलोरी सेवन होता है?
FAO के आहार ऊर्जा आपूर्ति डेटा के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 3,800 kcal प्रति व्यक्ति प्रति दिन के साथ सबसे उच्च कैलोरी आपूर्ति आंकड़े में से एक है, हालांकि वास्तविक व्यक्तिगत सेवन खाद्य अपशिष्ट के कारण काफी कम है (लगभग 2,100-2,500 kcal/दिन)। ऑस्ट्रिया, बेल्जियम, तुर्की, और इज़राइल भी सबसे उच्च में शामिल हैं। ये आंकड़े उपभोग के लिए उपलब्ध खाद्य आपूर्ति को दर्शाते हैं, न कि वास्तव में खाए गए खाद्य पदार्थों को।
किस देश में सबसे कम कैलोरी सेवन होता है?
लोकतांत्रिक गणराज्य कांगो में लगभग 1,640 kcal प्रति व्यक्ति प्रति दिन के साथ विश्व में सबसे कम कैलोरी आपूर्ति आंकड़े में से एक है। अन्य देशों में बहुत कम कैलोरी आपूर्ति शामिल हैं, जैसे केंद्रीय अफ्रीकी गणराज्य, चाड, मेडागास्कर, और सोमालिया। ये निम्न आंकड़े खाद्य असुरक्षा, संघर्ष, गरीबी, और अविकसित कृषि और वितरण अवसंरचना को दर्शाते हैं।
औसत व्यक्ति प्रति दिन कितनी कैलोरी खाता है?
वैश्विक स्तर पर, औसत आहार ऊर्जा आपूर्ति लगभग 2,900 kcal प्रति व्यक्ति प्रति दिन है, लेकिन वास्तविक सेवन खाद्य अपशिष्ट को ध्यान में रखते हुए लगभग 2,000-2,200 kcal प्रति दिन होने का अनुमान है। विकसित देशों में, पुरुष आमतौर पर 2,200-2,500 kcal/दिन का सेवन करते हैं और महिलाएँ 1,700-1,900 kcal/दिन का सेवन करती हैं, जो राष्ट्रीय आहार सर्वेक्षणों पर आधारित है। व्यक्तिगत सेवन शरीर के आकार, गतिविधि स्तर, उम्र, और आहार आदतों के आधार पर बहुत भिन्न होता है।
खाद्य आपूर्ति प्रति व्यक्ति वास्तविक सेवन से अधिक क्यों है?
FAO के आहार ऊर्जा आपूर्ति (DES) आंकड़े राष्ट्रीय स्तर पर मानव उपभोग के लिए उपलब्ध कुल खाद्य सामग्री को मापते हैं, जो खाद्य उत्पादन, आयात, निर्यात, पशु चारा, बीज, औद्योगिक उपयोग, और भंडारण हानि से गणना की जाती है। ये घरेलू स्तर पर खाद्य अपशिष्ट (खाद्य सामग्री जो खरीदी गई लेकिन फेंकी गई), प्लेट अपशिष्ट, या पालतू जानवरों को खिलाने का ध्यान नहीं रखते। उच्च-आय वाले देशों में, DES और वास्तविक सेवन के बीच का अंतर 25-40% हो सकता है, जो महत्वपूर्ण खाद्य अपशिष्ट को दर्शाता है।
क्या वैश्विक कैलोरी सेवन बढ़ रहा है या घट रहा है?
वैश्विक औसत कैलोरी आपूर्ति 1960 में लगभग 2,200 kcal/व्यक्ति/दिन से बढ़कर 2024 में 2,900 kcal/व्यक्ति/दिन से अधिक हो गई है, जो मुख्य रूप से निम्न- और मध्य-आय वाले देशों में आर्थिक विकास और पोषण संक्रमण के कारण है। कुछ उच्च-आय वाले देशों में, पिछले दशक में कैलोरी सेवन स्थिर या थोड़ी कमी आई है, जो संभवतः सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेश और बदलती आहार प्राथमिकताओं को दर्शाता है।
कैलोरी सेवन मोटापे की दरों से कैसे संबंधित है?
यह संबंध सीधा नहीं है। जबकि दीर्घकालिक कैलोरी अधिशेष वजन बढ़ाता है, आहार की संरचना, शारीरिक गतिविधि के स्तर, नींद के पैटर्न, तनाव, और आनुवंशिक कारक सभी महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाते हैं। जापान में मध्यम कैलोरी सेवन और बहुत कम मोटापे की दरें हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च कैलोरी आपूर्ति है, लेकिन अत्यधिक उच्च खाद्य अपशिष्ट भी है। जिन देशों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ रही है, उनमें मोटापे की दरें बढ़ती हैं, चाहे कुल कैलोरी में बदलाव हो, यह सुझाव देते हुए कि खाद्य गुणवत्ता मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है।
संदर्भ
- FAO. खाद्य संतुलन पत्र। FAOSTAT। उपलब्ध है: https://www.fao.org/faostat
- FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. विश्व में खाद्य सुरक्षा और पोषण की स्थिति 2024।
- OECD स्वास्थ्य सांख्यिकी 2025। उपलब्ध है: https://www.oecd.org/health/health-data.htm
- USDA आहार दिशानिर्देश, 2020-2025।
- Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, et al. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ, आहार गुणवत्ता, और NOVA वर्गीकरण प्रणाली का उपयोग करके स्वास्थ्य। FAO। 2019।
- Rauber F, Chang K, Vamos EP, et al. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत और मोटापे का जोखिम। BMJ। 2020;369:m1302।
- Schoeller DA. आत्म-रिपोर्ट द्वारा आहार ऊर्जा सेवन के आकलन में सीमाएँ। मेटाबोलिज्म। 1995;44(2 Suppl 2):18-22।
- WHO. वैश्विक स्वास्थ्य अवलोकन डेटा भंडार। उपलब्ध है: https://www.who.int/data/gho
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