चुकंदर: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

चुकंदर 1/2 कप कच्चे (68 ग्राम) में 29 कैलोरी, 1.1 ग्राम प्रोटीन, 1.9 ग्राम फाइबर, और 4.6 ग्राम चीनी प्रदान करता है। इसमें 3.3 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 4% है, और 221 मिलीग्राम पोटेशियम भी।

यह पृष्ठ चुकंदर के पोषण संबंधी प्रोफाइल की जानकारी देता है, जिसमें उनकी कैलोरी, विटामिन, और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। यह चुकंदर की अन्य सब्जियों के साथ तुलना और सामान्य स्वास्थ्य लक्ष्यों पर उनके प्रभाव को भी कवर करता है।

चुकंदर के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दी गई तालिका चुकंदर के पोषण तथ्यों को दर्शाती है, जिसमें प्रति 1/2 कप कच्चे (68 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम के प्रमुख पोषक तत्वों को उजागर किया गया है।

मूल्य 1/2 कप कच्चे (68 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	29	43	1%
प्रोटीन	1.1 ग्राम	1.6 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	6.5 ग्राम	9.6 ग्राम	2%
फाइबर	1.9 ग्राम	2.8 ग्राम	7%
चीनी	4.6 ग्राम	6.8 ग्राम	-
वसा	0.1 ग्राम	0.2 ग्राम	0%
विटामिन सी	3.3 मिलीग्राम	4.9 मिलीग्राम	4%
पोटेशियम	221 मिलीग्राम	325 मिलीग्राम	5%
फोलेट	74 माइक्रोग्राम	109 माइक्रोग्राम	19%
मैंगनीज	0.22 मिलीग्राम	0.33 मिलीग्राम	10%

चुकंदर की कैलोरी का लगभग 83% कार्बोहाइड्रेट से, 14% प्रोटीन से, और 3% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुसार चुकंदर

यहां हम विभिन्न स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए चुकंदर की उपयुक्तता का आकलन करते हैं, जिससे विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए उनकी उपयुक्तता की जानकारी मिलती है।

लक्ष्य	रेटिंग	क्यों
वजन घटाना	उत्कृष्ट	1.9 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 29 कैलोरी
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 3 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उचित	3.3 मिलीग्राम विटामिन सी (4% DV) प्रदान करता है
पाचन	उचित	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 1.9 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (221 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन (1.1 ग्राम) में कम; एक विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा

चुकंदर और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 64। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 3।

चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 64 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 3 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

चुकंदर की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

नीचे दी गई तुलना तालिका चुकंदर की अन्य सब्जियों के साथ पोषण संबंधी सामग्री के संदर्भ में तुलना करती है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	चीनी (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन सी (मिलीग्राम)
चुकंदर	43	6.8	2.8	4.9
गाजर	41	4.7	2.8	5.9
शलजम	28	3.8	1.8	21.0
मूली	16	1.9	1.6	14.8

चुकंदर के मिथक, जांचे गए

चुकंदर बहुत मीठा है, इसलिए यह स्वस्थ नहीं है, भ्रामक। चुकंदर में प्रति 100 ग्राम लगभग 7 ग्राम चीनी होती है लेकिन इसमें नाइट्रेट्स भी होते हैं जो रक्तचाप को कम करने से जुड़े होते हैं।

चुकंदर खाने के बाद लाल पेशाब होना एक समस्या है, गलत। बीटुरिया एक हानिरहित रंग प्रभाव है, यह डिटॉक्स का संकेत नहीं है।

चुकंदर को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए एक ही चुकंदर आपके प्लेट पर अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप चुकंदर को सही तरीके से लॉग कर सकें। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर कोई विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार सब्जियों की रैंकिंग, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियों की रैंकिंग, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियों की रैंकिंग।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1/2 कप चुकंदर में कितनी कैलोरी होती है?

1/2 कप चुकंदर में 29 कैलोरी होती है। यह उन्हें विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त एक कम कैलोरी वाली सब्जी बनाता है।

क्या चुकंदर वजन घटाने के लिए अच्छा है?

चुकंदर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होता है, जो तृप्ति में मदद करता है। प्रति 1/2 कप फाइबर की मात्रा 1.9 ग्राम है।

क्या मधुमेह वाले लोग चुकंदर खा सकते हैं?

मधुमेह वाले लोग चुकंदर को सीमित मात्रा में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 64 है। यह रक्त शर्करा के स्तर पर मध्यम प्रभाव डालता है।

चुकंदर में फोलेट की मात्रा कितनी होती है?

चुकंदर फोलेट का अच्छा स्रोत है, जो प्रति 1/2 कप में 74 माइक्रोग्राम प्रदान करता है। फोलेट कोशिका विभाजन और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

क्या चुकंदर में चीनी अधिक होती है?

हालांकि चुकंदर में 1/2 कप में 4.6 ग्राम चीनी होती है, लेकिन इसे कई फलों की तुलना में अधिक चीनी नहीं माना जाता है। उनकी प्राकृतिक चीनी फाइबर के साथ संतुलित होती है।

क्या चुकंदर रक्तचाप को कम करता है?

अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें उच्च नाइट्रेट सामग्री होती है। नियमित सेवन से हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

मुख्य बिंदु

• चुकंदर में 1/2 कप कच्चे (68 ग्राम) में 29 कैलोरी होती है।
• प्रत्येक सर्विंग में 1.9 ग्राम फाइबर होता है।
• चुकंदर 3.3 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, जो दैनिक मूल्य का 4% है।
• प्रत्येक सर्विंग में 74 माइक्रोग्राम फोलेट होता है।
• चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 64 है।
• चुकंदर में 1/2 कप में 221 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।