ब्रोकली: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

ब्रोकली में 1 कप कटी हुई (91 ग्राम) में 31 कैलोरी होती हैं, जिसमें 2.6 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम कार्ब्स, और 2.4 ग्राम फाइबर होता है। यह विटामिन C से भरपूर है, जिसमें 81.2 मिलीग्राम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 90% है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।

यह पृष्ठ ब्रोकली के पोषण प्रोफाइल, स्वास्थ्य लाभ, और सामान्य आहार लक्ष्यों पर इसके प्रभाव का अवलोकन प्रदान करता है। इसमें 1 कप कटी हुई और 100 ग्राम के लिए पोषण तथ्य शामिल हैं, साथ ही अन्य सब्जियों की तुलना भी की गई है।

ब्रोकली पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

पोषण तथ्य तालिका में ब्रोकली में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्वों को दर्शाया गया है, जो इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च विटामिन C स्तर को उजागर करती है।

मूल्य 1 कप कटी हुई (91 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	31	34	2%
प्रोटीन	2.6 ग्राम	2.8 ग्राम	5%
कार्बोहाइड्रेट	6.0 ग्राम	6.6 ग्राम	2%
फाइबर	2.4 ग्राम	2.6 ग्राम	8%
चीनी	1.5 ग्राम	1.7 ग्राम	-
वसा	0.3 ग्राम	0.4 ग्राम	0%
विटामिन C	81.2 मिलीग्राम	89.2 मिलीग्राम	90%
पोटेशियम	288 मिलीग्राम	316 मिलीग्राम	6%
विटामिन K	92.5 माइक्रोग्राम	101.6 माइक्रोग्राम	77%
फोलेट	57 माइक्रोग्राम	63 माइक्रोग्राम	14%

ब्रोकली की कैलोरी का लगभग 65% कार्बोहाइड्रेट से, 27% प्रोटीन से और 8% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार ब्रोकली

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग यह मूल्यांकन करता है कि ब्रोकली विभिन्न आहार उद्देश्यों में कैसे फिट बैठती है, जैसे वजन घटाना और रक्त शर्करा प्रबंधन।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	2.4 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 31 कैलोरी
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 2 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उत्कृष्ट	81.2 मिलीग्राम विटामिन C (90% DV) प्रदान करता है
पाचन	उचित	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 2.4 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (288 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन में कम (2.6 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

ब्रोकली और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 2।

ब्रोकली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग इसका ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

अन्य सब्जियों की तुलना में ब्रोकली

तुलना तालिका दिखाती है कि ब्रोकली अन्य सब्जियों की तुलना में पोषण और स्वास्थ्य लाभ के मामले में कैसे खड़ी होती है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	चीनी (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
ब्रोकली	34	1.7	2.6	89.2
फूलगोभी	25	1.9	2.0	48.2
केल	49	2.3	3.6	120.0
ब्रसेल्स स्प्राउट्स	43	2.2	3.8	85.0

ब्रोकली मिथक, स्पष्ट किए गए

ब्रोकली को उबालने से इसके सभी पोषक तत्व बने रहते हैं, भ्रामक। उबालने से पानी में घुलनशील विटामिन C निकल जाता है; भाप में पकाने या भूनने से अधिक पोषक तत्व बने रहते हैं।

जमी हुई ब्रोकली कम पौष्टिक होती है, भ्रामक। जमी हुई ब्रोकली को पहले ब्लांच किया जाता है और जल्दी से जमी जाती है, जिससे इसके अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।

ब्रोकली को कैसे ट्रैक करें

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही ब्रोकली आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकती है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से भोजन की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप ब्रोकली को सही तरीके से लॉग कर सकें बजाय इसके कि अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर कोई विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, उच्चतम प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और न्यूनतम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से लिए गए हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम के लिए दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप ब्रोकली में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटी हुई ब्रोकली (91 ग्राम) में 31 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक कम कैलोरी वाली सब्जी बनाती है।

क्या ब्रोकली वजन घटाने के लिए अच्छी है?

ब्रोकली वजन घटाने के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री कम है, फाइबर (2.4 ग्राम) अधिक है, और यह तृप्ति को बढ़ावा देती है।

क्या डायबिटीज के मरीज ब्रोकली खा सकते हैं?

डायबिटीज के मरीज ब्रोकली खा सकते हैं क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है, जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।

ब्रोकली में विटामिन C कितनी मात्रा में होता है?

ब्रोकली प्रति कप में 81.2 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करती है, जो दैनिक आवश्यकता का 90% है, जो इम्यून स्वास्थ्य का समर्थन करती है।

क्या ब्रोकली में चीनी अधिक होती है?

ब्रोकली में प्रति कप 1.5 ग्राम चीनी होती है, जो अपेक्षाकृत कम है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनती है जो चीनी का सेवन नियंत्रित कर रहे हैं।

क्या ब्रोकली कच्ची या पकी हुई बेहतर होती है?

कच्ची और पकी हुई दोनों ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन पकाने से कुछ पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ सकती है जबकि कुछ विटामिन C की मात्रा कम हो जाती है।

मुख्य बिंदु

• ब्रोकली में 1 कप कटी हुई (91 ग्राम) में 31 कैलोरी होती हैं।
• यह प्रति सर्विंग 2.4 ग्राम फाइबर प्रदान करती है।
• ब्रोकली में 81.2 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 90% है।
• ब्रोकली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• इसमें प्रति कप 1.5 ग्राम चीनी होती है, जो इसे कम चीनी वाला बनाती है।
• ब्रोकली बहुपरकारी है और इसे कच्चा या पका कर खाया जा सकता है।