ब्रसेल्स स्प्राउट्स: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 1 कप (88 ग्राम) में 38 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 3.3 ग्राम फाइबर, और 74.8 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 83% है। इनमें केवल 0.3 ग्राम वसा होती है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है, जो इन्हें विभिन्न आहारों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

यह पृष्ठ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पोषण प्रोफाइल का अवलोकन प्रदान करता है, जिसमें उनकी कैलोरी सामग्री, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, और विटामिन शामिल हैं। इसमें उनके स्वास्थ्य लाभों और अन्य सब्जियों के साथ तुलना भी की गई है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पोषण तथ्य (प्रति सेवा और प्रति 100 ग्राम)

निम्नलिखित पोषण तथ्य तालिका में ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रति सेवा मुख्य पोषक तत्वों का विवरण दिया गया है। इसमें कैलोरी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, और विटामिन की जानकारी शामिल है।

मान 1 कप (88 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सेवा	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सेवा)
कैलोरी	38	43	2%
प्रोटीन	3.0 ग्राम	3.4 ग्राम	6%
कार्बोहाइड्रेट्स	7.9 ग्राम	8.9 ग्राम	3%
फाइबर	3.3 ग्राम	3.8 ग्राम	12%
चीनी	1.9 ग्राम	2.2 ग्राम	-
वसा	0.3 ग्राम	0.3 ग्राम	0%
विटामिन C	74.8 मिलीग्राम	85.0 मिलीग्राम	83%
पोटेशियम	342 मिलीग्राम	389 मिलीग्राम	7%
विटामिन K	155.8 माइक्रोग्राम	177.0 माइक्रोग्राम	130%
फोलेट	54 माइक्रोग्राम	61 माइक्रोग्राम	13%

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कैलोरी का लगभग 69% कार्बोहाइड्रेट्स से, 26% प्रोटीन से और 5% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्स

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का मूल्यांकन सामान्य आहार लक्ष्यों के आधार पर किया गया है। इससे यह समझने में मदद मिलती है कि वे विभिन्न पोषण योजनाओं में कैसे फिट होते हैं।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	3.3 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सेवा 38 कैलोरी
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सेवा लगभग 3 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उत्कृष्ट	74.8 मिलीग्राम विटामिन C (83% DV) प्रदान करता है
पाचन	अच्छा	नियमितता के लिए प्रति सेवा 3.3 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (342 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	औसत	प्रोटीन (3 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सेवा 3।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सेवा का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 3 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मामूली प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

अन्य सब्जियों की तुलना में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

तुलना तालिका में यह दिखाया गया है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स अन्य सब्जियों की तुलना में पोषण के मामले में कैसे हैं। इससे उनके लाभों को स्पष्ट रूप से समझने में मदद मिलती है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	चीनी (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
ब्रसेल्स स्प्राउट्स	43	2.2	3.8	85.0
ब्रोकोली	34	1.7	2.6	89.2
गोभी	25	3.2	2.5	36.6
केल	49	2.3	3.6	120.0

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के मिथक, स्पष्ट किए गए

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमेशा कड़वे होते हैं, गलत। भूनने से इनका कड़वापन कम होता है; ओवरकुकिंग ही इन्हें सल्फ्यूरस बनाती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पोषण कम है, गलत। 1 कप में लगभग 85 मिलीग्राम विटामिन C और 177 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों ही संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए एक ही ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकते हैं। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सटीकता से लॉग कर सकें। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार सब्जियों की रैंकिंग, उच्चतम प्रोटीन वाली सब्जियों की रैंकिंग, और न्यूनतम कार्ब किटो सब्जियों की रैंकिंग।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सेवा और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 38 कैलोरी होती है। यह उन्हें विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए एक कम कैलोरी वाली सब्जी विकल्प बनाता है।

क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स वजन घटाने के लिए अच्छे हैं?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें कम कैलोरी होती है और उच्च फाइबर होता है, जो तृप्ति में मदद करता है। इनमें प्रति कप 3.3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपको भरा रखता है।

क्या डायबिटीज वाले लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स खा सकते हैं?

डायबिटीज वाले लोग सुरक्षित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खा सकते हैं, क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 होता है। इसका मतलब है कि इनका रक्त शर्करा स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कितना विटामिन C होता है?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन C की मात्रा अधिक होती है, जो प्रति कप 74.8 मिलीग्राम प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 83% है। यह विटामिन इम्यून फंक्शन और त्वचा स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स में चीनी अधिक होती है?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जिसमें प्रति कप केवल 1.9 ग्राम होती है। यह उन्हें उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है जो अपनी चीनी की मात्रा पर नजर रखते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कड़वे क्यों होते हैं?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कड़वापन ग्लूकोसिनोलेट्स की उपस्थिति के कारण होता है, जो ऐसे यौगिक होते हैं जो कड़वे लग सकते हैं। पकाने के तरीके उनके कड़वेपन को प्रभावित कर सकते हैं।

मुख्य बिंदु

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 1 कप (88 ग्राम) में 38 कैलोरी होती है।
• इनमें 3 ग्राम प्रोटीन और 3.3 ग्राम फाइबर होता है।
• प्रत्येक सेवा में 74.8 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 83% है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• इनमें प्रति कप केवल 1.9 ग्राम चीनी होती है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन K का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें प्रति सेवा 155.8 माइक्रोग्राम होता है।