कैलोरी ट्रैकिंग के मिथक: विज्ञान द्वारा खंडित

कैलोरी ट्रैकिंग का अभ्यास दशकों से चिकित्सा और व्यक्तिगत सेटिंग्स में किया जा रहा है, फिर भी यह कई मिथकों से घिरा हुआ है। इनमें से कुछ मिथक लोगों को पोषण प्रबंधन के लिए साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण अपनाने से हतोत्साहित करते हैं। अन्य ऐसे उपकरण के बारे में अनावश्यक भय पैदा करते हैं, जिसका सही उपयोग स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करने के लिए बार-बार सिद्ध हुआ है।

यहाँ कैलोरी ट्रैकिंग के बारे में 12 सबसे सामान्य मिथकों की जांच की गई है, जो वैज्ञानिक साहित्य द्वारा प्रदर्शित तथ्यों के खिलाफ हैं।

मिथक 1: कैलोरी ट्रैकिंग खाने के विकारों का कारण बनती है

यह शायद सबसे भावनात्मक रूप से चार्ज किया गया दावा है, और इसे सावधानीपूर्वक जांचने की आवश्यकता है। चिंता समझ में आती है, लेकिन शोध एक अधिक जटिल कहानी बताता है।

2019 में प्रकाशित एक अध्ययन (Linardon & Mitchell) ने फिटनेस ट्रैकिंग तकनीक और खाने के विकारों के मनोविज्ञान के बीच संबंध की जांच की। अध्ययन में पाया गया कि कैलोरी ट्रैकिंग ऐप सामान्य जनसंख्या में खाने के विकारों के लक्षणों से स्वतंत्र रूप से जुड़े नहीं थे। शोध ने यह भी पहचाना कि जिन व्यक्तियों में पहले से ही खाने के विकारों की प्रवृत्तियाँ थीं, वे ट्रैकिंग उपकरणों का उपयोग हानिकारक तरीकों से कर सकते हैं, लेकिन ये उपकरण स्वयं विकार का कारण नहीं बने।

2021 में प्रकाशित एक व्यवस्थित समीक्षा (Simpson & Mazzeo) ने 18 अध्ययनों का विश्लेषण किया और निष्कर्ष निकाला कि डिजिटल आत्म-निगरानी उपकरणों ने बिना पूर्व-निर्धारित नैदानिक स्थितियों वाले जनसंख्या में विकृत खाने के व्यवहार को नहीं बढ़ाया। समीक्षा ने यह भी जोर दिया कि जब ट्रैकिंग को एक सीखने के उपकरण के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, न कि कठोर नियंत्रण तंत्र के रूप में, तो यह भोजन के साथ स्वस्थ संबंधों का समर्थन करता है।

वास्तविकता: कैलोरी ट्रैकिंग खाने के विकारों का कारण नहीं बनती। सक्रिय या ठीक हो रहे खाने के विकारों वाले व्यक्तियों को किसी भी आहार निगरानी उपकरण का उपयोग करने से पहले चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। सामान्य जनसंख्या के लिए, ट्रैकिंग लगातार बेहतर आहार जागरूकता और स्वस्थ परिणामों से जुड़ी होती है।

मिथक 2: यदि आप स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाते हैं तो आपको ट्रैक करने की आवश्यकता नहीं है

यहाँ यह मान्यता है कि स्वस्थ खाद्य विकल्प अपने आप उचित कैलोरी सेवन का उत्पादन करते हैं। शोध लगातार यह दिखाता है कि यह गलत है।

Carels et al. (2007) द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिभागियों ने स्वस्थ माने जाने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे कि नट्स, एवोकाडो, साबुत अनाज उत्पादों और जैतून के तेल की कैलोरी सामग्री को काफी कम आंका। तथाकथित स्वास्थ्य हल्का प्रभाव ने जैविक, प्राकृतिक या स्वस्थ लेबल वाले खाद्य पदार्थों के लिए 35 प्रतिशत या उससे अधिक की कैलोरी कम आंकी।

नट्स इसका एक उत्तम उदाहरण हैं। एक चौथाई कप बादाम में लगभग 210 कैलोरी होती हैं। अधिकांश लोग स्नैक्स के लिए बैग से एक चौथाई कप से कहीं अधिक डालते हैं। एवोकाडो, जैतून का तेल, ग्रेनोला, आइसाई बाउल और स्मूदी सभी पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो बिना भाग के आकार के प्रति जागरूकता के दैनिक कैलोरी सेवन को आसानी से बनाए रखने के स्तर से ऊपर ले जा सकते हैं।

वास्तविकता: पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन इनमें कैलोरी होती हैं जो थर्मोडायनामिक्स के नियमों का पालन करती हैं। ट्रैकिंग यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि स्वस्थ खाद्य विकल्प आपकी ऊर्जा आवश्यकताओं के साथ मेल खाते हैं।

मिथक 3: कैलोरी की गणना इतनी गलत है कि यह उपयोगी नहीं है

यह मिथक इस तथ्य का हवाला देता है कि FDA लेबलिंग नियमों के तहत पोषण लेबल पर 20 प्रतिशत की त्रुटि की अनुमति है। निष्कर्ष यह निकाला जाता है कि ट्रैकिंग इसलिए निरर्थक है।

हालांकि, 2010 में Urban et al. द्वारा किए गए एक अध्ययन में 24 जमे हुए भोजन और 29 रेस्तरां के आइटमों का परीक्षण किया गया और पाया गया कि जबकि व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ लेबल किए गए मानों से भटक सकते हैं, पूरे दिन के खाने में औसत त्रुटि लगभग 8 प्रतिशत थी। कई खाद्य पदार्थों और भोजन के बीच त्रुटियाँ आमतौर पर एक-दूसरे को रद्द कर देती हैं, जिसे औसत की ओर वापसी के रूप में जाना जाता है।

इसके अलावा, सटीकता का प्रश्न सापेक्ष है। अधूरे ट्रैकिंग का विकल्प कोई ट्रैकिंग नहीं है, जो शोध से पता चलता है कि यह 30 से 50 प्रतिशत की कम आंका जाने वाली त्रुटियों का उत्पादन करता है (Lichtman et al., 1992, New England Journal of Medicine)। 8 प्रतिशत की औसत त्रुटि 40 प्रतिशत की औसत त्रुटि की तुलना में नाटकीय रूप से बेहतर है।

वास्तविकता: कोई भी मापन प्रणाली परिपूर्ण नहीं है, लेकिन अधूरा ट्रैकिंग कोई ट्रैकिंग करने की तुलना में बहुत अधिक सटीक है। लक्ष्य पूर्णता नहीं है; यह अनुमानित और वास्तविक सेवन के बीच के अंतर को कम करना है।

मिथक 4: ट्रैकिंग आपके चयापचय को धीमा कर देती है

यह मिथक कैलोरी ट्रैकिंग को अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध के साथ मिलाता है। ट्रैकिंग एक मापन उपकरण है। यह स्वाभाविक रूप से यह निर्धारित नहीं करता कि आप कोई घाटा बनाते हैं या नहीं।

चयापचय अनुकूलन तब होता है जब लगातार कैलोरी प्रतिबंध होता है, जैसा कि Rosenbaum & Leibel (2010) द्वारा International Journal of Obesity में प्रदर्शित किया गया है। हालांकि, यह अनुकूलन घाटे द्वारा संचालित होता है, न कि खाद्य सेवन को मापने की क्रिया द्वारा। कोई व्यक्ति जो ट्रैक करते हुए रखरखाव पर खा रहा है, उसे ट्रैकिंग से कोई चयापचय अनुकूलन नहीं होता।

वास्तव में, ट्रैकिंग उन चरम घाटों से बचाने में मदद कर सकती है जो चयापचय अनुकूलन को ट्रिगर करते हैं, क्योंकि यह वास्तविक सेवन को स्पष्ट करती है। बिना ट्रैकिंग के, लोग अक्सर अनजाने में अधिक खाने और क्रैश डाइटिंग के बीच oscillate करते हैं, जो चयापचय स्वास्थ्य के लिए लगातार, मध्यम, ट्रैक किए गए पोषण से बदतर होते हैं।

वास्तविकता: कैलोरी ट्रैकिंग चयापचय को प्रभावित नहीं करती। चरम और लंबे समय तक कैलोरी घाटे चयापचय अनुकूलन को ट्रिगर कर सकते हैं, चाहे आप ट्रैक करें या नहीं। ट्रैकिंग वास्तव में आपको अस्थायी रूप से बड़े घाटों से बचने में मदद करती है।

मिथक 5: आपका शरीर जानता है कि उसे क्या चाहिए, इसलिए ट्रैकिंग अनावश्यक है

इंट्यूटिव खाने के वास्तविक लाभ हैं, विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए जो खाने के विकारों से उबर रहे हैं। हालांकि, यह दावा कि मनुष्य स्वाभाविक रूप से कैलोरी सेवन को सही ढंग से नियंत्रित करते हैं, आधुनिक खाद्य वातावरण में समर्थित नहीं है।

Rolls et al. (2002) द्वारा किए गए एक महत्वपूर्ण अध्ययन में दिखाया गया कि जब भाग के आकार को 50 प्रतिशत बढ़ाया गया, तो प्रतिभागियों ने 30 प्रतिशत अधिक भोजन खा लिया, बिना भूख या तृप्ति में वृद्धि की रिपोर्ट किए। शरीर के तृप्ति संकेत बाहरी संकेतों जैसे कि प्लेट का आकार, खाद्य उपलब्धता और सामाजिक संदर्भ से प्रभावित होते हैं।

Hall et al. (2019) ने Cell Metabolism में दिखाया कि जब प्रतिभागी अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य आहार पर थे, तो उन्होंने बिना प्रोसेस्ड आहार पर रहने वालों की तुलना में प्रतिदिन 500 अधिक कैलोरी का सेवन किया, भले ही मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के लिए मिलान किया गया हो और समान भाग प्रस्तुत किए गए हों। आधुनिक खाद्य वातावरण स्वाभाविक भूख नियंत्रण को ओवरराइड करने के लिए तैयार किया गया है।

वास्तविकता: मानव भूख नियंत्रण खाद्य कमी के वातावरण में विकसित हुआ, न कि खाद्य प्रचुरता में। आधुनिक खाद्य वातावरण में, अंतर्जात संकेत अक्सर बाहरी कारकों द्वारा ओवरराइड होते हैं। ट्रैकिंग इन पर्यावरणीय विकृतियों के खिलाफ एक वस्तुनिष्ठ जांच प्रदान करती है।

मिथक 6: कैलोरी ट्रैकिंग में बहुत समय लगता है

यह एक दशक पहले एक वैध चिंता थी जब ट्रैकिंग के लिए डेटाबेस खोजने, हर सामग्री को तौलने और कुल की मैन्युअल गणना करने की आवश्यकता होती थी। अब यह सच नहीं है।

आधुनिक AI-संचालित ट्रैकिंग ऐप्स ने लॉगिंग प्रक्रिया को सेकंड में कम कर दिया है। Nutrola का AI फोटो पहचान, उदाहरण के लिए, एक ही फोटो से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और भागों का अनुमान लगाता है, जो तीन सेकंड से कम समय में होता है। वॉयस लॉगिंग खाना बनाते समय हाथों से मुक्त ट्रैकिंग की सुविधा देती है। बारकोड स्कैनिंग पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को तुरंत संभालती है।

2022 में Journal of Medical Internet Research में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि ऐप-आधारित खाद्य ट्रैकिंग में मैन्युअल प्रविष्टि विधियों का उपयोग करते समय औसतन 14.6 मिनट प्रति दिन की आवश्यकता होती थी। AI-सहायता प्राप्त ट्रैकिंग उपकरणों ने इसे अधिकांश उपयोगकर्ताओं के लिए प्रति दिन 5 मिनट से कम कर दिया है। संदर्भ के लिए, औसत व्यक्ति सोशल मीडिया पर प्रति दिन 147 मिनट बिताता है।

वास्तविकता: AI-संचालित ट्रैकिंग उपकरणों ने उस समय के बोझ को समाप्त कर दिया है जो पहले कैलोरी ट्रैकिंग को व्यावहारिक नहीं बनाता था। कुल दैनिक समय निवेश उस समय से कम है जो अधिकांश लोग स्ट्रीमिंग सेवाओं पर देखने के लिए चुनने में लगाते हैं।

मिथक 7: सभी कैलोरी समान हैं, तो विशेष खाद्य पदार्थों को ट्रैक करने की आवश्यकता क्यों है

यह मिथक ट्रैकिंग के उद्देश्य को गलत समझता है। जबकि कैलोरी एक सुसंगत ऊर्जा इकाई है, विशेष खाद्य पदार्थों को ट्रैक करने से मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात, सूक्ष्म पोषक तत्व पैटर्न, फाइबर सेवन और अन्य पोषण आयामों का पता चलता है जो केवल कैलोरी के कुल से नहीं मिलते।

दो आहार जिनमें 2,000 कैलोरी होती हैं, उनके संघटन के आधार पर नाटकीय रूप से भिन्न स्वास्थ्य परिणाम उत्पन्न कर सकते हैं। विशेष खाद्य पदार्थों को ट्रैक करने से उपयोगकर्ताओं को प्रोटीन की कमी, अत्यधिक सोडियम सेवन, अपर्याप्त फाइबर और अन्य पोषण संबंधी अंतराल की पहचान करने में मदद मिलती है।

वास्तविकता: विशेष खाद्य पदार्थों को ट्रैक करना बहुआयामी पोषण डेटा प्रदान करता है जो कैलोरी के कुल से कहीं अधिक है। आधुनिक ट्रैकिंग ऐप्स खाद्य प्रविष्टियों से स्वचालित रूप से मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, सूक्ष्म पोषक तत्वों और अन्य पोषण मेट्रिक्स की गणना करते हैं।

मिथक 8: एक बार शुरू करने पर आपको हमेशा ट्रैक करना होगा

कैलोरी ट्रैकिंग एक उपकरण है, जीवन की सजा नहीं। शोध इस दृष्टिकोण का समर्थन करता है।

Wing & Phelan (2005) द्वारा American Journal of Clinical Nutrition में किए गए एक अध्ययन ने National Weight Control Registry का विश्लेषण किया और पाया कि कई सफल वजन बनाए रखने वालों ने प्रारंभिक वजन घटाने के चरण के दौरान ट्रैकिंग का गहन उपयोग किया और फिर समय-समय पर चेक-इन पर चले गए। सक्रिय ट्रैकिंग के दौरान प्राप्त ज्ञान, जिसमें भाग के प्रति जागरूकता, कैलोरी साक्षरता और पैटर्न पहचान शामिल हैं, ट्रैकिंग बंद होने के बाद भी बनी रहती है।

कई पोषण पेशेवर 60 से 90 दिनों के लिए गहन ट्रैकिंग की सिफारिश करते हैं ताकि मौलिक ज्ञान का निर्माण हो सके, फिर यात्रा, छुट्टियों या नए फिटनेस लक्ष्यों जैसे विशिष्ट समय के दौरान समय-समय पर ट्रैकिंग में संक्रमण करें।

वास्तविकता: ट्रैकिंग स्थायी पोषण ज्ञान का निर्माण करती है। अधिकांश लोग एक प्रारंभिक गहन अवधि के बाद अपने ट्रैकिंग अनुभव से सूचित इंट्यूटिव खाने की ओर बढ़ सकते हैं। फिर समय-समय पर ट्रैकिंग एक पुनः कैलिब्रेशन उपकरण के रूप में कार्य कर सकती है।

मिथक 9: कैलोरी ट्रैकिंग वजन घटाने के लिए काम नहीं करती

यह एक महत्वपूर्ण प्रमाण के बड़े शरीर द्वारा सीधे खंडित किया गया है। इस विषय पर सबसे व्यापक मेटा-विश्लेषण, जो Zheng et al. (2015) द्वारा Obesity में प्रकाशित हुआ, ने 22 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों का विश्लेषण किया जिसमें कुल 8,726 प्रतिभागी शामिल थे। विश्लेषण ने पाया कि आहार आत्म-निगरानी वजन घटाने से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ी हुई थी, जिसमें नियंत्रण समूहों की तुलना में 3.2 किलोग्राम का औसत अंतर था।

PREMIER परीक्षण (Hollis et al., 2008) ने पाया कि जिन्होंने सप्ताह में छह या अधिक दिनों तक खाद्य सेवन को ट्रैक किया, उन्होंने उन लोगों की तुलना में दोगुना वजन घटाया जिन्होंने एक दिन या उससे कम ट्रैक किया। अध्ययन में रखे गए खाद्य रिकॉर्ड की संख्या वजन घटाने का सबसे मजबूत पूर्वानुमानक थी।

वास्तविकता: आहार आत्म-निगरानी, जिसमें कैलोरी ट्रैकिंग शामिल है, दशकों के शोध और हजारों अध्ययन प्रतिभागियों के बीच वजन घटाने के लिए सबसे लगातार समर्थित व्यवहारिक रणनीति है।

मिथक 10: कैलोरी ट्रैकिंग हार्मोन्स और चयापचय को नजरअंदाज करती है

आलोचक तर्क करते हैं कि कैलोरी ट्रैकिंग पोषण को एक सरल गणितीय समीकरण में घटित करती है जो वजन पर हार्मोनल प्रभावों को नजरअंदाज करती है। यह ट्रैकिंग के कार्य को गलत समझने को दर्शाता है।

ट्रैकिंग इनपुट को मापती है। हार्मोन और चयापचय आउटपुट को प्रभावित करते हैं। दोनों महत्वपूर्ण हैं, और कोई भी दूसरे को अमान्य नहीं करता। हार्मोनल स्थितियाँ जैसे कि हाइपोथायरायडिज्म या PCOS चयापचय दर और ऊर्जा विभाजन को बदल सकती हैं, लेकिन वे थर्मोडायनामिक्स के पहले नियम का उल्लंघन नहीं करतीं। वे समीकरण में संख्याओं को बदलती हैं लेकिन समीकरण को समाप्त नहीं करतीं।

व्यवहार में, ट्रैकिंग हार्मोनल स्थितियों वाले व्यक्तियों को उनके वास्तविक रखरखाव कैलोरी की पहचान करने में मदद करती है, बजाय इसके कि वे सामान्य सूत्रों पर निर्भर करें जो उनकी स्थिति का ध्यान नहीं रखते। यह इन जनसंख्याओं के लिए ट्रैकिंग को कम मूल्यवान नहीं, बल्कि अधिक मूल्यवान बनाता है।

वास्तविकता: कैलोरी ट्रैकिंग व्यक्तिगत चयापचय भिन्नता को ध्यान में रखती है, आपके विशेष शरीर की विभिन्न सेवन स्तरों पर प्रतिक्रिया के बारे में अनुभवात्मक डेटा प्रदान करती है। यह हार्मोनल और चयापचय कारकों की अनदेखी नहीं करती, बल्कि उन्हें पूरक बनाती है।

मिथक 11: आपको ट्रैक नहीं करना चाहिए क्योंकि खाद्य लेबल झूठे होते हैं

यह दावा कि खाद्य निर्माता जानबूझकर पोषण लेबल को गलत बताते हैं, विनियमित बाजारों में बड़े पैमाने पर आधारहीन है। जबकि FDA 20 प्रतिशत की भिन्नता की अनुमति देता है, प्रवर्तन कार्य और उपभोक्ता परीक्षण उचित सटीकता के लिए प्रोत्साहन उत्पन्न करते हैं।

और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके खाद्य ट्रैकिंग डेटाबेस की सटीकता महत्वपूर्ण है। भीड़-स्रोत खाद्य डेटाबेस, जहाँ कोई भी उपयोगकर्ता पोषण डेटा जमा कर सकता है, में महत्वपूर्ण त्रुटियाँ होती हैं। 2019 में Nutrients में प्रकाशित एक अध्ययन में उपयोगकर्ता द्वारा प्रस्तुत खाद्य डेटाबेस प्रविष्टियों में 15 से 25 प्रतिशत की त्रुटि दर पाई गई। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा सत्यापित डेटाबेस, जैसे कि Nutrola द्वारा बनाए रखा गया, बिना मॉडरेटेड उपयोगकर्ता प्रस्तुतियों पर निर्भर करने वाले प्लेटफार्मों की तुलना में अधिक सटीक ट्रैकिंग प्रदान करते हैं।

वास्तविकता: विनियमित खाद्य लेबल अधूरे हैं लेकिन उचित हैं। आपके ट्रैकिंग ऐप के खाद्य डेटाबेस की गुणवत्ता लेबल की सटीकता से अधिक महत्वपूर्ण है। एक सत्यापित डेटाबेस वाले ट्रैकर का चयन करें, न कि सटीकता की चिंताओं के कारण ट्रैकिंग को छोड़ें।

मिथक 12: कैलोरी ट्रैकिंग केवल उन लोगों के लिए है जो वजन कम करना चाहते हैं

वजन घटाना सबसे सामान्य कारण है कि लोग ट्रैकिंग शुरू करते हैं, लेकिन यह केवल एक अनुप्रयोग का प्रतिनिधित्व करता है। एथलीट प्रदर्शन के लिए पर्याप्त ईंधन सुनिश्चित करने के लिए ट्रैक करते हैं। मधुमेह वाले लोग रक्त शर्करा को प्रबंधित करने के लिए ट्रैक करते हैं। बीमारी से उबरने वाले व्यक्ति ठीक होने के दौरान पर्याप्त कैलोरी सेवन सुनिश्चित करने के लिए ट्रैक करते हैं। माता-पिता अपने बच्चों के पोषण को स्वस्थ विकास का समर्थन करने के लिए ट्रैक करते हैं।

रखरखाव पर ट्रैकिंग, बिना घाटा बनाने के इरादे के, पोषण की पर्याप्तता, मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन और आहार पैटर्न के बारे में मूल्यवान डेटा प्रदान करती है। कई दीर्घकालिक ट्रैकर्स रिपोर्ट करते हैं कि सबसे बड़ा लाभ पोषण जागरूकता है, न कि वजन प्रबंधन।

वास्तविकता: कैलोरी ट्रैकिंग वजन घटाने, वजन बढ़ाने, वजन बनाए रखने, एथलेटिक प्रदर्शन, चिकित्सा प्रबंधन और सामान्य पोषण जागरूकता के लिए कार्य करती है। यह स्वास्थ्य लक्ष्यों की पूरी श्रृंखला में अनुप्रयोगों के साथ एक लचीला मापन उपकरण है।

निष्कर्ष

मिथक इस कारण से बने रहते हैं क्योंकि वे अक्सर विकृति में एक अनाज सत्य रखते हैं। हाँ, खाने के विकारों वाले लोगों को ट्रैकिंग के प्रति सावधानी बरतनी चाहिए। हाँ, कैलोरी की गणना अधूरी है। हाँ, हार्मोन महत्वपूर्ण हैं। लेकिन इनमें से कोई भी सत्य यह निष्कर्ष नहीं निकालता कि ट्रैकिंग हानिकारक या निरर्थक है।

वैज्ञानिक साक्ष्य की प्रचुरता कैलोरी ट्रैकिंग का समर्थन करती है, जो पोषण जागरूकता में सुधार करने और स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए उपलब्ध सबसे प्रभावी व्यवहारिक उपकरणों में से एक है। आधुनिक AI-संचालित ऐप्स ने समय, जटिलता और सटीकता की ऐतिहासिक बाधाओं को संबोधित किया है जो पहले अधिकांश लोगों के लिए ट्रैकिंग को व्यावहारिक नहीं बनाते थे।

मिथकों को सीधे स्वीकार करने के बजाय, साक्ष्य पर ध्यान दें। दशकों के शोध में हजारों प्रतिभागियों ने एक स्पष्ट निष्कर्ष की ओर इशारा किया है: यह जानना कि आप क्या खाते हैं, यह बदलता है कि आप कैसे खाते हैं, और यह परिवर्तन मापने योग्य परिणाम उत्पन्न करता है।