गाजर: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

एक मध्यम गाजर (61 ग्राम) में 25 कैलोरी, 1.7 ग्राम फाइबर, और 3.6 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 39 है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव डालता है, और यह विभिन्न आहार लक्ष्यों के लिए उपयुक्त है।

यह पृष्ठ गाजरों के पोषण प्रोफाइल का एक संक्षिप्त अवलोकन प्रदान करता है, जिसमें मध्यम गाजर और 100 ग्राम सर्विंग दोनों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। यह यह भी बताता है कि गाजर सामान्य आहार लक्ष्यों में कैसे फिट बैठता है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

गाजर के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दिए गए पोषण तथ्यों की तालिका में गाजरों में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्वों का विवरण दिया गया है, जो संतुलित आहार में उनके योगदान को उजागर करता है।

मूल्य 1 मध्यम गाजर (61 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	25	41	1%
प्रोटीन	0.6 ग्राम	0.9 ग्राम	1%
कार्बोहाइड्रेट	5.8 ग्राम	9.6 ग्राम	2%
फाइबर	1.7 ग्राम	2.8 ग्राम	6%
शुगर	2.9 ग्राम	4.7 ग्राम	-
वसा	0.1 ग्राम	0.2 ग्राम	0%
विटामिन C	3.6 मिलीग्राम	5.9 मिलीग्राम	4%
पोटेशियम	195 मिलीग्राम	320 मिलीग्राम	4%
विटामिन A	509 माइक्रोग्राम	835 माइक्रोग्राम	57%

गाजर की कैलोरी का लगभग 87% कार्बोहाइड्रेट से, 8% प्रोटीन से और 5% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार गाजर

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग यह मूल्यांकन करता है कि गाजर विशेष आहार उद्देश्यों के साथ कैसे मेल खाता है, जिसमें वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा नियंत्रण शामिल हैं।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	1.7 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 25 कैलोरी
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 2 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	औसत	3.6 मिलीग्राम विटामिन C (4% DV) प्रदान करता है
पाचन	औसत	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 1.7 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (195 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	औसत	प्रोटीन (0.6 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

गाजर और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 39। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 2।

गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 39 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

गाजर की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका में, गाजरों की अन्य सब्जियों के साथ तुलना की गई है ताकि उनके पोषण स्तर को स्पष्ट किया जा सके।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
गाजर	41	4.7	2.8	5.9
शकरकंद	86	4.2	3.0	2.4
चुकंदर	43	6.8	2.8	4.9
पार्सनिप	75	4.8	4.9	17.0

गाजर के मिथक, स्पष्ट किए गए

गाजर आपकी दृष्टि में नाटकीय सुधार करते हैं, गलतफहमी। विटामिन A कमी से संबंधित दृष्टि हानि को रोकता है, लेकिन गाजर सामान्य से बेहतर दृष्टि नहीं देंगे।

पकी हुई गाजर कम पौष्टिक होती हैं, गलतफहमी। पकाने से वास्तव में उनके बीटा-कैरोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है।

गाजर को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही गाजर आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप गाजर को सही तरीके से लॉग कर सकें बजाय इसके कि अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

एक मध्यम गाजर में कितनी कैलोरी होती है?

एक मध्यम गाजर में 25 कैलोरी होती है, जो इसे एक कम कैलोरी वाला स्नैक विकल्प बनाता है। यह कैलोरी-नियंत्रित आहार में अच्छी तरह से फिट हो सकता है।

क्या गाजर वजन घटाने के लिए अच्छी है?

गाजर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिसमें प्रति मध्यम गाजर 1.7 ग्राम फाइबर होता है जो तृप्ति को बढ़ाता है।

क्या मधुमेह वाले लोग गाजर खा सकते हैं?

हाँ, मधुमेह वाले लोग गाजर खा सकते हैं, क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स 39 और ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 होता है, जो रक्त शर्करा के अचानक बढ़ने को कम करता है।

गाजर में विटामिन A की मात्रा कितनी होती है?

एक मध्यम गाजर 509 माइक्रोग्राम विटामिन A प्रदान करता है, जो स्वस्थ दृष्टि और इम्यून फंक्शन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

क्या गाजर में शुगर अधिक होती है?

गाजर में प्रति मध्यम गाजर 2.9 ग्राम शुगर होती है, जो कई अन्य फलों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनता है जो अपनी शुगर की मात्रा पर ध्यान दे रहे हैं।

क्या गाजर दृष्टि में सुधार करते हैं?

गाजर अक्सर उनकी उच्च विटामिन A सामग्री के कारण दृष्टि में सुधार से जोड़े जाते हैं, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मुख्य बिंदु

• एक मध्यम गाजर में 25 कैलोरी और 1.7 ग्राम फाइबर होता है।
• गाजर प्रति सर्विंग 509 माइक्रोग्राम विटामिन A प्रदान करते हैं।
• इनमें 3.6 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक जरूरतों में योगदान करता है।
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स 39 के साथ, इनका रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है।
• गाजर में 2.9 ग्राम शुगर होती है, जो इन्हें एक कम शुगर वाली सब्जी बनाती है।
• ये अपने कम कैलोरी वाले कंटेंट के कारण वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद हैं।