फूलगोभी: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

फूलगोभी में 1 कप कटी हुई (107 ग्राम) में 27 कैलोरी, 2.1 ग्राम प्रोटीन, 2.1 ग्राम फाइबर और 51.6 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक मूल्य का 57% है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है, जिससे यह विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त विकल्प बनता है।

यह पृष्ठ फूलगोभी के पोषण प्रोफ़ाइल का व्यापक अवलोकन प्रदान करता है, जो 1 कप कटी हुई और प्रति 100 ग्राम के लाभों पर केंद्रित है। हम इसके सामान्य स्वास्थ्य लक्ष्यों पर प्रभाव, इसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अन्य सब्जियों के साथ इसकी तुलना करेंगे।

फूलगोभी के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दिए गए पोषण तथ्यों की तालिका में फूलगोभी में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्वों को दर्शाया गया है, जिसमें इसकी कैलोरी सामग्री और आवश्यक विटामिन शामिल हैं।

मूल्य 1 कप कटी हुई (107 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	27	25	1%
प्रोटीन	2.1 ग्राम	1.9 ग्राम	4%
कार्बोहाइड्रेट	5.3 ग्राम	5.0 ग्राम	2%
फाइबर	2.1 ग्राम	2.0 ग्राम	8%
शुगर	2.0 ग्राम	1.9 ग्राम	-
वसा	0.3 ग्राम	0.3 ग्राम	0%
विटामिन C	51.6 मिलीग्राम	48.2 मिलीग्राम	57%
पोटेशियम	320 मिलीग्राम	299 मिलीग्राम	7%
फोलेट	61 माइक्रोग्राम	57 माइक्रोग्राम	15%

फूलगोभी की कैलोरी का लगभग 66% कार्बोहाइड्रेट से, 26% प्रोटीन से और 8% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार फूलगोभी

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग यह मूल्यांकन करता है कि फूलगोभी विशेष आहार उद्देश्यों जैसे वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा नियंत्रण के साथ कैसे मेल खाती है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	27 कैलोरी प्रति सर्विंग और 2.1 ग्राम फाइबर से तृप्ति
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उत्कृष्ट	51.6 मिलीग्राम विटामिन C (57% DV) प्रदान करता है
पाचन	ठीक	2.1 ग्राम फाइबर प्रति सर्विंग नियमितता को समर्थन करता है
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (320 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	ठीक	प्रोटीन में कम (2.1 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

फूलगोभी और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 1।

फूलगोभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शर्करा के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

फूलगोभी की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका में, फूलगोभी को अन्य सब्जियों के साथ मूल्यांकन किया गया है ताकि इसके पोषण लाभ और अंतर को स्पष्ट किया जा सके।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
फूलगोभी	25	1.9	2.0	48.2
ब्रोकोली	34	1.7	2.6	89.2
पत्तागोभी	25	3.2	2.5	36.6
ब्रसेल्स स्प्राउट्स	43	2.2	3.8	85.0

फूलगोभी के मिथक, स्पष्ट किए गए

फूलगोभी में पोषक तत्व नहीं होते क्योंकि यह सफेद है, गलत। फूलगोभी में विटामिन C की मात्रा उच्च होती है, लगभग 48 मिलीग्राम प्रति कप, साथ ही फाइबर भी।

फूलगोभी का चावल चावल की तरह ही स्वादिष्ट होता है, भ्रामक। यह एक अच्छा कम-कार्ब विकल्प है लेकिन इसका स्वाद और नरम बनावट अलग होती है।

फूलगोभी को कैसे ट्रैक करें

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही फूलगोभी आपके प्लेट पर अलग दिख सकती है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप फूलगोभी को सटीक रूप से लॉग कर सकें, अनुमान लगाने के बजाय। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार सब्जियों की रैंकिंग, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियों की रैंकिंग, और सबसे कम कार्ब केटो सब्जियों की रैंकिंग।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम के लिए दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की स्थिति और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटी हुई फूलगोभी (107 ग्राम) में 27 कैलोरी होती है, जो इसे एक कम कैलोरी वाला खाद्य विकल्प बनाती है।

क्या फूलगोभी वजन घटाने के लिए अच्छी है?

फूलगोभी वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकती है क्योंकि इसकी कैलोरी कम और फाइबर सामग्री उच्च होती है, प्रति सर्विंग 2.1 ग्राम फाइबर तृप्ति को बढ़ाने में मदद करता है।

क्या डायबिटीज के मरीज फूलगोभी खा सकते हैं?

हाँ, डायबिटीज के मरीज फूलगोभी खा सकते हैं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है।

फूलगोभी में कितना विटामिन C होता है?

फूलगोभी प्रति कप 51.6 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करती है, जो दैनिक मूल्य का 57% है, जो इम्यून फंक्शन और त्वचा स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

क्या फूलगोभी में शुगर अधिक होती है?

फूलगोभी में शुगर कम होती है, प्रति कप केवल 2 ग्राम शुगर होती है, जो इसे कम शुगर वाले आहारों के लिए उपयुक्त बनाती है।

क्या फूलगोभी एक अच्छा कम-कार्ब विकल्प है?

हाँ, फूलगोभी एक अच्छा कम-कार्ब विकल्प है, जिसमें प्रति कप केवल 5.3 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जो इसे कम-कार्ब और कीटो आहारों में लोकप्रिय बनाता है।

मुख्य बिंदु

• फूलगोभी में 1 कप कटी हुई (107 ग्राम) में 27 कैलोरी होती है।
• इसमें 2.1 ग्राम प्रोटीन और 2.1 ग्राम फाइबर होता है।
• विटामिन C की मात्रा प्रति सर्विंग 51.6 मिलीग्राम है, या दैनिक मूल्य का 57%।
• फूलगोभी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• यह प्रति कप 320 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है।
• फूलगोभी में शुगर कम होती है, प्रति सर्विंग केवल 2 ग्राम।