सेलरी: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

सेलरी में 1 कप कटे हुए (101 ग्राम) में 16 कैलोरी होती हैं, जो 1.6 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं। इसमें 3.1 मिलीग्राम विटामिन C और 29.6 माइक्रोग्राम विटामिन K भी होता है, जो इसे एक हाइड्रेटिंग और पौष्टिक सब्जी बनाता है।

यह पृष्ठ सेलरी के पोषण संबंधी प्रोफाइल का अन्वेषण करता है, जिसमें इसकी कैलोरी सामग्री, विटामिन और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। यह विभिन्न आहार लक्ष्यों में सेलरी की भूमिका और इसके रक्त शर्करा स्तर पर प्रभाव के बारे में जानकारी प्रदान करता है।

सेलरी पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

निम्नलिखित पोषण तथ्य तालिका 1 कप कटे हुए सेलरी (101 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम की संरचना को दर्शाती है।

मूल्य 1 कप कटे हुए (101 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	16	16	1%
प्रोटीन	0.7 ग्राम	0.7 ग्राम	1%
कार्बोहाइड्रेट	3.0 ग्राम	3.0 ग्राम	1%
फाइबर	1.6 ग्राम	1.6 ग्राम	6%
शुगर	1.4 ग्राम	1.3 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.2 ग्राम	0%
विटामिन C	3.1 मिलीग्राम	3.1 मिलीग्राम	3%
पोटेशियम	263 मिलीग्राम	260 मिलीग्राम	6%
विटामिन K	29.6 माइक्रोग्राम	29.3 माइक्रोग्राम	25%
फोलेट	36 माइक्रोग्राम	36 माइक्रोग्राम	9%

सेलरी की कैलोरी का लगभग 73% कार्बोहाइड्रेट से, 17% प्रोटीन से और 9% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार सेलरी

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग यह मूल्यांकन करता है कि सेलरी सामान्य आहार लक्ष्यों जैसे वजन घटाने और रक्त शर्करा प्रबंधन के साथ कितनी मेल खाती है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	1.6 ग्राम फाइबर के साथ 16 कैलोरी प्रति सर्विंग, तृप्ति के लिए
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्युनिटी	उचित	3.1 मिलीग्राम विटामिन C (3% DV) प्रदान करता है
पाचन	उचित	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 1.6 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (263 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन में कम (0.7 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

सेलरी और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 1।

सेलरी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

अन्य सब्जियों की तुलना में सेलरी

तुलना तालिका यह दर्शाती है कि सेलरी अन्य सब्जियों की तुलना में कैलोरी, पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के मामले में कैसे खड़ी होती है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
सेलरी	16	1.3	1.6	3.1
खीरा	15	1.7	0.5	2.8
मूली	16	1.9	1.6	14.8
सौंफ	31	3.9	3.1	12.0

सेलरी मिथक, सत्यापित

सेलरी में नकारात्मक कैलोरी होती है, भ्रामक। चबाने से थोड़ी कैलोरी जलती है, लेकिन यह सेलरी में मौजूद कैलोरी से अधिक नहीं होती।

सेलरी पोषण में बेकार है, भ्रामक। यह ज्यादातर पानी है लेकिन फाइबर, पोटेशियम और विटामिन K जोड़ता है।

सेलरी को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही सेलरी आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकती है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप सेलरी को सटीकता से लॉग कर सकें। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

सामान्य प्रश्न (FAQ)

1 कप सेलरी में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटे हुए सेलरी में 16 कैलोरी होती हैं, जो विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त एक कम कैलोरी वाला खाद्य विकल्प है।

क्या सेलरी वजन घटाने के लिए अच्छी है?

सेलरी वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकती है क्योंकि इसमें 16 कैलोरी प्रति कप की कम कैलोरी सामग्री और उच्च पानी और फाइबर सामग्री होती है, जो तृप्ति को बढ़ा सकती है।

क्या डायबिटीज के मरीज सेलरी खा सकते हैं?

डायबिटीज के मरीज सेलरी खा सकते हैं क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, जो रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाता है।

सेलरी में कितना विटामिन K होता है?

सेलरी में प्रति कप 29.6 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के बनने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या सेलरी में शुगर अधिक होती है?

सेलरी में शुगर अधिक नहीं होती; इसमें प्रति कप केवल 1.4 ग्राम शुगर होती है, जो इसे एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प बनाती है।

क्या सेलरी में नकारात्मक कैलोरी होती है?

सेलरी को अक्सर नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ के रूप में माना जाता है, क्योंकि इसमें 16 कैलोरी होती हैं लेकिन पाचन के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, हालांकि इस अवधारणा पर बहस होती है।

मुख्य बिंदु

• सेलरी में 1 कप कटे हुए (101 ग्राम) में 16 कैलोरी होती हैं।
• इसमें 1.6 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
• सेलरी में 3.1 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो इम्यून फंक्शन का समर्थन करता है।
• इसमें 29.6 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• सेलरी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• इसमें प्रति कप केवल 1.4 ग्राम शुगर होती है, जो इसे एक कम शुगर वाला विकल्प बनाती है।