खीरा: कैलोरी, पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ (2026)

खीरे में 1 कप कटा हुआ (119 ग्राम) में 18 कैलोरी होती हैं, जिसमें 0.8 ग्राम प्रोटीन, 4.3 ग्राम कार्ब्स, 0.6 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम शुगर होता है। यह अपने उच्च पानी की मात्रा के लिए जाना जाता है और 3.3 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 4% है।

यह पृष्ठ खीरे के पोषण प्रोफाइल की जांच करता है, जिसमें इसकी कैलोरी गिनती, विटामिन और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। यह यह भी देखता है कि खीरा विभिन्न आहार लक्ष्यों में कैसे फिट बैठता है और इसका रक्त शर्करा स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

खीरे के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दिए गए पोषण तथ्य तालिका में खीरे के पोषण तत्वों की विस्तृत जानकारी दी गई है।

मूल्य 1 कप कटा हुआ (119 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	18	15	1%
प्रोटीन	0.8 ग्राम	0.7 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	4.3 ग्राम	3.6 ग्राम	2%
फाइबर	0.6 ग्राम	0.5 ग्राम	2%
शुगर	2.0 ग्राम	1.7 ग्राम	-
वसा	0.1 ग्राम	0.1 ग्राम	0%
विटामिन सी	3.3 मिलीग्राम	2.8 मिलीग्राम	4%
पोटेशियम	175 मिलीग्राम	147 मिलीग्राम	4%
विटामिन K	19.5 माइक्रोग्राम	16.4 माइक्रोग्राम	16%

लगभग 80% खीरे की कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, 14% प्रोटीन से और 5% वसा से।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार खीरा

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग खीरे की विभिन्न आहार उद्देश्यों के लिए उपयुक्तता का मूल्यांकन करता है, जैसे वजन घटाना और मधुमेह प्रबंधन।

लक्ष्य	रेटिंग	क्यों
वजन घटाना	उत्कृष्ट	0.6 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 18 कैलोरी
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उचित	3.3 मिलीग्राम विटामिन सी (4% DV) प्रदान करता है
पाचन	उचित	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 0.6 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (175 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन (0.8 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा

खीरा और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 1।

खीरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर सीमित प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

खीरे की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका में खीरे का अन्य सब्जियों के साथ विश्लेषण किया गया है ताकि इसके पोषण लाभ और अंतर को उजागर किया जा सके।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन सी (मिलीग्राम)
खीरा	15	1.7	0.5	2.8
ज़ुचिनी	17	2.5	1.0	17.9
सेलरी	16	1.3	1.6	3.1
मूली	16	1.9	1.6	14.8

खीरे के मिथक, स्पष्ट किए गए

खीरा बोटैनिकली एक सब्जी है, भ्रामक। बोटैनिकली यह एक फल है, जिसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है।

खीरे में कोई पोषक तत्व नहीं है, भ्रामक। यह लगभग 95% पानी है लेकिन कुछ विटामिन K और पोटेशियम प्रदान करता है।

खीरे को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए एक ही खीरा आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप खीरे को सही तरीके से लॉग कर सकें बजाय इसके कि अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में प्रदर्शित होते हैं, गोल किए गए। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, परिपक्वता और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप खीरे में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटा हुआ खीरा (119 ग्राम) में 18 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक बहुत कम कैलोरी वाला खाद्य विकल्प बनाती है।

क्या खीरा वजन घटाने के लिए अच्छा है?

खीरा वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री कम है और पानी की मात्रा अधिक है, जो तृप्ति में मदद कर सकती है।

क्या मधुमेह वाले लोग खीरा खा सकते हैं?

मधुमेह वाले लोग खीरा खा सकते हैं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और ग्लाइसेमिक लोड 1 है।

खीरे में कितना विटामिन K होता है?

खीरे में प्रति सर्विंग 19.5 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के बनने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

क्या खीरा शुगर में उच्च है?

खीरा शुगर में कम है, जिसमें प्रति कप केवल 2 ग्राम शुगर होता है, जो उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जो अपनी शुगर सेवन की निगरानी कर रहे हैं।

क्या खीरा फल है या सब्जी?

खीरा बोटैनिकली फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन इसे आमतौर पर पाक संदर्भों में सब्जी के रूप में माना जाता है।

मुख्य बातें

• खीरे में प्रति कप कटा हुआ केवल 18 कैलोरी होती हैं।
• इसमें प्रति सर्विंग 0.6 ग्राम फाइबर होता है।
• खीरा 3.3 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 4% है।
• खीरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• खीरे में प्रति कप 19.5 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है।
• यह शुगर में कम है, प्रति सर्विंग केवल 2 ग्राम।