साक्ष्य-आधारित मेटाबॉलिज्म गाइड: वास्तव में इसे तेज़ करने के लिए क्या करें?
मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने वाले चाय, छोटे-छोटे भोजन, और 'भुखमरी मोड' वजन कम करने की चर्चाओं में प्रमुख हैं। लेकिन मेटाबॉलिक दर का विज्ञान इससे कहीं अधिक दिलचस्प और फिटनेस उद्योग के सुझावों से कहीं कम हेरफेर करने योग्य है।
पोषण में मेटाबॉलिज्म से संबंधित जानकारी में सबसे अधिक गलतफहमियाँ होती हैं। सप्लीमेंट उद्योग इस वादे पर आधारित है कि आप गोलियों, खाद्य पदार्थों या भोजन के समय के तरीकों से अपने मेटाबॉलिक दर को "बढ़ा" सकते हैं। असलियत, जो दशकों के मेटाबॉलिज्म अनुसंधान में दर्ज है, यह है कि आपका मेटाबॉलिज्म हेरफेर के लिए उतना संवेदनशील नहीं है जितना अधिकांश लोग समझते हैं।
यह समझना कि मेटाबॉलिज्म वास्तव में कैसे काम करता है, निराशाजनक नहीं है। यह सशक्तिकरण है। जब आप मेटाबॉलिक हैक्स का पीछा करना बंद कर देते हैं और उन कारकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो वास्तव में ऊर्जा व्यय को प्रभावित करते हैं, तो आप पोषण और व्यायाम के बारे में बेहतर निर्णय लेते हैं।
कुल दैनिक ऊर्जा व्यय के घटक
आपका कुल दैनिक ऊर्जा व्यय (TDEE) कई घटकों का योग है, प्रत्येक आपके कुल कैलोरी बर्न में अलग-अलग अनुपात में योगदान करता है। इन घटकों को समझना मेटाबॉलिक तथ्य और कल्पना को अलग करने की नींव है।
| घटक | संक्षेप | % TDEE | विवरण | परिवर्तनीय? |
|---|---|---|---|---|
| बेसल मेटाबॉलिक दर | BMR | 60-70% | आराम की स्थिति में बुनियादी जीवन कार्यों को बनाए रखने के लिए ऊर्जा | न्यूनतम (पेशी द्रव्यमान का थोड़ा प्रभाव होता है) |
| खाद्य का थर्मल प्रभाव | TEF | ~10% | भोजन को पचाने, अवशोषित करने और संसाधित करने की ऊर्जा लागत | थोड़ा (उच्च प्रोटीन सेवन TEF को बढ़ाता है) |
| गैर-व्यायाम गतिविधि थर्मोजेनेसिस | NEAT | 15-30% | सभी गतिविधियों से ऊर्जा जो संरचित व्यायाम नहीं हैं | हाँ (सबसे परिवर्तनीय और परिवर्तनीय घटक) |
| व्यायाम गतिविधि थर्मोजेनेसिस | EAT | 5-10% | संरचित व्यायाम से ऊर्जा | हाँ, लेकिन अधिकांश लोगों की अपेक्षा से कम योगदान |
इस विभाजन से सबसे चौंकाने वाली जानकारी यह है कि संरचित व्यायाम, जिस घटक पर अधिकांश लोग कैलोरी बर्न बढ़ाने के लिए ध्यान केंद्रित करते हैं, दैनिक ऊर्जा व्यय का सबसे छोटा हिस्सा है। वहीं, NEAT, जिसमें चलना, चंचलता, खड़े होना, घरेलू काम और सभी गैर-व्यायाम गतिविधियाँ शामिल हैं, अधिकांश लोगों में औपचारिक व्यायाम की तुलना में दो से छह गुना अधिक योगदान करता है।
मेटाबॉलिज्म मिथक 1: भुखमरी मोड का खंडन
"भुखमरी मोड" का विचार, यह कि बहुत कम खाने से आपका शरीर वसा को बनाए रखता है और वजन कम करना बंद कर देता है, शायद सबसे व्यापक मेटाबॉलिक मिथक है। जबकि इसमें एक भौतिक सत्य का एक हिस्सा है, इसे जिस तरह से वर्णित किया जाता है, वह अत्यधिक बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया जाता है।
लंबे समय तक कैलोरी प्रतिबंध के दौरान वास्तव में क्या होता है, उसे अनुकूलन थर्मोजेनेसिस कहा जाता है। आपका शरीर ऊर्जा व्यय को उस स्तर से कम कर देता है जो केवल शरीर के द्रव्यमान की हानि से अनुमानित किया गया हो। यह कमी वास्तविक है लेकिन मामूली है, आमतौर पर 5 से 15% के बीच होती है।
Dulloo et al. ने अनुकूलन थर्मोजेनेसिस पर अपने व्यापक कार्य में दिखाया कि यह मेटाबॉलिक अनुकूलन लंबे समय तक ऊर्जा की कमी के दौरान एक जीवित रहने के तंत्र के रूप में होता है। हालाँकि, यह वजन कम करना रोकता नहीं है। यह इसे धीमा करता है। 500-कैलोरी दैनिक कमी के लिए मेटाबॉलिक अनुकूलन वास्तविक वजन घटाने को अनुमानित दर से 10 से 15% तक कम कर सकता है, इसे पूरी तरह से रोक नहीं सकता।
Muller et al. (2015) ने अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक नियंत्रित ओवरफीडिंग और अंडरफीडिंग अध्ययन में अनुकूलन थर्मोजेनेसिस को मापने के लिए प्रकाशित किया और पाया कि अंडरफीडिंग के प्रति मेटाबॉलिक अनुकूलन औसतन लगभग 100 से 150 कैलोरी प्रति दिन था। यह समय के साथ महत्वपूर्ण है लेकिन यह उस दावे से बहुत दूर है कि आपका शरीर "बंद" हो जाता है और सभी वसा हानि को रोकता है।
मेटाबॉलिज्म मिथक 2: छोटे-छोटे भोजन मेटाबॉलिज्म को बढ़ाते हैं
दिन में छह छोटे भोजन करने की सलाह "आपके मेटाबॉलिक अग्नि को भड़काने" के लिए दशकों से चल रही है, जबकि इसे अनुसंधान द्वारा लगातार समर्थन नहीं किया गया है। इसका तर्क खाद्य के थर्मल प्रभाव पर आधारित है: चूंकि भोजन को पचाने में ऊर्जा लगती है, अधिक बार खाने से कुल ऊर्जा व्यय बढ़ना चाहिए।
इस तर्क की समस्या यह है कि TEF कुल कैलोरी सेवन के अनुपात में होता है, न कि भोजन की आवृत्ति के। चाहे आप 2,000 कैलोरी 2 भोजन में खाएं या 6 भोजन में, कुल थर्मल प्रभाव लगभग समान होता है।
Bellisle et al. (1997) ने ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक व्यापक समीक्षा में भोजन की आवृत्ति और ऊर्जा व्यय के बीच संबंध का अध्ययन किया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि जब कुल कैलोरी सेवन को नियंत्रित किया गया, तो भोजन की आवृत्ति का कुल दैनिक ऊर्जा व्यय पर कोई प्रभाव नहीं था। कई बाद के अध्ययनों ने इस निष्कर्ष की पुष्टि की है।
Ohkawara et al. (2013) ने ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक क्रॉसओवर अध्ययन में युवा दुबले पुरुषों में 3 भोजन प्रति दिन बनाम 6 भोजन प्रति दिन की तुलना की और 24-घंटे के ऊर्जा व्यय या वसा ऑक्सीडेशन में कोई अंतर नहीं पाया।
मेटाबॉलिज्म मिथक 3: मेटाबॉलिज्म-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ और पेय
ग्रीन टी, कयेन मिर्च, सेब का सिरका, और विभिन्न "थर्मोजेनिक" खाद्य पदार्थों को अक्सर मेटाबॉलिज्म बढ़ाने वाले के रूप में विपणन किया जाता है। जबकि इनमें से कुछ का मेटाबॉलिक दर पर मापने योग्य प्रभाव होता है, इसका आकार तुच्छ है।
Hursel et al. (2011) ने इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण में पाया कि ग्रीन टी से कैटेचिन और कैफीन ने ऊर्जा व्यय को लगभग 80 से 100 कैलोरी प्रति दिन बढ़ा दिया। जबकि यह सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण है, यह प्रभाव लगभग 10 मिनट की चलने के बराबर है और अपने आप में महत्वपूर्ण वजन घटाने का उत्पादन करने की संभावना नहीं है।
मिर्च से कैप्साइसिन ने कुछ अध्ययनों में ऊर्जा व्यय को लगभग 50 कैलोरी प्रति दिन बढ़ाने के लिए दिखाया है (Ludy et al., 2012)। यह और भी कम प्रभावी है। कोई भी खाद्य पदार्थ या मसाला आपके मेटाबॉलिज्म को इतना बढ़ाने में सक्षम नहीं है कि वह उचित कैलोरी कमी को प्रतिस्थापित कर सके।
वास्तव में आपकी मेटाबॉलिक दर को क्या प्रभावित करता है
शरीर का आकार और संरचना
BMR का सबसे बड़ा निर्धारक शरीर का आकार है। बड़े शरीर को बनाए रखने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसके भीतर, शरीर की संरचना महत्वपूर्ण है: मांसपेशी ऊतक वसा ऊतक की तुलना में अधिक मेटाबॉलिक रूप से सक्रिय होता है, आराम की स्थिति में लगभग 6 कैलोरी प्रति पाउंड प्रति दिन की आवश्यकता होती है, जबकि वसा ऊतक के लिए लगभग 2 कैलोरी प्रति पाउंड होती है।
हालांकि, मांसपेशी का मेटाबॉलिक लाभ अक्सर बढ़ा-चढ़ा कर बताया जाता है। 5 पाउंड मांसपेशी जोड़ना, जिसके लिए महीनों की समर्पित प्रतिरोध प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है, आराम की मेटाबॉलिक दर को लगभग 30 कैलोरी प्रति दिन बढ़ा देता है। यह वर्षों में महत्वपूर्ण है लेकिन यह उस नाटकीय मेटाबॉलिक परिवर्तन से बहुत कम है जो अक्सर वादा किया जाता है।
गैर-व्यायाम गतिविधि थर्मोजेनेसिस (NEAT)
NEAT ऊर्जा व्यय का सबसे परिवर्तनीय और परिवर्तनीय घटक है। Levine et al. (1999) ने Science में प्रकाशित एक ऐतिहासिक अध्ययन में पाया कि NEAT व्यक्तियों के बीच 2,000 कैलोरी प्रति दिन तक भिन्न होता है। यह भिन्नता बताती है कि कुछ लोग समान मात्रा में ओवरफीड होने पर दूसरों की तुलना में अधिक वजन क्यों बढ़ाते हैं।
Levine के काम ने दिखाया कि उच्च NEAT स्तर वाले लोग अनजाने में अपनी गतिविधि, चंचलता, मुद्रा में बदलाव और ओवरफीड होने पर चलने में वृद्धि करते हैं, प्रभावी रूप से अधिकतर अतिरिक्त ऊर्जा को बर्न कर देते हैं। इसके विपरीत, कम NEAT स्तर वाले लोग अधिकतर अधिशेष को वसा के रूप में संग्रहीत करते हैं।
NEAT बढ़ाने के व्यावहारिक रणनीतियों में एक स्टैंडिंग डेस्क का उपयोग करना, चलने वाली मीटिंग लेना, गंतव्यों से दूर पार्क करना, सीढ़ियों का उपयोग करना और सामान्य रूप से अपनी दैनिक दिनचर्या में अधिक गतिविधि शामिल करना है। ये परिवर्तन दैनिक व्यय में 200 से 500 या अधिक कैलोरी जोड़ सकते हैं।
उम्र और मेटाबॉलिज्म: Pontzer क्रांति
हाल के वर्षों में सबसे महत्वपूर्ण मेटाबॉलिक अध्ययनों में से एक 2021 में हर्मन पॉंटज़र और सहयोगियों द्वारा जर्नल साइंस में प्रकाशित हुआ था। इस विशाल अध्ययन ने 8 दिन से 95 वर्ष की आयु के 6,400 से अधिक व्यक्तियों में डबल लेबल्ड पानी का उपयोग करके कुल दैनिक ऊर्जा व्यय का विश्लेषण किया।
निष्कर्षों ने लंबे समय से चले आ रहे इस विश्वास को चुनौती दी कि मेटाबॉलिज्म वयस्कता के दौरान लगातार घटता है। Pontzer et al. ने पाया कि जब शरीर के आकार और संरचना के लिए समायोजित किया गया, तो मेटाबॉलिक दर 20 से 60 वर्ष की आयु के बीच आश्चर्यजनक रूप से स्थिर थी। मध्य आयु में मेटाबॉलिज्म के घटने का व्यापक रूप से माना जाने वाला विचार तब मौजूद नहीं था जब शरीर की संरचना का ध्यान रखा गया।
मेटाबॉलिक दर जन्म से लगभग 1 वर्ष की आयु तक बढ़ी, फिर बचपन और किशोरावस्था के दौरान धीरे-धीरे घटने लगी, और फिर अधिकांश वयस्कता के दौरान स्थिर रही। वास्तविक कमी लगभग 60 वर्ष की आयु के बाद शुरू हुई, जो लगभग 0.7% प्रति वर्ष होती है।
यह खोज गहन निहितार्थ रखती है। वजन बढ़ना, जिसे आमतौर पर आपके 30 और 40 के दशक में "धीमे मेटाबॉलिज्म" के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, वास्तव में कम शारीरिक गतिविधि, निष्क्रियता से मांसपेशी द्रव्यमान में कमी और आहार की आदतों में बदलाव के कारण होता है। आपका मेटाबॉलिज्म आपको धोखा नहीं दे रहा है। आपकी जीवनशैली बदल रही है।
थायरॉइड कार्य
थायरॉइड ग्रंथि हार्मोन (T3 और T4) का उत्पादन करती है जो सीधे मेटाबॉलिक दर को नियंत्रित करते हैं। नैदानिक हाइपोथायरायडिज्म BMR को 15 से 40% तक कम कर सकता है, और हाइपरथायरायडिज्म इसे समान मात्रा में बढ़ा सकता है। ये वास्तविक चिकित्सा स्थितियाँ हैं जिनका निदान और उपचार आवश्यक है।
हालांकि, उप-नैदानिक थायरॉइड कार्य में कमी को कभी-कभी वजन बढ़ने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जबकि यह वास्तविक कारण नहीं होता। Kim (2008) ने थायरॉइड कार्य और शरीर के वजन के बीच संबंध की समीक्षा की और पाया कि जबकि नैदानिक हाइपोथायरायडिज्म वजन बढ़ाने में योगदान करता है, मेटाबॉलिज्म में कमी के कारण होने वाला वजन आमतौर पर 5 से 10 पाउंड होता है, न कि 30 से 50 पाउंड जो कभी-कभी मरीजों द्वारा अपेक्षित होता है।
क्या आप मेटाबॉलिक कमी को रोक सकते हैं?
हालांकि आप अपने मेटाबॉलिज्म को उसकी प्राकृतिक सेट पॉइंट से ऊपर "बढ़ा" नहीं सकते, आप उम्र बढ़ने और वजन घटाने के साथ आने वाली कमी को कई साक्ष्य-आधारित रणनीतियों के माध्यम से रोक सकते हैं।
पेशी द्रव्यमान बनाए रखें या बढ़ाएं। प्रतिरोध प्रशिक्षण उम्र बढ़ने और कैलोरी प्रतिबंध के दौरान मेटाबॉलिक रूप से सक्रिय ऊतक को बनाए रखने के लिए सबसे प्रभावी रणनीति है। Stiegler और Cunliffe (2006) ने साक्ष्य की समीक्षा की और निष्कर्ष निकाला कि कैलोरी प्रतिबंध के दौरान प्रतिरोध प्रशिक्षण ने कैलोरी प्रतिबंध के मुकाबले मांसपेशियों की द्रव्यमान हानि को महत्वपूर्ण रूप से कम किया।
अत्यधिक कैलोरी कमी से बचें। बड़े कमी अधिक अनुकूलन थर्मोजेनेसिस का उत्पादन करती हैं। Trexler et al. (2014) ने जर्नल ऑफ द इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन में प्रकाशित करते हुए 15 से 25% के बीच मध्यम कमी की सिफारिश की, ताकि मेटाबॉलिक अनुकूलन को न्यूनतम किया जा सके जबकि अभी भी महत्वपूर्ण वसा हानि प्राप्त की जा सके।
उच्च प्रोटीन सेवन बनाए रखें। प्रोटीन किसी भी मैक्रोन्यूट्रिएंट का सबसे उच्च थर्मल प्रभाव रखता है, इसके पाचन और प्रसंस्करण के लिए लगभग 20 से 30% कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट के लिए 5 से 10% और वसा के लिए 0 से 3% होती है। कमी के दौरान उच्च प्रोटीन सेवन मांसपेशियों को बनाए रखने में भी मदद करता है, अप्रत्यक्ष रूप से मेटाबॉलिक दर का समर्थन करता है।
NEAT को प्राथमिकता दें। चूंकि गैर-व्यायाम गतिविधि थर्मोजेनेसिस ऊर्जा व्यय का सबसे परिवर्तनीय घटक है, वजन घटाने के चरण के दौरान दैनिक गतिविधि को जानबूझकर बनाए रखना कैलोरी प्रतिबंध के दौरान NEAT के स्वाभाविक रूप से घटने की प्रवृत्ति के कुछ प्रभावों को संतुलित कर सकता है।
मेटाबॉलिक वास्तविकता की जांच के लिए ट्रैकिंग
मेटाबॉलिज्म को समझने का एक सबसे व्यावहारिक अनुप्रयोग आपके कैलोरी सेवन को आपके वास्तविक ऊर्जा व्यय के अनुसार समायोजित करना है, न कि उन अनुमानों पर भरोसा करना जो सैकड़ों कैलोरी से भिन्न हो सकते हैं।
Nutrola का खाद्य लॉगिंग का दृष्टिकोण, फोटो AI, वॉयस इनपुट, और 1.8 मिलियन प्रविष्टियों के सत्यापित डेटाबेस का उपयोग करके, कैलोरी सेवन को सही ढंग से ट्रैक करना संभव बनाता है ताकि आप अपने वास्तविक वजन के रुझानों की तुलना कर सकें। यदि आप TDEE कैलकुलेटर के आधार पर 500-कैलोरी कमी पर खा रहे हैं लेकिन अपेक्षित दर पर वजन नहीं घटा रहे हैं, तो आप वास्तविक डेटा के आधार पर अपने सेवन को समायोजित कर सकते हैं, न कि यह अनुमान लगाने पर कि आपका मेटाबॉलिज्म "टूट गया" है।
यह अनुभवजन्य दृष्टिकोण, सेवन को ट्रैक करना और परिणामों की निगरानी करना दो से चार सप्ताह के लिए, शोधकर्ता वास्तव में स्वतंत्र रूप से रहने वाले व्यक्तियों में मेटाबॉलिक दर का आकलन कैसे करते हैं। यही सिद्धांत किसी भी व्यक्ति के लिए काम करता है जो एक विश्वसनीय ट्रैकिंग उपकरण और एक बाथरूम स्केल रखता है।
व्यावहारिक निष्कर्ष
आपका मेटाबॉलिज्म कोई भट्टी नहीं है जिसे आप विशेष खाद्य पदार्थों या भोजन के समय के तरीकों से भड़का सकते हैं। यह एक सख्ती से नियंत्रित प्रणाली है जो मुख्य रूप से आपके शरीर के आकार, संरचना, उम्र और गतिविधि स्तर पर प्रतिक्रिया करती है। आपके द्वारा किए जाने वाले सबसे प्रभावशाली कार्य हैं प्रतिरोध प्रशिक्षण के माध्यम से मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखना, दैनिक गतिविधि (NEAT) को उच्च बनाए रखना, पर्याप्त प्रोटीन खाना, और अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध से बचना।
फिटनेस उद्योग मेटाबॉलिज्म को रहस्यमय और हेरफेर करने योग्य बनाने से लाभ उठाता है। विज्ञान कहता है कि यह न तो रहस्यमय है और न ही हेरफेर करने योग्य।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या नाश्ता करने से आपका मेटाबॉलिज्म बढ़ता है?
नहीं। नाश्ता करने से आपका मेटाबॉलिज्म "जंपस्टार्ट" नहीं होता। खाद्य का थर्मल प्रभाव तब होता है जब आप कुछ भी खाते हैं, चाहे दिन का समय कोई भी हो। Betts et al. (2014) ने अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में पाया कि नाश्ता करने वालों और नाश्ता छोड़ने वालों के बीच 6 सप्ताह में आराम की मेटाबॉलिक दर में कोई अंतर नहीं था। यदि आप भूखे हैं और यह आपकी दिनचर्या में फिट बैठता है, तो नाश्ता करें, न कि इसलिए कि आप मानते हैं कि यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है।
क्या सप्लीमेंट मेटाबॉलिक दर को बढ़ा सकते हैं?
अधिकांश मेटाबॉलिज्म-बढ़ाने वाले सप्लीमेंट का प्रभाव नगण्य होता है। कैफीन ऊर्जा व्यय को लगभग 5 से 8% कुछ घंटों के लिए बढ़ाता है (Dulloo et al., 1989), और ग्रीन टी एक्सट्रेक्ट लगभग 80 से 100 कैलोरी प्रति दिन जोड़ता है (Hursel et al., 2011)। ये वास्तविक लेकिन छोटे प्रभाव हैं जो उचित कैलोरी कमी को प्रतिस्थापित नहीं करते। कोई भी ओवर-द-काउंटर सप्लीमेंट इन मामूली योगदानों से परे वसा हानि को महत्वपूर्ण रूप से तेज नहीं कर सकता।
क्या मेटाबॉलिज्म वास्तव में 30 के बाद धीमा हो जाता है?
जितना पहले माना जाता था, उतना नहीं। Pontzer et al. (2021) ने पाया कि मेटाबॉलिज्म, जब शरीर के आकार और संरचना के लिए समायोजित किया गया, 20 से 60 वर्ष की आयु के बीच स्थिर रहता है। उम्र बढ़ने से संबंधित वजन बढ़ना मुख्य रूप से कम शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों के द्रव्यमान में कमी के कारण होता है, न कि अंतर्निहित मेटाबॉलिक धीमेपन के कारण।
आराम की स्थिति में मांसपेशी कितनी अतिरिक्त कैलोरी जलाती है?
लगभग 6 कैलोरी प्रति पाउंड प्रति दिन, जबकि वसा ऊतक के लिए लगभग 2 कैलोरी प्रति पाउंड होती है। इसका मतलब है कि 10 पाउंड मांसपेशी जोड़ने से आराम की मेटाबॉलिक दर लगभग 60 कैलोरी प्रति दिन बढ़ जाती है। जबकि यह समय के साथ जोड़ता है, यह आमतौर पर 50 कैलोरी प्रति पाउंड मांसपेशी के सामान्यतः बताए गए दावे से बहुत कम है (जो 10 पाउंड के लिए 500 कैलोरी होगा)।
क्या आहार से मेटाबॉलिक नुकसान वास्तविक है?
"मेटाबॉलिक नुकसान" शब्द एक मान्यता प्राप्त चिकित्सा या वैज्ञानिक निदान नहीं है। जो वास्तव में होता है वह अनुकूलन थर्मोजेनेसिस है, एक मामूली कमी (आमतौर पर 5-15% तक) मेटाबॉलिक दर में जो लंबे समय तक कैलोरी प्रतिबंध के जवाब में होती है। यह अनुकूलन रखरखाव कैलोरी पर लौटने पर उलटने योग्य है, हालांकि इसमें सप्ताहों से महीनों का समय लग सकता है। Rosenbaum और Leibel (2010) ने इस घटना का व्यापक रूप से दस्तावेजीकरण किया और पुष्टि की कि यह स्थायी मेटाबॉलिक नुकसान का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।
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