सौंफ: कैलोरी, पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ (2026)

सौंफ में 1 कप कटी हुई (87 ग्राम) में 27 कैलोरी होती हैं, जिसमें 1.1 ग्राम प्रोटीन, 6.4 ग्राम कार्ब्स, 2.7 ग्राम फाइबर और 10.4 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 12% है। इसमें 360 मिलीग्राम पोटेशियम और 23 माइक्रोग्राम फोलेट भी है, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाता है।

यह पृष्ठ सौंफ के पोषण संबंधी प्रोफाइल की जांच करता है, जिसमें इसके लाभों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। हम इसकी कैलोरी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ रक्त शर्करा के स्तर पर इसके प्रभाव पर चर्चा करेंगे।

सौंफ के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

निम्नलिखित पोषण तथ्य तालिका सौंफ की विस्तृत संरचना को 1 कप कटी हुई (87 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम के लिए दर्शाती है।

मान 1 कप कटी हुई (87 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	27	31	1%
प्रोटीन	1.1 ग्राम	1.2 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	6.4 ग्राम	7.3 ग्राम	2%
फाइबर	2.7 ग्राम	3.1 ग्राम	10%
शुगर	3.4 ग्राम	3.9 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.2 ग्राम	0%
विटामिन C	10.4 मिलीग्राम	12.0 मिलीग्राम	12%
पोटेशियम	360 मिलीग्राम	414 मिलीग्राम	8%
फोलेट	23 माइक्रोग्राम	27 माइक्रोग्राम	6%
कैल्शियम	43 मिलीग्राम	49 मिलीग्राम	3%

सौंफ की कैलोरी का लगभग 81% कार्बोहाइड्रेट से, 14% प्रोटीन से और 5% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार सौंफ

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग सौंफ की विभिन्न आहार उद्देश्यों के लिए उपयुक्तता का मूल्यांकन करता है, इसके गुणों को उजागर करता है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	2.7 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 27 कैलोरी
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	संतोषजनक	10.4 मिलीग्राम विटामिन C (12% DV) प्रदान करता है
पाचन	अच्छा	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 2.7 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (360 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	संतोषजनक	प्रोटीन में कम (1.1 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा

सौंफ और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 1।

सौंफ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

सौंफ की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका में, सौंफ को अन्य सब्जियों के साथ विश्लेषित किया गया है ताकि इसके पोषण संबंधी स्थिति को स्पष्ट किया जा सके।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
सौंफ	31	3.9	3.1	12.0
अजवाइन	16	1.3	1.6	3.1
प्याज	40	4.2	1.7	7.4
लीक	61	3.9	1.8	12.0

सौंफ के मिथक, स्पष्ट किए गए

सौंफ का स्वाद किसी भी तरह से लिकोरिस जैसा होता है, यह भ्रामक है। पकाने पर अनीस का स्वाद काफी हल्का और मीठा हो जाता है।

केवल सौंफ का बल्ब ही खाने योग्य है, यह गलत है। डंठल और पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, जिन्हें जड़ी-बूटियों की तरह इस्तेमाल किया जाता है।

सौंफ को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्या को बदलते हैं, इसलिए वही सौंफ आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकती है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप सौंफ को सही तरीके से लॉग कर सकें। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम में दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप सौंफ में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटी हुई सौंफ (87 ग्राम) में 27 कैलोरी होती है, जो विभिन्न आहारों के लिए एक कम कैलोरी वाली सब्जी विकल्प बनाती है।

क्या सौंफ वजन घटाने के लिए अच्छी है?

सौंफ वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होता है, जो तृप्ति में मदद करता है।

क्या डायबिटीज के मरीज सौंफ खा सकते हैं?

सौंफ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है, जो इसे मधुमेह के मरीजों के लिए सीमित मात्रा में खाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

सौंफ में कितनी विटामिन C होती है?

सौंफ प्रति कप 10.4 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करती है, जो दैनिक आवश्यकता का 12% है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

क्या सौंफ में शुगर अधिक होती है?

सौंफ में प्रति कप 3.4 ग्राम शुगर होती है, जो कई अन्य सब्जियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है।

क्या आप सौंफ का पूरा बल्ब खा सकते हैं?

हाँ, आप सौंफ का पूरा बल्ब खा सकते हैं, जिसमें पत्ते और डंठल भी शामिल हैं, जो सभी खाने योग्य और पौष्टिक होते हैं।

मुख्य बातें

• सौंफ में 1 कप कटी हुई (87 ग्राम) में 27 कैलोरी होती हैं।
• यह प्रति सर्विंग 2.7 ग्राम फाइबर प्रदान करती है।
• सौंफ में 10.4 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 12% है।
• सौंफ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• सौंफ प्रति कप 360 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करती है।
• इसमें 3.4 ग्राम शुगर होती है, जो इसे एक कम शुगर वाली सब्जी बनाती है।