केल: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

केल में कैलोरी बहुत कम होती हैं, केवल 1 कप काटे हुए केल (21 ग्राम) में 10 कैलोरी होती हैं। इसमें 0.8 ग्राम फाइबर और 25.2 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 28% प्रदान करता है। यह हरी पत्तेदार सब्जी विटामिन A और K में भी समृद्ध है, जिससे यह किसी भी आहार में एक पौष्टिक जोड़ बन जाती है।

यह पृष्ठ केल के पोषण प्रोफाइल का एक अवलोकन प्रस्तुत करता है, जो इसकी सर्विंग साइज के अनुसार लाभों पर केंद्रित है। इसमें कैलोरी, विटामिन और अन्य सब्जियों की तुलना की जानकारी शामिल है।

केल के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दिए गए पोषण तथ्य तालिका में 1 कप काटे हुए केल (21 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम केल में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्वों का विवरण है।

मूल्य 1 कप काटे हुए (21 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	10	49	1%
प्रोटीन	0.9 ग्राम	4.3 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	1.8 ग्राम	8.8 ग्राम	1%
फाइबर	0.8 ग्राम	3.6 ग्राम	3%
शुगर	0.5 ग्राम	2.3 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.9 ग्राम	0%
विटामिन C	25.2 मिलीग्राम	120.0 मिलीग्राम	28%
पोटेशियम	103 मिलीग्राम	491 मिलीग्राम	2%
विटामिन K	148.1 माइक्रोग्राम	705.0 माइक्रोग्राम	123%
विटामिन A	105 माइक्रोग्राम	500 माइक्रोग्राम	12%

केल की कैलोरी का लगभग 58% कार्बोहाइड्रेट से, 28% प्रोटीन से और 14% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार केल

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग यह मूल्यांकन करता है कि केल कैसे सामान्य आहार उद्देश्यों जैसे वजन प्रबंधन और पोषक तत्वों की खपत के साथ मेल खाता है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	0.8 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 10 कैलोरी
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	अच्छा	25.2 मिलीग्राम विटामिन C (28% DV) प्रदान करता है
पाचन	औसत	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 0.8 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (103 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	औसत	प्रोटीन (0.9 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

केल और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 1।

केल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर सीमित प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

अन्य सब्जियों की तुलना में केल

तुलना तालिका में, केल को अन्य सब्जियों के साथ तुलना की गई है ताकि इसके पोषण लाभ और भिन्नताओं को उजागर किया जा सके।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
केल	49	2.3	3.6	120.0
पालक	23	0.4	2.2	28.1
कोलार्ड ग्रीन्स	32	0.5	4.0	35.0
स्विस चार्ड	19	1.1	1.6	30.0

केल के मिथक, स्पष्ट किए गए

केल एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, भ्रामक। केल में कुछ प्रोटीन होता है लेकिन यह प्राथमिक स्रोत के लिए पर्याप्त नहीं है।

कच्चा केल हमेशा बेहतर होता है, भ्रामक। केल को मसाज करने या हल्का पकाने से पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार होता है।

केल को ट्रैक कैसे करें

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही केल आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप केल को सही तरीके से लॉग कर सकें बजाय इसके कि आप अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की स्थिति और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप केल में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप काटे हुए केल में 10 कैलोरी होती हैं। यह कम कैलोरी सामग्री इसे वजन बनाए रखने या घटाने के इच्छुक लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

क्या केल वजन घटाने के लिए अच्छा है?

केल वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसकी कैलोरी बहुत कम है और इसमें 0.8 ग्राम फाइबर होता है, जो भरपूरता का अनुभव कराने में मदद करता है।

क्या मधुमेह वाले लोग केल खा सकते हैं?

हाँ, मधुमेह वाले लोग केल खा सकते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 और ग्लाइसेमिक लोड 1 है, जिसका रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

केल में विटामिन C कितनी मात्रा में होता है?

केल प्रति कप 25.2 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 28% है। यह विटामिन इम्यून फंक्शन और त्वचा स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या केल में शुगर अधिक होती है?

केल में शुगर कम होती है, जिसमें प्रति कप केवल 0.5 ग्राम शुगर होती है। यह इसे विभिन्न आहार योजनाओं के लिए उपयुक्त बनाता है, जिनमें शुगर की मात्रा कम करने का लक्ष्य होता है।

क्या केल पालक से अधिक स्वस्थ है?

केल और पालक दोनों के अपने-अपने स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन केल में विटामिन K की मात्रा अधिक होती है, जो प्रति कप 148.1 माइक्रोग्राम है जबकि पालक में कम होती है।

मुख्य बिंदु

• केल में केवल 10 कैलोरी होती हैं प्रति 1 कप काटे हुए (21 ग्राम)।
• इसमें 0.8 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है।
• केल विटामिन C में समृद्ध है, जो दैनिक आवश्यकता का 28% प्रदान करता है।
• यह प्रति सर्विंग 148.1 माइक्रोग्राम विटामिन K प्रदान करता है।
• केल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है।
• यह सब्जी शुगर में कम है, प्रति कप केवल 0.5 ग्राम।