मशरूम: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

मशरूम कैलोरी में कम होते हैं, 1 कप कटा हुआ (70 ग्राम) में केवल 15 कैलोरी होती हैं। इसमें 0.7 ग्राम फाइबर और 1.5 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो समग्र पोषण में योगदान करता है। लगभग 15 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, इनका रक्त शर्करा स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

यह पृष्ठ मशरूम के पोषण का व्यापक अवलोकन प्रदान करता है, जिसमें कैलोरी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। यह 1 कप कटा हुआ (70 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम के डेटा पर केंद्रित है, साथ ही यह भी बताता है कि मशरूम विभिन्न आहार लक्ष्यों में कैसे फिट होते हैं।

मशरूम पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दी गई तालिका में मशरूम के पोषण तथ्य दिए गए हैं, जिसमें प्रमुख विटामिन और खनिजों को उजागर किया गया है।

मूल्य 1 कप कटा हुआ (70 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मान (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	15	22	1%
प्रोटीन	2.2 ग्राम	3.1 ग्राम	4%
कार्बोहाइड्रेट	2.3 ग्राम	3.3 ग्राम	1%
फाइबर	0.7 ग्राम	1.0 ग्राम	3%
शुगर	1.4 ग्राम	2.0 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.3 ग्राम	0%
विटामिन सी	1.5 मिलीग्राम	2.1 मिलीग्राम	2%
पोटेशियम	223 मिलीग्राम	318 मिलीग्राम	5%
फोलेट	12 माइक्रोग्राम	17 माइक्रोग्राम	3%

मशरूम की कैलोरी का लगभग 46% कार्बोहाइड्रेट से, 43% प्रोटीन से और 11% वसा से आता है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार मशरूम

जानें कि मशरूम सामान्य स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए कैसे रेटिंग प्राप्त करते हैं, जिसमें वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा नियंत्रण शामिल हैं।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	0.7 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 15 कैलोरी
रक्त शर्करा / डायबिटीज	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	औसत	1.5 मिलीग्राम विटामिन सी (2% DV) प्रदान करता है
पाचन	औसत	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 0.7 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (223 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	औसत	प्रोटीन में कम (2.2 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

मशरूम और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 1।

मशरूम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग इसका ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मामूली प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

मशरूम की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका दिखाती है कि पोषण सामग्री के मामले में मशरूम अन्य सब्जियों की तुलना में कैसे हैं।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन सी (मिलीग्राम)
मशरूम	22	2.0	1.0	2.1
ज़ुचिनी	17	2.5	1.0	17.9
बैंगन	25	3.5	3.0	2.2
शतावरी	20	1.9	2.1	5.6

मशरूम के मिथक, स्पष्ट किए गए

मशरूम का कोई पोषण मूल्य नहीं है, गलत। मशरूम बी विटामिन, पोटेशियम और, यदि यूवी-एक्सपोज़्ड हो, विटामिन डी प्रदान करते हैं।

मशरूम एक सब्जी है, भ्रामक। ये पौधे नहीं, बल्कि फंगी हैं, हालांकि इन्हें पकाने में सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।

मशरूम को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए वही मशरूम आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप मशरूम को सही तरीके से लॉग कर सकें, न कि अनुमान लगाकर। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ रैंक की गई, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ रैंक की गई।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम के लिए दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की स्थिति और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप मशरूम में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप कटा हुआ मशरूम (70 ग्राम) में 15 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक कम कैलोरी वाला खाद्य विकल्प बनाती हैं।

क्या मशरूम वजन घटाने के लिए अच्छा है?

मशरूम वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और पानी की मात्रा अधिक होती है, जो तृप्ति को बढ़ाने में मदद कर सकती है।

क्या डायबिटीज वाले लोग मशरूम खा सकते हैं?

हाँ, मशरूम डायबिटीज वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि इनमें लगभग 15 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

मशरूम में कितना पोटेशियम होता है?

मशरूम में प्रति 1 कप कटा हुआ 223 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो दैनिक पोटेशियम की जरूरतों में योगदान करता है।

क्या मशरूम में शुगर अधिक होती है?

मशरूम में शुगर की मात्रा कम होती है, प्रति 1 कप कटा हुआ में केवल 1.4 ग्राम शुगर होती है।

क्या मशरूम एक सब्जी है?

मशरूम को फंगी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, न कि सब्जियों के रूप में, हालांकि इन्हें अक्सर सब्जियों की तरह पकाने में उपयोग किया जाता है।

मुख्य बातें

• मशरूम प्रति 1 कप कटा हुआ (70 ग्राम) में 15 कैलोरी प्रदान करते हैं।
• इनमें 2.2 ग्राम प्रोटीन और 2.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• मशरूम में 0.7 ग्राम फाइबर और 1.4 ग्राम शुगर होती है।
• ये पोटेशियम का अच्छा स्रोत हैं, प्रति सर्विंग 223 मिलीग्राम।
• मशरूम 1.5 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करते हैं, जो दैनिक मान का 2% है।
• लगभग 15 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, मशरूम का रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।