प्याज: कैलोरी, पोषण तथ्य, और स्वास्थ्य लाभ (2026)

एक मध्यम प्याज (110 ग्राम) में 44 कैलोरी, 1.2 ग्राम प्रोटीन और 10.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें 1.9 ग्राम फाइबर और 8.1 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक मूल्य का 9% योगदान करता है।

यह पृष्ठ प्याज के पोषण प्रोफ़ाइल का अन्वेषण करता है, जिसमें 110 ग्राम के मध्यम प्याज के मान और प्रति 100 ग्राम के आंकड़े शामिल हैं। यह यह भी देखता है कि प्याज विभिन्न आहार लक्ष्यों में कैसे फिट बैठता है और इसका रक्त शर्करा स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

प्याज पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

निम्नलिखित पोषण तथ्य तालिका प्याज की संरचना की विस्तृत जानकारी प्रदान करती है, जिसमें प्रमुख पोषक तत्वों और उनके योगदान को उजागर किया गया है।

मूल्य 1 मध्यम प्याज (110 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	44	40	2%
प्रोटीन	1.2 ग्राम	1.1 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	10.3 ग्राम	9.3 ग्राम	4%
फाइबर	1.9 ग्राम	1.7 ग्राम	7%
चीनी	4.7 ग्राम	4.2 ग्राम	-
वसा	0.1 ग्राम	0.1 ग्राम	0%
विटामिन C	8.1 मिलीग्राम	7.4 मिलीग्राम	9%
पोटेशियम	161 मिलीग्राम	146 मिलीग्राम	3%
फोलेट	21 माइक्रोग्राम	19 माइक्रोग्राम	5%

लगभग 88% प्याज की कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, 10% प्रोटीन से और 2% वसा से।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार प्याज

इस अनुभाग में, हम यह मूल्यांकन करते हैं कि प्याज सामान्य आहार लक्ष्यों के खिलाफ कैसे रेटिंग करता है, जिससे आपको विभिन्न संदर्भों में इसके लाभों को समझने में मदद मिलती है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	1.9 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 44 कैलोरी, तृप्ति के लिए
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 2 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उचित	8.1 मिलीग्राम विटामिन C (9% DV) प्रदान करता है
पाचन	उचित	प्रति सर्विंग 1.9 ग्राम फाइबर नियमितता का समर्थन करता है
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (161 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन (1.2 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

प्याज और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 2।

प्याज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड लगभग 2 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर होती है।

प्याज की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका यह दर्शाती है कि प्याज अन्य सब्जियों की पोषण सामग्री के संदर्भ में कैसे खड़ा होता है, जिससे उनके स्वास्थ्य लाभों पर एक व्यापक दृष्टिकोण मिलता है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	चीनी (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
प्याज	40	4.2	1.7	7.4
लहसुन	149	1.0	2.1	31.2
लीक	61	3.9	1.8	12.0
शलोट	72	7.9	3.2	8.0

प्याज के मिथक, जांचे गए

कटा हुआ प्याज कमरे से बैक्टीरिया को अवशोषित करता है, गलत। कटा हुआ प्याज हवा से कीटाणुओं को नहीं खींचता; बस बचे हुए को फ्रिज में रखें।

कच्चा प्याज पकाए गए से बहुत स्वस्थ है, भ्रामक। कच्चा प्याज अधिक विटामिन C बनाए रखता है, लेकिन पकाया हुआ प्याज भी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

प्याज को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों आंकड़ों को बदलते हैं, इसलिए एक ही प्याज आपके प्लेट पर अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप प्याज को सटीक रूप से लॉग कर सकें बजाय इसके कि आप अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व द्वारा रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, परिपक्वता और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

एक मध्यम प्याज में कितनी कैलोरी होती है?

एक मध्यम प्याज (110 ग्राम) में 44 कैलोरी होती हैं। यह कम कैलोरी की मात्रा इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने के लिए उपयुक्त बनाती है बिना कुल कैलोरी सेवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाए।

क्या प्याज वजन घटाने के लिए अच्छा है?

प्याज अपने कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने के प्रयासों का समर्थन कर सकता है। एक मध्यम प्याज में 1.9 ग्राम फाइबर होता है, जो तृप्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

क्या मधुमेह के मरीज प्याज खा सकते हैं?

मधुमेह के मरीज अपने आहार में प्याज शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है। इसका मतलब है कि इसका रक्त शर्करा स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

प्याज में कितना विटामिन C होता है?

प्याज एक मध्यम प्याज में 8.1 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 9% है। यह विटामिन इम्यून फंक्शन और त्वचा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

क्या प्याज में चीनी अधिक होती है?

प्याज में एक मध्यम प्याज में 4.7 ग्राम चीनी होती है, जो अपेक्षाकृत कम है। यह चीनी प्राकृतिक रूप से होती है और यह प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले जोड़े गए शर्करा के समान नहीं है।

क्या प्याज पकाने पर पोषक तत्व खो देता है?

प्याज पकाने पर कुछ पोषक तत्व खो सकता है, लेकिन फिर भी यह अपने विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाए रखता है। पकाने से इसके स्वाद और पाचन में भी सुधार हो सकता है।

मुख्य बिंदु

• प्याज में प्रति मध्यम सर्विंग 44 कैलोरी होती हैं।
• इसमें 1.2 ग्राम प्रोटीन और 10.3 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
• प्याज 1.9 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है।
• यह 8.1 मिलीग्राम विटामिन C का स्रोत है, जो लगभग 9% DV है।
• प्याज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15 है।
• इसमें प्रति मध्यम प्याज 4.7 ग्राम चीनी होती है।