मटर: कैलोरी, पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ (2026)

1 कप (145 ग्राम) मटर में 117 कैलोरी, 7.9 ग्राम प्रोटीन और 8.3 ग्राम फाइबर होता है। यह विटामिन सी के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें 58 मिलीग्राम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 64% है।

यह पृष्ठ मटर के पोषण गुणों की जानकारी देता है, उनके स्वास्थ्य लाभों और सामान्य आहार लक्ष्यों पर प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करता है। हम सर्विंग के हिसाब से पोषण तथ्य और अन्य सब्जियों की तुलना करेंगे।

मटर के पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दी गई तालिका में मटर के विस्तृत पोषण तथ्य दिए गए हैं, जिसमें मुख्य विटामिन और खनिजों को उजागर किया गया है।

मान 1 कप हरी मटर (145 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	117	81	6%
प्रोटीन	7.9 ग्राम	5.4 ग्राम	16%
कार्बोहाइड्रेट	21.0 ग्राम	14.5 ग्राम	8%
फाइबर	8.3 ग्राम	5.7 ग्राम	30%
शुगर	8.2 ग्राम	5.7 ग्राम	-
वसा	0.6 ग्राम	0.4 ग्राम	1%
विटामिन सी	58.0 मिलीग्राम	40.0 मिलीग्राम	64%
पोटेशियम	354 मिलीग्राम	244 मिलीग्राम	8%
विटामिन K	36.0 माइक्रोग्राम	24.8 माइक्रोग्राम	30%
फोलेट	94 माइक्रोग्राम	65 माइक्रोग्राम	24%

लगभग 70% मटर की कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 26% प्रोटीन से और 4% वसा से आती है।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार मटर

इस अनुभाग में, हम विभिन्न आहार लक्ष्यों के खिलाफ मटर की रेटिंग का मूल्यांकन करेंगे, जिससे उनके विभिन्न स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए उपयुक्तता की जानकारी मिलेगी।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उचित	8.3 ग्राम फाइबर के साथ 117 कैलोरी प्रति सर्विंग, तृप्ति के लिए
रक्त शर्करा / डायबिटीज	अच्छा	प्रति सर्विंग लगभग 7 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	उत्कृष्ट	58 मिलीग्राम विटामिन सी (64% DV) प्रदान करता है
पाचन	उत्कृष्ट	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 8.3 ग्राम फाइबर
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (354 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन (7.9 ग्राम) में कम; विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

मटर और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 51। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 7।

मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 51 है और प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड लगभग 7 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं, और प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

मटर की अन्य सब्जियों के साथ तुलना

तुलना तालिका यह दर्शाती है कि मटर अन्य सब्जियों की तुलना में पोषण मूल्य में कैसे खड़ा होता है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	शुगर (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन सी (मिलीग्राम)
मटर	81	5.7	5.7	40.0
एडामेमे	121	2.2	5.2	6.1
मकई	86	6.3	2.0	6.8
हरी बीन्स	31	3.3	2.7	12.2

मटर के मिथक, स्पष्ट किए गए

मटर एक गैर-स्टार्च सब्जी है, भ्रामक। हरी मटर अधिकांश सब्जियों की तुलना में अधिक स्टार्चयुक्त होती है, प्रति कप लगभग 14 ग्राम कार्ब्स।

मटर में प्रोटीन नहीं होता, गलत। एक कप में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक सब्जी के लिए उच्च है।

मटर को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्या को बदलते हैं, इसलिए वही मटर आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप मटर को सटीकता से लॉग कर सकें बजाय इसके कि आप अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, उच्चतम प्रोटीन वाली सब्जियाँ रैंक की गई, और न्यूनतम कार्ब किटो सब्जियाँ रैंक की गई।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, परिपक्वता और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप मटर में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप मटर में 117 कैलोरी होती है। यह उन्हें विभिन्न आहार योजनाओं के लिए उपयुक्त एक कम कैलोरी वाला खाद्य विकल्प बनाता है।

क्या मटर वजन घटाने के लिए अच्छा है?

मटर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें 8.3 ग्राम फाइबर होता है। यह फाइबर तृप्ति को बढ़ाने में मदद करता है और भूख को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है।

क्या डायबिटीज के मरीज मटर खा सकते हैं?

डायबिटीज के मरीज अपने आहार में मटर शामिल कर सकते हैं, क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 51 और ग्लाइसेमिक लोड 7 है, जो रक्त शर्करा के स्तर पर मध्यम प्रभाव को दर्शाता है।

मटर में कितनी प्रोटीन होती है?

मटर में प्रति कप 7.9 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे एक अच्छा पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत बनाता है। यह प्रोटीन सामग्री विशेष रूप से शाकाहारी आहार में दैनिक प्रोटीन सेवन में योगदान कर सकती है।

क्या मटर में शुगर अधिक होती है?

मटर में प्रति कप 8.2 ग्राम शुगर होती है, जो कई अन्य सब्जियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। यह शुगर स्वाभाविक रूप से होती है और उनके मीठे स्वाद में योगदान करती है।

क्या मटर एक सब्जी है या प्रोटीन?

मटर को एक सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन यह प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी प्रदान करती है, जिससे यह एक अद्वितीय खाद्य पदार्थ बनता है जो दोनों श्रेणियों में आता है।

मुख्य बिंदु

• मटर में प्रति कप 117 कैलोरी होती है।
• यह 8.3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है।
• मटर 58 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है, जो इम्यून स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
• इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 51 है।
• मटर में 7.9 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• यह एक बहुपरकारी खाद्य पदार्थ है, जो विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त है।