स्टीव की कहानी: उसे लगा कि वह कीटो कर रहा है — फिर Nutrola ने दिखाया कि वह हर दिन 60 ग्राम छिपे हुए कार्ब्स खा रहा था

स्टीव 36 साल का है। वह एक लॉजिस्टिक्स कंपनी में ऑपरेशंस मैनेजर के रूप में काम करता है, दिन का अधिकांश समय खड़ा रहता है, और अपने बीसवें दशक के अंत से लगभग 45 अतिरिक्त पाउंड वजन उठाए हुए है। उसने पहले कैलोरी गिनने की कोशिश की थी, और यह ठीक-ठाक काम किया, लेकिन वह हमेशा भूखा महसूस करता था और अंततः हार मान लेता था। जब एक सहकर्मी ने कीटो डाइट पर 30 पाउंड वजन घटाया और इसके बारे में लगातार बात करता रहा, तो स्टीव ने सोचा कि इसे आजमाना चाहिए।

उसने रिसर्च की। उसने यूट्यूब वीडियो देखे, सबरेडिट पढ़े, एक कीटो कुकबुक खरीदी, और अपने फ्रिज में बेकन, अंडे, एवोकाडो, पनीर, और ग्राउंड बीफ भर लिया। पहले छह हफ्तों तक, सब कुछ ठीक वैसा ही हुआ जैसा इंटरनेट ने वादा किया था। उसने 18 पाउंड वजन घटाया, उसकी ऊर्जा एक प्रारंभिक कठिनाई के बाद स्थिर हो गई, और उसने वाकई में भोजन के बीच कम भूख महसूस की। कीटो काम कर रहा था।

और फिर यह रुक गया।

रुकावट

अगले तीन महीनों तक, स्टीव का वजन नहीं हिला। न एक पाउंड। न आधा पाउंड। तराजू 227 पर ऐसा लगा जैसे इसे वहीं वेल्ड कर दिया गया हो।

उसने कीटो फोरम पर सुझाए गए हर उपाय को आजमाया। उसने एक फैट फास्ट किया। उसने कीटो के साथ इंटरमिटेंट फास्टिंग करने की कोशिश की। उसने दो हफ्तों के लिए डेयरी का सेवन बंद कर दिया। उसने अपने पानी के सेवन को बढ़ाया। उसने अतिरिक्त नमक जोड़ा। उसने कीटोन टेस्ट स्ट्रिप्स खरीदीं और उसे असंगत रीडिंग मिलीं जो ट्रेस से लेकर कुछ भी नहीं तक थीं, जिसे फोरम ने कहा कि इसका मतलब कुछ भी हो सकता है या कुछ नहीं।

"मैं इतनी निराशा में था कि quitting करने के कगार पर था," स्टीव ने कहा। "मैं सब कुछ सही कर रहा था। मैं स्टेक, अंडे, मक्खन, पनीर, सब्जियां खा रहा था। सभी साफ कीटो खाद्य पदार्थ। लेकिन मेरा शरीर अब प्रतिक्रिया नहीं दे रहा था, और कीटोन स्ट्रिप्स मुझे कमजोर रीडिंग दे रही थीं जो समझ में नहीं आ रही थीं।"

समस्या इच्छाशक्ति की नहीं थी। समस्या उसके मेटाबॉलिज्म की नहीं थी। समस्या यह थी कि स्टीव वास्तव में कीटोसिस में नहीं था, और उसे इसका कोई अंदाजा नहीं था।

गायब टुकड़ा: सटीक ट्रैकिंग

स्टीव ने कभी भी अपने मैक्रोज़ को किसी वास्तविक सटीकता के साथ ट्रैक नहीं किया था। वह वही कर रहा था जो ज्यादातर लोग कीटो शुरू करते समय करते हैं: सामान्यतः कम-कार्ब माने जाने वाले खाद्य पदार्थों को खाना और मान लेना कि गणना अपने आप ठीक हो जाएगी। उसने ब्रेड, चावल, पास्ता, चीनी, और फल से परहेज किया। उसने मांस, पनीर, अंडे, और सब्जियां खाईं। यह पर्याप्त होना चाहिए था।

लेकिन यह नहीं था।

टर्निंग पॉइंट तब आया जब उसने अपने साले से बात की, जो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ थे। स्टीव अपनी रुकावट के बारे में बता रहा था, सभी "सही" खाद्य पदार्थों की सूची बनाते हुए जो वह खा रहा था, जब उसके साले ने उसे रोका।

"तुम कौन से सॉस का उपयोग कर रहे हो? मसाले कैसे हैं? क्या तुम कोई पैकेज्ड कीटो उत्पाद खा रहे हो?"

स्टीव ने उन्हें गिनाया। शुगर-फ्री BBQ सॉस। एक कीटो-फ्रेंडली टेरियाकी मरीनैड। स्टोर से खरीदे गए सलाद ड्रेसिंग। एक ब्रांड के कीटो प्रोटीन बार जो वह लगभग रोज़ खाता था। मसाले के मिश्रण जो उसने लगभग हर चीज़ पर इस्तेमाल किए। एक कीटो ग्रेनोला जिसे वह अधिकांश सुबह फुल-फैट दही के साथ खाता था।

उसके साले की प्रतिक्रिया स्पष्ट थी: "तुम्हें वास्तव में हर ग्राम को गिनना होगा। एक ट्रैकिंग ऐप डाउनलोड करो और एक हफ्ते के लिए सब कुछ लॉग करो। मुझे लगता है कि तुम चौंक जाओगे।"

स्टीव ने उस शाम Nutrola डाउनलोड किया। उसने इसे इसलिए चुना क्योंकि AI फोटो लॉगिंग का मतलब था कि उसे हर भोजन में हर सामग्री के लिए डेटाबेस में खोजने में दस मिनट नहीं बिताने होंगे। वह अपने प्लेट की फोटो ले सकता था, ब्रेकडाउन की पुष्टि कर सकता था, और बिना किसी थकाऊ मैनुअल एंट्री के सटीक मैक्रोज़ प्राप्त कर सकता था, जिसने उसे पहले ट्रैकिंग ऐप्स से दूर कर दिया था।

इसके बाद उसके जीवन के सबसे निराशाजनक और अंततः सबसे मूल्यवान हफ्तों में से एक शुरू हुआ।

पहला हफ्ता: ऑडिट

स्टीव ने सात दिनों के लिए सब कुछ लॉग करने का संकल्प लिया। हर भोजन, हर नाश्ता, हर सॉस जो चिकन के एक टुकड़े पर डाला गया, हर मुट्ठी नट्स जो उसने चलते-फिरते उठाई। उसने जो खाया उसमें कुछ भी नहीं बदला। लक्ष्य अभी कुछ ठीक करना नहीं था। लक्ष्य यह देखना था कि वास्तव में क्या हो रहा है।

पहले दिन, उसने अपने नाश्ते की फोटो खींची: मक्खन में फेंटे हुए दो अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, चार स्ट्रिप्स बेकन, और फुल-फैट ग्रीक योगर्ट के साथ एक सर्विंग कीटो ग्रेनोला। Nutrola ने सब कुछ लॉग किया। उसने नंबर चेक किए।

अंडे, मक्खन, पनीर, और बेकन का कुल 6 ग्राम नेट कार्ब्स आया। ठीक है। कीटो ग्रेनोला और योगर्ट ने 11 ग्राम और जोड़े। वह पहले ही 17 ग्राम नेट कार्ब्स पर पहुंच चुका था और सुबह के 8:30 बज रहे थे।

दोपहर के खाने में, उसने चेडर, सलाद, टमाटर, अचार, और अपने शुगर-फ्री BBQ सॉस के एक उदार निचोड़ के साथ बिना बन्स वाला बर्गर खाया। बर्गर और टॉपिंग लगभग 5 ग्राम नेट कार्ब्स थे। BBQ सॉस ने 4 ग्राम जोड़े। कुल मिलाकर: 26 ग्राम।

रात के खाने तक, उसने चिकन थाई पर अपने सामान्य मसाले के मिश्रण का उपयोग किया (2 ग्राम), एक साइड सलाद जिसमें रैंच ड्रेसिंग थी (3 ग्राम), सॉटेड ब्रोकोली (4 ग्राम), और एक कीटो प्रोटीन बार। बार ने 3 ग्राम नेट कार्ब्स का उल्लेख किया, लेकिन इसमें मॉल्टिटोल स्वीटनर था, जिसका ग्लाइसेमिक प्रभाव चीनी के करीब होता है। असली कार्ब प्रभाव संभवतः 6 ग्राम था।

उसका पहले दिन का कुल: 41 ग्राम नेट कार्ब्स। एक दिन जिसे वह "सख्त कीटो" के रूप में वर्णित करता।

"मैं अपने फोन को लंबे समय तक घूरता रहा," स्टीव ने कहा। "इकतालीस ग्राम। मुझे सच में विश्वास था कि मैं हर दिन 20 से कम हूं। मैं इस पर पैसे लगाने को तैयार था।"

बाकी हफ्ता और भी बुरा था। उसके दैनिक नेट कार्ब्स का सेवन उसके सबसे साफ दिन पर 38 ग्राम से लेकर एक दिन जब उसने एक रेस्तरां में लंच किया और अतिरिक्त सॉस का इस्तेमाल किया, 82 ग्राम तक था। उसका साप्ताहिक औसत 61 ग्राम नेट कार्ब्स प्रति दिन था।

इकसठ ग्राम। उसके लक्ष्य से तीन गुना अधिक। और वह महीनों से इस तरह खा रहा था, यह सोचते हुए कि कीटोसिस क्यों नहीं हो रहा।

कार्ब्स कहां छिपे थे

एक बार जब स्टीव ने Nutrola से डेटा प्राप्त कर लिया, तो पैटर्न स्पष्ट हो गया। कार्ब्स स्पष्ट स्रोतों से नहीं आ रहे थे। वे ब्रेड या पास्ता या एक टुकड़े केक से नहीं आ रहे थे। वे दर्जनों छोटे जोड़ से आ रहे थे जिन पर उसने कभी सवाल नहीं उठाया क्योंकि उनके लेबल पर "कीटो" लिखा था या क्योंकि वे बहुत तुच्छ लगते थे कि मायने रखते हों।

यहां छिपे हुए कार्ब्स का संचय हो रहा था, उसके पहले हफ्ते की ट्रैकिंग के आधार पर:

सॉस और मसाले: 12 से 18 ग्राम प्रति दिन। उसके शुगर-फ्री BBQ सॉस में प्रति टेबलस्पून 2 ग्राम नेट कार्ब्स थे, और वह प्रति सर्विंग तीन से चार टेबलस्पून का उपयोग कर रहा था। उसकी टेरियाकी मरीनैड में प्रति टेबलस्पून 3 ग्राम थे। उसकी रैंच ड्रेसिंग में प्रति टेबलस्पून 1 ग्राम था, लेकिन उसने इसे स्वतंत्रता से डाला, एक ही सलाद पर चार टेबलस्पून का उपयोग करना आसान था। व्यक्तिगत रूप से तुच्छ मात्रा जो तेजी से बढ़ गई।

"कीटो-फ्रेंडली" पैकेज्ड उत्पाद: 10 से 16 ग्राम प्रति दिन। कीटो ग्रेनोला में प्रति सर्विंग 4 ग्राम था, लेकिन स्टीव एक से डेढ़ सर्विंग के करीब खा रहा था। प्रोटीन बार में मॉल्टिटोल का उपयोग किया गया था, जिसे शरीर अन्य शुगर एल्कोहल की तुलना में अलग तरीके से अवशोषित करता है, जिससे प्रत्येक बार 3 ग्राम से लगभग 6 ग्राम वास्तविक प्रभाव में बदल जाता है। एक कीटो-ब्रांडेड पीनट बटर ने 4 ग्राम जोड़े। एक "लो कार्ब" टॉरटिला में 6 ग्राम थे। हर उत्पाद में एक स्वास्थ्य का आभामंडल था जिसने जांच को हतोत्साहित किया।

मसाले के मिश्रण: 2 से 5 ग्राम प्रति दिन। कई व्यावसायिक मिश्रणों में बाइंडिंग एजेंट के रूप में चीनी, माल्टोडेक्सट्रिन, या कॉर्नस्टार्च होता है। स्टीव के ऑल-पर्पस सीज़निंग में चीनी तीसरे घटक के रूप में थी। उसके टैको सीज़निंग में प्रति सर्विंग 3 ग्राम थे, और उसने इसे उदारता से इस्तेमाल किया।

अनियंत्रित मात्रा में सब्जियां और नट्स: 7 से 14 ग्राम प्रति दिन। स्टीव कीटो-अनुमोदित सब्जियां जैसे ब्रोकोली, प्याज, और टमाटर खा रहा था, जो मध्यम मात्रा में ठीक हैं, लेकिन वह अपने पकवानों में प्याज का उदारता से उपयोग कर रहा था (एक मध्यम प्याज में लगभग 8 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं) और बड़े ब्रोकोली हिस्से खा रहा था जो प्रति सर्विंग 5 से 7 ग्राम के होते हैं। इसी तरह, दिन भर में मुट्ठी भर मिश्रित नट्स उठाने की उसकी आदत ने कार्ब्स जोड़े जो उसने कभी नहीं गिने — अकेले एक चौथाई कप काजू में 8 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं।

"जिस चीज़ ने मुझे चौंका दिया," स्टीव ने कहा, "वह यह है कि ये सभी खाद्य पदार्थ तकनीकी रूप से कीटो-फ्रेंडली हैं। इनमें से कोई भी धोखा नहीं है। इनमें से कोई भी जंक फूड नहीं है। लेकिन जब आप यहां 2 ग्राम, वहां 4 ग्राम, इस सॉस से 3 ग्राम, उस बार से 6 ग्राम जोड़ते हैं, तो आप 60 या 70 ग्राम पर पहुंच जाते हैं इससे पहले कि आपने कुछ भी खाया हो जो कार्ब की तरह दिखता हो।"

समस्या का समाधान

Nutrola से वास्तविक डेटा के साथ, स्टीव ने अपनी दृष्टिकोण को पूरी तरह से फिर से बनाया। उसने कीटो को नहीं छोड़ा। उसे यह पसंद था कि जब यह वास्तव में काम कर रहा था तो वह कैसा महसूस करता था, और प्रारंभिक वजन घटाने वास्तविक था। लेकिन उसने अनुमानों पर निर्भर रहना बंद कर दिया और संख्याओं पर निर्भर रहना शुरू कर दिया।

परिवर्तन विशिष्ट और तात्कालिक थे:

उसने अपने सॉस को बदल दिया। उसने शुगर-फ्री BBQ सॉस (जिसमें अभी भी कार्ब्स थे) को हॉट सॉस और मस्टर्ड में बदल दिया, जो दोनों का कार्ब्स लगभग शून्य है। सलाद के लिए, उसने जैतून के तेल, सिरका, नमक, और काली मिर्च से अपना ड्रेसिंग बनाया। उसके कंडिमेंट्स से दैनिक कार्ब सेवन 12-18 ग्राम से घटकर 2-3 ग्राम हो गया।

उसने अधिकांश "कीटो" पैकेज्ड उत्पादों को छोड़ दिया। ग्रेनोला, प्रोटीन बार, लो-कार्ब टॉरटिलास — उसने इन्हें सभी को काट दिया क्योंकि ये एक झूठी सुरक्षा की भावना पैदा करते थे जो अधिक खपत की ओर ले जाती थी। उसने उन्हें साबुत खाद्य पदार्थों से बदल दिया: उबले हुए अंडे, पनीर, एवोकाडो। उस एकल परिवर्तन ने प्रति दिन 10 से 16 ग्राम नेट कार्ब्स को समाप्त कर दिया।

उसने अपने मसाले के मिश्रण खुद बनाना शुरू किया। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा। कोई चीनी नहीं। कोई माल्टोडेक्सट्रिन नहीं। कोई छिपे हुए स्टार्च नहीं। पांच मिनट का काम, लागत का एक अंश।

उसने अपनी सब्जियों और नट्स की मात्रा को समायोजित किया। उसने सब्जियां या नट्स खाना बंद नहीं किया। उसने बस मात्रा के बारे में सटीकता से ध्यान दिया, अपने प्याज को तौलते हुए, अपने ब्रोकोली को मापते हुए, और नट्स की सर्विंग को ट्रैक करते हुए, बजाय इसके कि अंधाधुंध मुट्ठी भर ले। Nutrola ने इसे आसान बना दिया — वह अपने प्लेट की फोटो ले सकता था और देख सकता था कि उस पर कितने नेट कार्ब्स हैं।

उसने नेट कार्ब्स बनाम कुल कार्ब्स को सही तरीके से ट्रैक करना शुरू किया। नेट कार्ब्स कुल कार्ब्स माइनस फाइबर (और कुछ मामलों में, कुछ शुगर अल्कोहल) होते हैं। एक कप ब्रोकोली में लगभग 6 ग्राम कुल कार्ब्स होते हैं लेकिन केवल 3.5 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं, क्योंकि बाकी फाइबर है। Nutrola दोनों को ट्रैक करता है और फाइबर को अलग से तोड़ता है, ताकि स्टीव एक नज़र में अपने असली नेट कार्ब्स की संख्या देख सके।

फैट-टू-प्रोटीन अनुपात की समस्या

कार्ब्स की समस्या सबसे बड़ा खुलासा था, लेकिन यह एकमात्र समस्या नहीं थी। एक बार जब स्टीव ने Nutrola के साथ अपने मैक्रोज़ को सटीकता से ट्रैक करना शुरू किया, तो उसने दूसरी समस्या देखी: उसका फैट-टू-प्रोटीन अनुपात गलत था।

एक अच्छी तरह से तैयार की गई कीटो डाइट आमतौर पर कैलोरी का लगभग 70 से 75 प्रतिशत वसा, 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन, और 5 प्रतिशत या उससे कम कार्ब्स से आती है। स्टीव का वास्तविक अनुपात 50 प्रतिशत वसा, 35 प्रतिशत प्रोटीन, और 15 प्रतिशत कार्ब्स के करीब था। वह मूल रूप से एक उच्च प्रोटीन, मध्यम वसा, मध्यम कार्ब डाइट खा रहा था और इसे कीटो कह रहा था।

अधिक प्रोटीन संभवतः उसकी रुकावट में भी योगदान दे रहा था। जबकि न्यूट्रिशन साइंस में ग्लूकोनोजेनेसिस की भूमिका पर बहस होती है, कीटो अनुपात से काफी अधिक प्रोटीन खाना आहार के मेटाबॉलिक डायनामिक्स को बदल देता है। उसके अनट्रैक्ड कार्ब्स के साथ मिलकर, स्टीव के शरीर के लिए कीटोन बनाने का कोई कारण नहीं था।

एक बार जब वह Nutrola के डैशबोर्ड में अपने असली मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात देख सका, तो समायोजन करना सीधा था। उसने जैतून के तेल, मक्खन, और एवोकाडो के माध्यम से अधिक वसा जोड़ा, और अपने प्रोटीन की मात्रा को थोड़ा कम किया। पहले हफ्ते के भीतर, उसके कीटोन रीडिंग ट्रेस से मध्यम तक चले गए — जो महीनों में उसने पहली बार लगातार रीडिंग देखी थीं।

इलेक्ट्रोलाइट समस्या

एक बार जब स्टीव वास्तव में कीटोसिस में था, तो उसने रात में मांसपेशियों में ऐंठन, कभी-कभी सिरदर्द, और थकान का अनुभव करना शुरू किया। Nutrola मैक्रोज़ के अलावा सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी ट्रैक करता है, और जब उसने अपने सोडियम, पोटेशियम, और मैग्नीशियम के सेवन की समीक्षा की, तो कमी स्पष्ट थी। वह प्रति दिन लगभग 1,800 मिलीग्राम सोडियम प्राप्त कर रहा था, जो अधिकांश कीटो दिशानिर्देशों की सिफारिश का लगभग आधा है। उसके पोटेशियम और मैग्नीशियम भी समान रूप से कम थे।

यह कीटो पर एक अच्छी तरह से ज्ञात समस्या है। जब आप कार्ब्स को काफी हद तक सीमित करते हैं, तो आपका शरीर अधिक पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को किडनी के माध्यम से निकालता है। यदि आप उन्हें जानबूझकर नहीं भरते हैं, तो आपको कीटो समुदाय में "कीटो फ्लू" कहा जाता है — थकान, सिरदर्द, ऐंठन, और मस्तिष्क की धुंध। कई लोग इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, आहार को दोष देते हैं, और छोड़ देते हैं।

स्टीव ने सोडियम (नमक और शोरबा), पोटेशियम (एवोकाडो, पालक, और एक सप्लीमेंट), और मैग्नीशियम (एक रात का सप्लीमेंट) के साथ सप्लीमेंट करना शुरू किया। तीन दिनों के भीतर ऐंठन रुक गई। एक हफ्ते के भीतर थकान दूर हो गई।

"Nutrola ने यह निर्धारित नहीं किया," स्टीव ने स्पष्ट किया। "यह एक कीटो ऐप नहीं है। लेकिन इसने मुझे मेरे असली सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन को दिखाया, और जब मैंने देखा कि मेरा सोडियम और पोटेशियम कितना कम था, तो यह स्पष्ट था कि क्या हो रहा था। मुझे बस डेटा की जरूरत थी।"

परिणाम

स्टीव ने 1 मार्च को अपने कीटो दृष्टिकोण को सही ट्रैकिंग के साथ फिर से शुरू किया। यहां अगले छह महीने कैसे गुजरे:

पहला महीना: नेट कार्ब्स 18 से 22 ग्राम प्रति दिन के बीच स्थिर हो गए। कीटोन रीडिंग मध्यम रेंज में स्थिर हो गईं। 7 पाउंड खो दिए, तुरंत तीन महीने की रुकावट को तोड़ दिया।

दूसरा महीना: अपने फैट-टू-प्रोटीन अनुपात को ठीक किया। ऊर्जा स्तर में स्पष्ट सुधार हुआ। वह सप्ताह में तीन बार वजन उठाने लगा क्योंकि वह अच्छा महसूस कर रहा था। 6 पाउंड खो दिए।

तीसरा महीना: एक हफ्ते की छुट्टी पर गया जहां उसने अपनी ट्रैकिंग को ढीला किया और अधिक उदारता से खाया। 2 पाउंड पानी का वजन बढ़ा, जो उसने अपनी दिनचर्या में लौटने के एक हफ्ते के भीतर खो दिया। महीने का अंत 4 पाउंड नेट में नीचे। Nutrola का ट्रेंड व्यू ने उसे दिखाया कि यह एक झटका था, न कि एक उलटफेर, जिसने उसे घबराने से रोका।

चौथे से छठे महीने: एक स्थिर लय में बस गए। शेष 15 पाउंड धीरे-धीरे खो दिए, औसतन लगभग 1.2 पाउंड प्रति सप्ताह। वह मध्य अगस्त तक अपने लक्ष्य वजन 195 पर पहुंच गया।

सही ट्रैकिंग के साथ फिर से शुरू करने के बाद कुल: 32 पाउंड छह महीनों में। प्रारंभिक 18 पाउंड के नुकसान के साथ, स्टीव ने कुल 50 पाउंड घटाए। अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि दूसरा चरण पहले चरण की तुलना में अधिक टिकाऊ था, क्योंकि यह वास्तविक डेटा पर आधारित था न कि अनुमानों पर।

Nutrola कीटो के लिए क्यों काम करता है (हालांकि यह एक कीटो ऐप नहीं है)

यह स्टीव की कहानी का वह हिस्सा है जिसने उसे सबसे अधिक आश्चर्यचकित किया, और इसे उजागर करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अधिकांश लोगों की अपेक्षाओं के विपरीत है।

Nutrola एक कीटो ऐप नहीं है। यह विशेष रूप से कीटो आहार के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इसमें "कीटो मोड" नहीं है। यह आपके कीटोन स्तर की गणना नहीं करता या आपको यह नहीं बताता कि कौन से खाद्य पदार्थ कीटो-स्वीकृत हैं। ऐसे समर्पित कीटो डाइट ट्रैकिंग ऐप्स हैं जो ये सभी काम करते हैं।

स्टीव ने अपनी रुकावट के दौरान इनमें से दो का प्रयास किया, और उसने पाया कि वे Nutrola की तुलना में कम उपयोगी थे, एक कारण के लिए जिसे उसने नहीं सोचा था: वे बहुत कीटो-विशिष्ट थे।

"कीटो ऐप्स मानते हैं कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं," स्टीव ने समझाया। "वे खाद्य पदार्थों को कीटो-फ्रेंडली या नहीं के रूप में रंग कोडित करते हैं, और जब आप अपने कार्ब सीमा के तहत होते हैं तो आपको एक हरा चेकमार्क देते हैं। लेकिन वे वही अनुमानों को करते हैं जो मैं कर रहा था। यदि किसी उत्पाद पर 'कीटो' लिखा है, तो उसे हरी लाइट मिल जाती है। वे आपको वास्तविक ग्रामों पर ध्यान देने के लिए मजबूर नहीं करते।"

Nutrola, क्योंकि यह आहार-निरपेक्ष है, यह मान्यताओं को नहीं बनाता कि आपको क्या खाना चाहिए या नहीं। यह आपको दिखाता है कि आपके भोजन में वास्तव में क्या है — हर मैक्रोन्यूट्रिएंट, हर माइक्रोन्यूट्रिएंट, हर ग्राम — और आपको अपने निष्कर्ष निकालने देता है। कीटो ऐप्स स्टीव की पूर्वाग्रहों की पुष्टि कर रहे थे। Nutrola उन्हें चुनौती दे रहा था।

एक कीटो कैलोरी ट्रैकर जो "कीटो-फ्रेंडली" होने पर बहुत संकीर्ण रूप से केंद्रित है, उपयोगकर्ताओं को यह आश्वासन देकर अंधे स्थान पैदा कर सकता है कि वे सही रास्ते पर हैं जब वे नहीं हैं। एक आहार-निरपेक्ष ऐप जैसे Nutrola आपको कच्ची संख्याओं के साथ संलग्न होने के लिए मजबूर करता है। यह लागू होता है चाहे आप कीटो, लो-कार्ब, पैलियो, कार्निवोर, या शाकाहारी कर रहे हों। Nutrola इन सभी को समान रूप से संभालता है क्योंकि यह एक आहार ऐप बनने की कोशिश नहीं करता। यह एक पोषण ट्रैकिंग ऐप है, और यह भिन्नता सभी अंतर बनाती है।

स्टीव अब क्या खाता है

स्टीव ने लगभग पांच महीनों तक अपने लक्ष्य वजन को बनाए रखा है। वह अब भी अधिकांश समय कीटो आहार का पालन करता है, हालांकि वजन घटाने के चरण की तुलना में कम कठोरता से। वह अपनी वर्तमान दृष्टिकोण को "लैज़ी कीटो विद ए सेफ्टी नेट" के रूप में वर्णित करता है।

वह अभी भी Nutrola का उपयोग करता है, लेकिन रोज़ नहीं। वह हर कुछ हफ्तों में तीन या चार दिन ट्रैक करता है ताकि यह सुनिश्चित कर सके कि उसके कार्ब्स वापस नहीं आ गए हैं। "यह अपने आप को तौलने के समान है," उसने कहा। "आपको हर दिन ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप कभी नहीं करते हैं, तो चीजें बिना आपको पता चले बहक सकती हैं।"

उसकी सलाह किसी भी कीटो करने वाले व्यक्ति के लिए जो रुकावट पर है: "मान लेना बंद करो। मापना शुरू करो। आप लगभग निश्चित रूप से उतने कार्ब्स खा रहे हैं जितना आप सोचते हैं। मैंने ऐसा किया, और मुझे पूरा विश्वास था कि मैं ऐसा नहीं कर रहा। इसे ठीक करने वाली एकमात्र चीज़ वास्तविक संख्याओं को देखना था, और ट्रैकिंग को वास्तव में आसान बनाने वाली एकमात्र चीज़ Nutrola की फोटो लॉगिंग थी।"

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

छिपे हुए कार्ब्स की पहचान के लिए सबसे अच्छा कीटो डाइट ट्रैकिंग ऐप कौन सा है?

Nutrola कीटो डाइट पर छिपे हुए कार्ब्स की पहचान के लिए अत्यधिक प्रभावी है क्योंकि इसका AI-संचालित फोटो लॉगिंग आपके प्लेट पर सब कुछ कैप्चर करता है, जिसमें सॉस, मसाले, और कंडिमेंट्स शामिल हैं जिन्हें अधिकांश लोग ट्रैक करना भूल जाते हैं। कीटो-विशिष्ट ऐप्स के विपरीत जो खाद्य पदार्थों को बस "कीटो-फ्रेंडली" या नहीं के रूप में लेबल करते हैं, Nutrola हर मैक्रोन्यूट्रिएंट का सटीक ग्राम-दर-ग्राम ब्रेकडाउन दिखाता है, जो कीटोसिस की आवश्यक सख्त कार्ब सीमा के तहत रहने के लिए महत्वपूर्ण है।

मुझे कैसे पता चलेगा कि क्या छिपे हुए कार्ब्स मेरी कीटो रुकावट का कारण बन रहे हैं?

यदि आपका वजन कीटो पर स्थिर हो गया है और आपके कीटोन रीडिंग असंगत हैं, तो छिपे हुए कार्ब्स सबसे सामान्य कारणों में से एक हैं। Nutrola का उपयोग करके एक पूरे हफ्ते के लिए आप जो कुछ भी खाते हैं उसे ट्रैक करें, विशेष रूप से सॉस, कंडिमेंट्स, मसाले के मिश्रण, और पैकेज्ड "कीटो" उत्पादों पर ध्यान दें। स्टीव ने खोजा कि वह 60 से 80 ग्राम नेट कार्ब्स दैनिक खा रहा था जब उसे विश्वास था कि वह 20 से कम है, और हर ग्राम उन स्रोतों से आया था जिन पर उसने तुच्छता से विचार किया था।

क्या Nutrola कीटो के लिए नेट कार्ब्स बनाम कुल कार्ब्स को ट्रैक करता है?

हाँ। Nutrola कुल कार्ब्स, आहार फाइबर, और शुगर अल्कोहल को अलग-अलग ट्रैक करता है, जिससे आप अपने नेट कार्ब सेवन की सटीकता से गणना कर सकते हैं। यह कीटो के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि नेट कार्ब्स (कुल कार्ब्स माइनस फाइबर और कुछ शुगर अल्कोहल) ही आपके रक्त ग्लूकोज और कीटोन उत्पादन को प्रभावित करते हैं। Nutrola कुछ शुगर अल्कोहल जैसे मॉल्टिटोल को भी चिह्नित करता है जिनका ग्लाइसेमिक प्रभाव अन्य शुगर अल्कोहल की तुलना में अधिक होता है, जिससे आप उन कार्ब स्रोतों से बच सकते हैं जो कीटोसिस को बाधित कर सकते हैं, भले ही उनके नेट कार्ब लेबल स्वीकार्य लगते हों।

क्या Nutrola कीटो पर मैक्रोज़ ट्रैक करने के लिए समर्पित ऐप से बेहतर है?

कई कीटो डाइटर्स के लिए, हाँ। समर्पित कीटो ऐप्स खाद्य पदार्थों को "कीटो-फ्रेंडली" या नहीं के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जो झूठी सुरक्षा पैदा कर सकता है। स्टीव ने पाया कि कीटो-विशिष्ट ऐप्स ने उन उत्पादों और भोजन को मंजूरी दी जो वास्तव में उसे अपने कार्ब सीमा से बाहर धकेल रहे थे। Nutrola का आहार-निरपेक्ष दृष्टिकोण बिना अनुमानों के कच्चे पोषण डेटा दिखाता है, जिससे आपको वास्तविक संख्याओं के साथ संलग्न होने के लिए मजबूर किया जाता है। यह वस्तुनिष्ठता विशेष रूप से कीटो पर मूल्यवान है, जहां कई स्रोतों से छोटे कार्ब्स जल्दी से बढ़ जाते हैं।

कीटो पर फैट-टू-प्रोटीन अनुपात कितना महत्वपूर्ण है, और क्या Nutrola इसे ट्रैक करने में मदद कर सकता है?

फैट-टू-प्रोटीन अनुपात अक्सर कीटो पर अनदेखा किया जाता है। एक मानक कीटो अनुपात लगभग 70 से 75 प्रतिशत वसा, 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन, और 5 प्रतिशत या उससे कम कार्ब्स है। यदि प्रोटीन काफी अधिक है, तो यह कीटोन उत्पादन को सीमित कर सकता है। Nutrola अपने डैशबोर्ड में आपके मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है, जिससे यह देखना आसान हो जाता है कि क्या आपका वास्तविक सेवन आपके लक्ष्यों से मेल खाता है और तदनुसार समायोजन करें।

क्या Nutrola कीटो इलेक्ट्रोलाइट ट्रैकिंग में मदद कर सकता है?

हाँ। Nutrola सूक्ष्म पोषक तत्वों को ट्रैक करता है जिसमें सोडियम, पोटेशियम, और मैग्नीशियम शामिल हैं — ये तीन इलेक्ट्रोलाइट्स हैं जो कीटो पर सबसे अधिक कमी होती हैं। क्योंकि कीटो आपके शरीर को अधिक पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को निकालने का कारण बनाता है, कई डाइटर्स थकान, सिरदर्द, और ऐंठन का अनुभव करते हैं जब तक कि वे पर्याप्त सप्लीमेंट नहीं लेते। Nutrola आपको दिखाता है कि आप भोजन से प्रत्येक इलेक्ट्रोलाइट में कितनी मात्रा प्राप्त कर रहे हैं, ताकि आप रणनीतिक रूप से सप्लीमेंट कर सकें बजाय इसके कि अनुमान लगाएं।

जब आप सही तरीके से ट्रैक करना शुरू करते हैं, तो एक कीटो रुकावट को तोड़ने में कितना समय लगता है?

स्टीव ने Nutrola के साथ अपने मैक्रोज़ को सटीकता से ट्रैक करना शुरू करने के पहले हफ्ते के भीतर अपनी तीन महीने की कीटो रुकावट को तोड़ दिया। एक बार जब उसने अपने छिपे हुए कार्ब स्रोतों की पहचान और समाप्ति कर दी, तो उसके कीटोन रीडिंग कुछ ही दिनों में सुधार हुआ, और वह तुरंत फिर से वजन घटाने लगा। जबकि व्यक्तिगत परिणाम रुकावट के विशिष्ट कारणों के आधार पर भिन्न होंगे, अधिकांश कीटो डाइटर्स जो अनट्रैक्ड कार्ब्स के कारण रुकावट का सामना कर रहे हैं, उम्मीद कर सकते हैं कि वे अपने सेवन को सही करने के एक से दो हफ्ते के भीतर मापने योग्य परिवर्तन देखेंगे।

क्या मुझे हमेशा के लिए कीटो पर मैक्रोज़ ट्रैक करना होगा, या क्या मैं अंततः रुक सकता हूँ?

अधिकांश कीटो डाइटर्स को शुरुआत में अधिक सटीकता से ट्रैक करने की आवश्यकता होती है और समय के साथ कम जब वे अपने भोजन के मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री की अंतर्ज्ञान समझ बनाते हैं। स्टीव वर्तमान में हर कुछ हफ्तों में तीन या चार दिन Nutrola का उपयोग करता है जैसे कि एक स्पॉट चेक। विस्तृत ट्रैकिंग की प्रारंभिक अवधि एक मानसिक डेटाबेस बनाती है कि खाद्य पदार्थ वास्तव में क्या होते हैं, और वह ज्ञान तब भी बना रहता है जब आप सक्रिय रूप से लॉग नहीं कर रहे होते। Nutrola दोनों गहन ट्रैकिंग और समय-समय पर जांच को इसके तेज AI फोटो लॉगिंग के साथ समान रूप से आसान बनाता है।