आपके द्वारा खाए जा रहे छिपे हुए कैलोरी

एक चम्मच जैतून के तेल में 119 कैलोरी होती हैं। अधिकांश लोग खाना बनाते समय बिना मापे तीन से चार चम्मच का उपयोग करते हैं। इसका मतलब है 357 से 476 कैलोरी, जो किसी के भी खाद्य लॉग में नहीं आती। अगर आप दिन में दो घर का बना भोजन करते हैं, तो यह 700 से 950 अदृश्य कैलोरी का सेवन हो जाता है — केवल खाना पकाने के तेल से।

यह छिपी हुई कैलोरी की समस्या है। यह उस भोजन के बारे में नहीं है जो आप खाने का चयन करते हैं। यह उन कैलोरी के बारे में है जो चुपचाप आपके भोजन से जुड़ जाती हैं, जैसे कि तेल, सॉस, ड्रेसिंग, तैयारी के तरीके, और "स्वास्थ्य हॉलो" खाद्य पदार्थ जो किसी की कल्पना से कहीं अधिक ऊर्जा रखते हैं।

शोध लगातार यह दिखाता है कि औसत व्यक्ति प्रति दिन 300 से 500 अदृश्य कैलोरी का सेवन करता है, जिनका वे या तो ट्रैक नहीं करते या फिर उन्हें बहुत कम आंकते हैं। एक सप्ताह में, यह 2,100 से 3,500 अतिरिक्त कैलोरी हो जाती है। एक महीने में, यह 9,000 से 15,000 कैलोरी होती है — जो "स्वस्थ खाने" के दौरान एक से दो किलोग्राम शरीर की चर्बी बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।

अदृश्य कैलोरी की संरचना

अदृश्य कैलोरी में तीन विशेषताएँ होती हैं जो उन्हें ट्रैक करना लगभग असंभव बनाती हैं।

वे कैलोरी-घने होते हैं। छिपे हुए कैलोरी स्रोत छोटे मात्रा में विशाल ऊर्जा पैक करते हैं। एक चम्मच तेल, ड्रेसिंग की एक बूंद, क्रीम का एक छींटा — ये छोटे जोड़ हैं जो 100 से 200 कैलोरी ले जाते हैं।

वे आदत बन जाते हैं। आप उन्हें हर दिन बिना सोचे-समझे उसी तरह जोड़ते हैं। पैन में तेल, कॉफी में क्रीम, सलाद पर ड्रेसिंग। चूंकि ये स्वचालित होते हैं, इसलिए ये कभी भी जानबूझकर खाने के निर्णय के रूप में दर्ज नहीं होते।

वे तुच्छ समझे जाते हैं। "एक छींटा" कुछ ऐसा लगता है जो गिनती में नहीं आना चाहिए। लेकिन जब दिन भर में दस "छींटे" प्रत्येक 50 से 150 कैलोरी ले जाते हैं, तो कुल मिलाकर यह कुछ भी तुच्छ नहीं होता।

Urban और सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन (2010), जो BMJ में प्रकाशित हुआ, ने पाया कि लोग रेस्तरां के भोजन की कैलोरी सामग्री का औसत 30% कम आकलन करते हैं। कम आकलन सबसे अधिक उन वस्तुओं के लिए गंभीर था जिन्हें छोटे जोड़ के रूप में देखा जाता है: साइड्स, सॉस, और पेय।

20 सबसे बड़े छिपे हुए कैलोरी बम

यहाँ अदृश्य कैलोरी के सबसे सामान्य स्रोत दिए गए हैं, जिन्हें लोगों द्वारा कम आंका गया है।

छिपी हुई कैलोरी का स्रोत	सामान्य सर्विंग	वास्तविक कैलोरी	लोग क्या अनुमान लगाते हैं
जैतून का तेल (खाना पकाने के लिए)	3 चम्मच	357 kcal	50-100 kcal
रांच ड्रेसिंग	3 चम्मच	210 kcal	50-75 kcal
मूंगफली का मक्खन	2 चम्मच	250 kcal	100-120 kcal
घर का बना स्मूथी	500 मिली	500-800 kcal	150-250 kcal
कैफे लट्टे (बड़ा)	480 मिली दूध	220 kcal	50-80 kcal
फ्लेवर्ड कॉफी ड्रिंक	480 मिली	400-550 kcal	100-200 kcal
ग्रेनोला	100 ग्राम (सामान्य कटोरा)	470 kcal	200-250 kcal
एवोकाडो (पूरा)	200 ग्राम	322 kcal	120-160 kcal
ट्रेल मिक्स	80 ग्राम (हाथ का मुट्ठी)	420 kcal	150-200 kcal
सूखे आम	100 ग्राम	319 kcal	80-120 kcal
नारियल का दूध (कैन्ड)	200 मिली करी में	380 kcal	50-100 kcal
हुमस	100 ग्राम	266 kcal	80-120 kcal
पनीर (पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ)	40 ग्राम	160 kcal	40-60 kcal
टोस्ट पर मक्खन	2 पैट (20 ग्राम)	143 kcal	40-60 kcal
मेयोनेज़	2 चम्मच	188 kcal	50-80 kcal
शराब (एक गिलास वाइन)	175 मिली	159 kcal	60-90 kcal
फलों का रस	350 मिली	165 kcal	60-80 kcal
चाय में शहद (2 कप)	2 चम्मच कुल	128 kcal	20-30 kcal
कॉफी में क्रीम (3 कप)	3 चम्मच कुल	156 kcal	15-30 kcal
लो-फैट दही (फ्लेवर वाला)	200 ग्राम	190 kcal	80-100 kcal

इन 20 वस्तुओं में अनुमानित और वास्तविक कैलोरी के बीच औसत अंतर लगभग 60% है। अगर आप इनमें से केवल पांच का रोजाना सेवन करते हैं — जैसे खाना पकाने का तेल, एक कॉफी ड्रिंक, ड्रेसिंग, एक स्मूथी, और कुछ नट्स — तो आप 400 से 700 अदृश्य कैलोरी का सेवन कर रहे हैं।

खाना पकाने के तेल की समस्या

खाना पकाने के तेल को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि यह अधिकांश आहारों में छिपी हुई कैलोरी का सबसे बड़ा स्रोत है।

किसी भी खाना पकाने के तेल का एक चम्मच — जैतून, नारियल, एवोकाडो, कैनोला — लगभग 119 से 124 कैलोरी होती हैं। यह तेल को आपके रसोई में सबसे कैलोरी-घने सामान्य सामग्री बनाता है। तुलना के लिए, एक चम्मच चीनी में 48 कैलोरी होती हैं। तेल की कैलोरी घनत्व शुद्ध चीनी से दो गुना अधिक है।

समस्या मापने की है। लगभग कोई भी खाना पकाने के तेल को मापता नहीं है। "एक छींटा" आमतौर पर 2 चम्मच का मतलब होता है। बोतल से "एक झलक" आसानी से 3 से 4 चम्मच हो सकती है। International Journal of Obesity (Poppitt et al., 1998) में प्रकाशित शोध ने दिखाया कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, जिनमें तेल भी शामिल हैं, स्व-रिपोर्टेड आहार में सबसे लगातार कम आंके जाने वाले कैलोरी स्रोत हैं।

आप वास्तव में कितना तेल उपयोग कर रहे हैं?

खाना पकाने की विधि	सामान्य तेल का उपयोग	केवल तेल से कैलोरी
सब्जियों को पैन में भूनना	2-3 चम्मच	238-357 kcal
स्टर फ्राई	2-4 चम्मच	238-476 kcal
सब्जियों को भुनना	2-3 चम्मच	238-357 kcal
सलाद ड्रेसिंग (घरेलू)	2 चम्मच	238 kcal
प्याज और लहसुन को भूनना	1-2 चम्मच	119-238 kcal

अगर आप दिन में दो बार घर पर खाना बनाते हैं और एक सलाद पर ड्रेसिंग डालते हैं, तो आप अकेले तेल से 600 से 1,000 कैलोरी का सेवन कर सकते हैं — बिना यह सोचे कि आप तेल खा रहे हैं।

सॉस और ड्रेसिंग का जाल

सॉस और ड्रेसिंग दूसरी सबसे कम आंकी गई कैलोरी का स्रोत हैं। मूल समस्या यह है कि लोग भोजन को ट्रैक करते हैं लेकिन उसके ऊपर जो कुछ होता है उसे नजरअंदाज करते हैं।

Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2014) में प्रकाशित एक अध्ययन ने पाया कि कंडिमेंट्स और ड्रेसिंग खाद्य डायरी में सबसे अधिक बार छोड़े गए आइटम थे। जो प्रतिभागी इन्हें लॉग करते थे, उन्होंने भाग के आकार का आकलन 40 से 60% कम किया।

एक सामान्य "स्वस्थ" सलाद पर विचार करें:

घटक	कैलोरी
मिश्रित पत्ते (100 ग्राम)	20 kcal
ग्रिल्ड चिकन (120 ग्राम)	198 kcal
चेरी टमाटर (50 ग्राम)	9 kcal
खीरा (50 ग्राम)	8 kcal
सलाद का उप-योग	235 kcal
सीज़र ड्रेसिंग (3 चम्मच)	234 kcal
क्राउटन (30 ग्राम)	122 kcal
परमेसन पनीर (20 ग्राम)	86 kcal
टॉपिंग का उप-योग	442 kcal
कुल वास्तविक	677 kcal

टॉपिंग में सलाद की तुलना में लगभग दोगुनी कैलोरी होती है। फिर भी अधिकांश लोग इसे "चिकन सलाद" के रूप में लॉग करेंगे और 300 से 400 कैलोरी का अनुमान लगाएंगे।

"स्वस्थ" स्मूथी का भ्रम

स्मूथी आधुनिक आहार में कैलोरी के सबसे नाटकीय अंधे स्थानों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं। चूंकि ये फलों, सब्जियों, और "सुपरफूड" से बने होते हैं, लोग लगातार इन्हें हल्का और स्वस्थ मानते हैं। लेकिन कैलोरी की वास्तविकता बहुत अलग होती है।

स्मूथी का प्रकार	सामान्य सामग्री	वास्तविक कैलोरी
हरी स्मूथी	केला, पालक, बादाम का मक्खन, बादाम का दूध, शहद	450-550 kcal
प्रोटीन स्मूथी	केला, प्रोटीन पाउडर, मूंगफली का मक्खन, ओट दूध	500-650 kcal
अकाï बाउल स्मूथी	अकाï, केला, ग्रेनोला, शहद, बेरीज़	600-800 kcal
उष्णकटिबंधीय स्मूथी	आम, अनानास, नारियल का दूध, केला	450-600 kcal

एक जूस बार से खरीदी गई स्मूथी आसानी से 700 से 1,000 कैलोरी हो सकती है। Flood-Obbagy और Rolls (2009) द्वारा किए गए शोध ने पाया कि तरल कैलोरी ठोस खाद्य कैलोरी की तुलना में कम संतोषजनक होती हैं, जिसका मतलब है कि 700 कैलोरी की स्मूथी आपको 700 कैलोरी के ठोस भोजन की तुलना में अधिक भूखा छोड़ देती है।

आप एक पूरे भोजन के बराबर कैलोरी पीते हैं, ऐसा महसूस करते हैं कि आपने केवल एक नाश्ता किया है, और थोड़ी देर बाद एक पूरा भोजन खाते हैं।

कॉफी ड्रिंक कैलोरी वृद्धि

सादा काला कॉफी प्रति कप 2 से 5 कैलोरी होती है। लेकिन जैसे ही आप इसमें दूध, क्रीम, चीनी, सिरप, या विशेष पेय जोड़ते हैं, कैलोरी की संख्या तेजी से बढ़ जाती है।

कॉफी का ऑर्डर	कैलोरी
काला कॉफी	2-5 kcal
2 चम्मच क्रीम और चीनी के साथ कॉफी	120 kcal
लट्टे (बड़ा, पूरे दूध)	220 kcal
मोका (बड़ा, व्हीप्ड क्रीम के साथ)	400-490 kcal
फ्रैपुचिनो-शैली का पेय (बड़ा)	420-550 kcal
आइस्ड कैरामेल मैकियाटो (बड़ा)	350-420 kcal

अगर आप दिन में दो लट्टे पीते हैं, तो यह 440 तरल कैलोरी होती हैं, जिन्हें अधिकांश लोग भोजन के सेवन के रूप में सचेत रूप से दर्ज नहीं करते। एक सप्ताह में, यह 3,080 कैलोरी होती है — केवल पेय से लगभग एक पूरे दिन की अतिरिक्त ऊर्जा।

"लो-फैट" चीनी का अदला-बदली

जब खाद्य निर्माता वसा को हटाते हैं, तो उन्हें एक समस्या का सामना करना पड़ता है: उत्पाद का स्वाद भयानक होता है। समाधान लगभग हमेशा चीनी होती है। लो-फैट उत्पाद अक्सर अपने पूर्ण वसा वाले समकक्षों के समान या अधिक कैलोरी रखते हैं, इसके साथ यह समस्या भी होती है कि चीनी वसा की तुलना में कम संतोषजनक होती है।

उत्पाद	पूर्ण वसा संस्करण	लो-फैट संस्करण	अंतर
दही (200 ग्राम)	190 kcal	180 kcal	-10 kcal (लेकिन +15 ग्राम चीनी)
मूंगफली का मक्खन (2 चम्मच)	188 kcal	187 kcal	-1 kcal (लेकिन +4 ग्राम चीनी)
सलाद ड्रेसिंग (2 चम्मच)	140 kcal	80 kcal	-60 kcal (लेकिन +6 ग्राम चीनी)
मफिन	420 kcal	400 kcal	-20 kcal (लेकिन +12 ग्राम चीनी)
ग्रेनोला बार	190 kcal	170 kcal	-20 kcal (लेकिन +8 ग्राम चीनी)

Bray और सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन (2004), जो American Journal of Clinical Nutrition में प्रकाशित हुआ, ने दिखाया कि स्वस्थ माने जाने वाले खाद्य पदार्थों से चीनी की बढ़ती खपत अतिरिक्त ऊर्जा सेवन में योगदान करती है। लोग "लो-फैट" उत्पादों का अधिक सेवन करते हैं क्योंकि उन्हें विश्वास होता है कि ये कैलोरी में कम हैं, एक घटना जिसे Wansink और Chandon (2006) ने Journal of Marketing Research में दर्ज किया — प्रतिभागियों ने "लो-फैट" लेबल वाले स्नैक्स का 28% अधिक सेवन किया।

300-500 अदृश्य कैलोरी कैसे जमा होती हैं

आइए एक वास्तविक दिन की अदृश्य कैलोरी का ट्रैक रखें।

सुबह:

• कॉफी में क्रीम (2 कप): 104 kcal
• टोस्ट पर मक्खन (15 ग्राम): 107 kcal

दोपहर का भोजन:

• सलाद पर जैतून का तेल ड्रेसिंग (2 चम्मच): 238 kcal
• क्राउटन का मुट्ठी: 60 kcal

दोपहर:

• मध्यम लट्टे: 150 kcal
• सहकर्मी के कुकी के दो टुकड़े: 70 kcal

रात का खाना:

• स्टर फ्राई के लिए खाना पकाने का तेल (3 चम्मच): 357 kcal
• सोया सॉस और तिल का तेल का छींटा: 45 kcal

शाम:

• एक गिलास वाइन: 159 kcal

कुल अदृश्य कैलोरी: 1,290 kcal

इनमें से कोई भी आइटम अधिकांश लोग लॉग नहीं करेंगे। ये जोड़, सहायक, और बाद की बातें हैं। ये खाने का बैकग्राउंड शोर हैं। और ये 1,200 कैलोरी से अधिक जोड़ते हैं — जो एक पूरे भोजन के बराबर है।

क्यों आपका मस्तिष्क इन कैलोरी को पकड़ नहीं सकता

मानव मस्तिष्क खाद्य निर्णयों को सीमित संज्ञानात्मक बैंडविड्थ के साथ संसाधित करता है। व्यवहारिक पोषण में शोध ने यह पहचान की है कि अदृश्य कैलोरी क्यों सचेत पहचान से बच जाती हैं।

स्वचालितता। आदतन खाद्य जोड़ जानबूझकर निर्णय लेने को बायपास करते हैं। आप यह तय नहीं करते कि अपनी कॉफी में क्रीम डालें। आप बस ऐसा करते हैं, जैसे आप हमेशा करते हैं, बिना उस हिस्से के मस्तिष्क को संलग्न किए जो सेवन को ट्रैक करता है।

वॉल्यूम पूर्वाग्रह। मानव कैलोरी का अनुमान आंशिक रूप से खाद्य की भौतिक मात्रा के आधार पर करते हैं। कैलोरी-घने जोड़ जैसे तेल, मक्खन, और सॉस न्यूनतम मात्रा में होते हैं लेकिन पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं। आपका मस्तिष्क "एक छोटी मात्रा" देखता है और इसे पोषण की दृष्टि से तुच्छ मानता है।

तरल कैलोरी अंधता। कई अध्ययन, जिनमें DiMeglio और Mattes (2000) का काम शामिल है, ने दिखाया है कि तरल रूप में खाई गई कैलोरी कमजोर संतोष संकेत उत्पन्न करती हैं और मस्तिष्क के ऊर्जा नियमन प्रणालियों द्वारा कम सटीकता से ट्रैक की जाती हैं।

समाधान: अदृश्य को दृश्य बनाना

छिपी हुई कैलोरी को पकड़ने का एकमात्र विश्वसनीय तरीका उन्हें ट्रैक करना है — और एक ऐसा सिस्टम उपयोग करना है जो आपको जो छूटता है उसे पकड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यही वह जगह है जहां अधिकांश ट्रैकिंग विधियाँ विफल होती हैं। मैनुअल लॉगिंग उसी दोषपूर्ण मानव धारणा पर निर्भर करती है जिसने पहले स्थान पर अंधे स्थान बनाए। यदि आप खाना पकाने के तेल को लॉग करने के बारे में नहीं सोचते हैं, तो एक मैनुअल खाद्य डायरी भी इसे नहीं पकड़ पाएगी।

Nutrola कैसे पकड़ता है जो आप चूकते हैं

Nutrola को विशेष रूप से छिपी हुई कैलोरी की समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

AI फोटो पहचान आपके भोजन की दृश्य विशेषताओं का विश्लेषण करता है — जिसमें दृश्य तेल, ग्लेज़, ड्रेसिंग, और टॉपिंग शामिल हैं। जब AI तेल से पके हुए भोजन या ड्रेस्ड सलाद के संकेतों का पता लगाता है, तो यह आपको उन जोड़ को पुष्टि करने और लॉग करने के लिए प्रेरित करता है। यह उन अदृश्य कैलोरी को पकड़ता है जो मैनुअल ट्रैकिंग पूरी तरह से चूक जाती है।

वॉइस लॉगिंग आपको अपने भोजन का प्राकृतिक रूप से वर्णन करने की अनुमति देती है: "तिल के तेल में चिकन और सब्जियों के साथ स्टर फ्राई।" Nutrola का AI खाना पकाने की विधि और सामग्री को पार्स करता है, स्वचालित रूप से आपके लॉग में तेल को शामिल करता है।

1.8 मिलियन से अधिक सत्यापित खाद्य डेटाबेस का अर्थ है कि हर प्रविष्टि की सटीकता के लिए समीक्षा की गई है, जिसमें समग्र खाद्य पदार्थ शामिल हैं जहाँ छिपे हुए सामग्री पहले से ही शामिल हैं। जब आप "सीज़र सलाद" लॉग करते हैं, तो प्रविष्टि में ड्रेसिंग, क्राउटन, और पनीर शामिल होता है — केवल सलाद नहीं।

100+ पोषक तत्व ट्रैकिंग न केवल उन कैलोरी को प्रकट करती है जो आप चूक रहे हैं, बल्कि सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी दिखाती है। छिपे हुए कैलोरी स्रोत जैसे नट्स और एवोकाडो महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज ले जाते हैं। Nutrola आपको संपूर्ण पोषण चित्र दिखाता है, ताकि आप यह तय कर सकें कि कौन से कैलोरी-घने खाद्य पदार्थ बनाए रखने लायक हैं।

Nutrola एक मुफ्त परीक्षण प्रदान करता है, जिसके बाद केवल 2.50 यूरो प्रति माह कोई विज्ञापन नहीं होता। पहले सप्ताह में जो जागरूकता उत्पन्न होती है, वह महीनों के अनुमान से अधिक मूल्यवान होती है।

निष्कर्ष

आप लगभग निश्चित रूप से हर दिन 300 से 500 अधिक कैलोरी खा रहे हैं जितना आप सोचते हैं। न कि इसलिए कि आप बुरे विकल्प बना रहे हैं, बल्कि इसलिए कि आपके आहार के सबसे कैलोरी-घने घटक — तेल, सॉस, ड्रेसिंग, पेय, और "स्वस्थ" कैलोरी-घने खाद्य पदार्थ — स्वाभाविक रूप से मानव धारणा के लिए अदृश्य होते हैं।

शोध स्पष्ट है: बिना माप के, छिपी हुई कैलोरी छिपी रहती हैं। ट्रैकिंग के साथ, वे दृश्य, प्रबंधनीय, और नियंत्रित हो जाती हैं। जो अंतर आप सोचते हैं कि आप खाते हैं और जो आप वास्तव में खाते हैं, वह वास्तविक, महत्वपूर्ण, और हल करने योग्य है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

छिपी हुई कैलोरी का सबसे बड़ा स्रोत क्या है?

खाना पकाने के तेल अधिकांश लोगों के लिए छिपी हुई कैलोरी का सबसे बड़ा स्रोत है। एक चम्मच में लगभग 119 कैलोरी होती हैं, और अधिकांश घर के रसोइये प्रति भोजन 2 से 4 चम्मच का उपयोग करते हैं बिना मापे। इससे केवल खाना पकाने के तेल से 400 से 900 अदृश्य कैलोरी प्रति दिन जुड़ सकती हैं।

क्या तरल कैलोरी वास्तव में ठोस खाद्य कैलोरी से खराब होती हैं?

DiMeglio और Mattes (2000) द्वारा किए गए शोध ने पाया कि तरल कैलोरी समान कैलोरी की तुलना में कमजोर संतोष संकेत उत्पन्न करती हैं जो ठोस खाद्य पदार्थों से आती हैं। इसका मतलब है कि आप एक स्मूथी में 500 कैलोरी पी सकते हैं और फिर भी एक पूरे भोजन के लिए पर्याप्त भूखे महसूस कर सकते हैं, इस प्रकार उस खाने के अवसर के लिए आपकी कैलोरी सेवन को दोगुना कर देते हैं।

मैं बिना अपने खाने के विकल्प बदले छिपी हुई कैलोरी को कैसे कम कर सकता हूँ?

पहला कदम जागरूकता है। बस अपने खाना पकाने के तेल, ड्रेसिंग, और अन्य जोड़ को मापना — बिना स्वतंत्र रूप से डालने के — प्रतिदिन छिपी हुई कैलोरी सेवन को 200 से 400 कैलोरी तक कम कर सकता है। तेल के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग करना, ड्रेसिंग को एक चम्मच से मापना, और तरल कैलोरी के प्रति सचेत रहना व्यावहारिक कदम हैं जो आपके खाद्य विकल्पों को बदले बिना किए जा सकते हैं।

क्या Nutrola फोटो में खाना पकाने के तेल को स्वचालित रूप से पहचानता है?

Nutrola का AI फोटो पहचान दृश्य संकेतों को पहचानने के लिए प्रशिक्षित है, जैसे कि तेल से पके हुए खाद्य पदार्थ, जैसे कि चमक, भूरे रंग के पैटर्न, और दृश्य तेल का जमा होना। जब पता लगाया जाता है, तो यह आपको खाना पकाने की विधि की पुष्टि करने के लिए प्रेरित करता है और संबंधित कैलोरी को लॉग करता है। यह एक प्रमुख छिपी हुई कैलोरी स्रोत को पकड़ता है जिसे मैनुअल ट्रैकिंग और बुनियादी फोटो-लॉगिंग ऐप चूक जाते हैं।

कैलोरी गणना के लिए खाद्य लेबल कितने सटीक होते हैं?

FDA खाद्य लेबल को 20% तक की त्रुटि की अनुमति देता है। Journal of the American Dietetic Association में प्रकाशित एक अध्ययन ने पाया कि कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थ उनके लेबल की कैलोरी सामग्री से अधिक होते हैं, जिसमें जमी हुई भोजन औसतन 8% अधिक कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि यहां तक कि जो लोग लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं, वे भी अपने सेवन का कम आकलन कर सकते हैं।