टमाटर: कैलोरी, पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ (2026)

एक मध्यम टमाटर (123 ग्राम) में 22 कैलोरी, 1.1 ग्राम प्रोटीन और 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके साथ ही, इसमें 1.5 ग्राम फाइबर और 16.9 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 19% है।

यह पृष्ठ टमाटरों के पोषण प्रोफाइल की जांच करता है, जिसमें उनकी कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं। इसमें मध्यम टमाटर और 100 ग्राम सर्विंग के लिए जानकारी दी गई है, साथ ही सामान्य आहार लक्ष्यों पर उनके प्रभाव का भी उल्लेख है।

टमाटर पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

नीचे दी गई तालिका में टमाटरों के विस्तृत पोषण तथ्यों को दर्शाया गया है, जिसमें आवश्यक विटामिन और खनिजों को उजागर किया गया है।

मूल्य 1 मध्यम टमाटर (123 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	22	18	1%
प्रोटीन	1.1 ग्राम	0.9 ग्राम	2%
कार्बोहाइड्रेट	4.8 ग्राम	3.9 ग्राम	2%
फाइबर	1.5 ग्राम	1.2 ग्राम	5%
चीनी	3.2 ग्राम	2.6 ग्राम	-
वसा	0.2 ग्राम	0.2 ग्राम	0%
विटामिन C	16.9 मिलीग्राम	13.7 मिलीग्राम	19%
पोटेशियम	292 मिलीग्राम	237 मिलीग्राम	6%
विटामिन A	52 माइक्रोग्राम	42 माइक्रोग्राम	6%
विटामिन K	9.7 माइक्रोग्राम	7.9 माइक्रोग्राम	8%

लगभग 75% टमाटर की कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 17% प्रोटीन से और 9% वसा से आती हैं।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार टमाटर

यहाँ, हम विभिन्न स्वास्थ्य और आहार लक्ष्यों के साथ टमाटरों के मेल को मूल्यांकित करते हैं।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उत्कृष्ट	1.5 ग्राम फाइबर के साथ 22 कैलोरी प्रति सर्विंग, तृप्ति के लिए
रक्त शर्करा / मधुमेह	उत्कृष्ट	प्रति सर्विंग लगभग 1 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्यूनिटी	औसत	16.9 मिलीग्राम विटामिन C (19% DV) प्रदान करता है
पाचन	औसत	प्रति सर्विंग 1.5 ग्राम फाइबर नियमितता का समर्थन करता है
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटेशियम (292 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	औसत	प्रोटीन में कम (1.1 ग्राम); विटामिन से भरपूर विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

टमाटर और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15। ग्लाइसेमिक लोड: प्रति सर्विंग 1।

टमाटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 है और प्रति सर्विंग का ग्लाइसेमिक लोड लगभग 1 है, इसलिए इसका रक्त शर्करा पर मामूली प्रभाव पड़ता है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाने से प्रतिक्रिया स्थिर रहती है।

अन्य सब्जियों की तुलना में टमाटर

नीचे दी गई तुलना तालिका में पोषण मूल्य के संदर्भ में टमाटरों की अन्य सब्जियों के साथ तुलना की गई है।

सब्जी (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	चीनी (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	विटामिन C (मिलीग्राम)
टमाटर	18	2.6	1.2	13.7
शिमला मिर्च	31	4.2	2.1	127.7
खीरा	15	1.7	0.5	2.8
बैंगन	25	3.5	3.0	2.2

टमाटर के मिथक, स्पष्ट किए गए

टमाटर बॉटनिकल रूप से एक सब्जी है, गलतफहमी। बॉटनिकल रूप से यह एक फल है, हालांकि कानूनी और पाक संदर्भ में इसे सब्जी के रूप में माना जाता है।

टमाटर पकाने से उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, गलतफहमी। पकाने से विटामिन C कम होता है लेकिन उपलब्ध लाइकोपीन बढ़ता है।

टमाटर को ट्रैक करने का तरीका

सब्जियों के हिस्से और पकाने की विधि दोनों संख्याओं को बदलते हैं, इसलिए एक ही टमाटर आपके प्लेट पर बहुत अलग दिख सकता है। Nutrola एक फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप टमाटर को सही ढंग से लॉग कर सकें बजाय इसके कि आप अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर कोई विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें पोषण घनत्व के अनुसार रैंक की गई सब्जियाँ, सबसे उच्च प्रोटीन वाली सब्जियाँ, और सबसे कम कार्ब किटो सब्जियाँ।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम के लिए दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, परिपक्वता और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न होते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

एक मध्यम टमाटर में कितनी कैलोरी होती है?

एक मध्यम टमाटर में लगभग 22 कैलोरी होती हैं। यह कम कैलोरी की मात्रा इसे वजन प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है।

क्या टमाटर वजन घटाने के लिए अच्छा है?

हाँ, टमाटर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी कम और पानी की मात्रा अधिक होती है। यह फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो आपको तृप्त महसूस करने में मदद कर सकता है।

क्या डायबिटीज के मरीज टमाटर खा सकते हैं?

डायबिटीज के मरीज टमाटर खा सकते हैं, क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 15 होता है। इसका मतलब है कि इनका रक्त शर्करा स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

टमाटर में विटामिन C कितनी मात्रा में होता है?

एक मध्यम टमाटर में लगभग 16.9 मिलीग्राम विटामिन C होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 19% है। यह विटामिन इम्यून फंक्शन और त्वचा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

क्या टमाटर में चीनी अधिक होती है?

एक मध्यम टमाटर में 3.2 ग्राम चीनी होती है, जो अपेक्षाकृत कम है। यह उन्हें अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त बनाता है, जिसमें चीनी की मात्रा पर ध्यान देने वाले आहार भी शामिल हैं।

क्या टमाटर फल है या सब्जी?

बॉटनिकल रूप से, टमाटर को फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि यह एक फूल के अंडाशय से विकसित होता है और इसमें बीज होते हैं। हालाँकि, इसे पाक संदर्भ में अक्सर सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।

मुख्य बिंदु

• एक मध्यम टमाटर में 22 कैलोरी और 1.1 ग्राम प्रोटीन होता है।
• इसमें 4.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.5 ग्राम फाइबर होता है।
• टमाटर 16.9 मिलीग्राम विटामिन C प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 19% है।
• इनमें लगभग 15 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे ये डायबिटीज के लिए अनुकूल होते हैं।
• टमाटर में चीनी कम होती है, केवल 3.2 ग्राम प्रति मध्यम सर्विंग।
• बॉटनिकल रूप से, टमाटर फल होते हैं, लेकिन इन्हें अक्सर पाक में सब्जियों के रूप में माना जाता है।