Korean Pork Bone Stew (Gamjatang)
A hearty Korean pork bone stew simmered low and slow until the meat pulls right off the bone, in a fiery gochugaru broth with potatoes and greens. Deeply savory, spicy, and made for cold nights.
Nutrola की तैयार की गई रेसिपी पुस्तकालय से
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा
42 g
प्रोटीन
40 g
कार्ब्स
26 g
वसा
सामग्री
720 कैलPork neck bones (with meat)
800 g
230 कैलPotatoes
2 medium
20 कैलNapa cabbage
150 g
10 कैलPerilla leaves
8 leaves
15 कैलGreen onions
3 stalks
30 कैलGochugaru (Korean chili flakes)
2 tbsp
- 30 कैल
Gochujang
1 tbsp
35 कैलDoenjang (soybean paste)
1 tbsp
20 कैलGarlic
4 cloves
5 कैलGinger
1 tbsp
निर्देश
- 1
Blanch the pork bones in boiling water for 5 minutes, then drain and rinse off any scum.
- 2
Return the bones to a clean pot, cover with fresh water, and add the garlic, ginger, and doenjang. Simmer gently for about 1.5 hours until the meat is fork-tender.
- 3
Stir in the gochugaru, gochujang, potatoes, and napa cabbage. Simmer 20 more minutes until the potatoes are soft.
- 4
Add the perilla leaves and green onions, taste and adjust salt, and simmer 2 more minutes.
- 5
Serve bubbling hot straight from the pot with rice and banchan on the side.
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