Bell Pepper and Vidalia Onion Strata with Fresh Salsa
Loaded with sweet Vidalia onions and bell peppers, this delicious baked breakfast or brunch dish can be assembled ahead of time, leaving just the baking for the morning.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 serving
295
कैलोरी
20g
प्रोटीन
26g
कार्ब्स
13g
वसा
3g
फाइबर
7g
शर्करा
399mg
सोडियम
संतृप्त वसा 4 g · कोलेस्ट्रॉल 216 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
Vidalia onion
1 · divided
red bell pepper
1/2 · sliced vertically
green bell pepper
1/2 · sliced vertically
olive oil
1 tablespoon
eggs
4 large
egg whites
4
fat-free (skim) milk
1/2 cup
ground black pepper
1/8 teaspoon
cooking spray
whole-grain bread
4 slices · 4-6 slices, dry or toasted, cubed
reduced-fat Italian blend cheese
1/2 cup
cherry tomatoes
10 · or 2 tomatoes
garlic clove
1
निर्देश
- 1
Pack rack in center of oven and preheat oven to 350 ºF.
- 2
Cut Vidalia onion into slices vertically; reserve about 1/4 of onion. Heat oil in a 10-inch non-stick skillet. Sauté onion and pepper slices for 5-8 minutes, until tender and just starting to brown. Remove from heat.
- 3
Beat eggs, egg whites, milk, and pepper in large bowl, set aside.
- 4
Spray 8- or 9-inch baking pan (square or round) with cooking spray.
- 5
Arrange bread cubes in bottom of pan. Sprinkle with shredded cheese.
- 6
Add sautéed vegetables and pour in egg mix.
- 7
Bake uncovered for 45 minutes, until set. Egg dishes should be cooked to 160 ºF.
- 8
While strata is baking, prepare salsa, by dicing and mixing cherry tomatoes, garlic, and remaining Vidalia onion.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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