Bronco Beans
This versatile recipe combines a variety of seasonings and beans including black, kidney, white, and chickpeas with an added kick of chili powder and jalapeno peppers. Serve with brown rice or use as a filling in quesadillas or omelets.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 serving
237
कैलोरी
13g
प्रोटीन
42g
कार्ब्स
3g
वसा
15g
फाइबर
9g
शर्करा
282mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
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सामग्री
vegetable oil
1 tablespoon
yellow onions
2 · peeled and chopped
bell pepper
1 · cored, seeded, and chopped
jalapeno peppers
2 · chopped
garlic
4 cloves · peeled and chopped
dried oregano
1 tablespoon
dried thyme
1 tablespoon
chili powder
1 teaspoon
assorted low-sodium beans, including black, kidney, white, and chickpeas
4 cans (15.5 ounce) · drained and rinsed with cold water
low-sodium diced tomatoes
2 cans (14.5 ounce) · including the liquid
water
1 1/2 cups
निर्देश
- 1
Put the pot over medium heat and when it is hot, add the oil.
- 2
Add the onions, garlic, bell pepper, jalapenos, oregano, thyme and chili powder and cook until tender, about 15 minutes.
- 3
Add the drained beans, tomatoes and 1 1/2 cups water and raise the heat to high and bring to a boil. Lower the heat to low and let cook, partially covered, for 1 1/2 hours. If the mixture gets too thick, add the remaining 1/2 cup water.
- 4
Serve immediately or transfer to a container once cooled. Cover and refrigerate up to 2 days.
- 5
Garnish with cilantro and/or low-fat plain yogurt.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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