Bulgur Chickpea Salad
This salad is a great way to add some healthy grains, fruits, vegetables, and garbanzo beans to your meal.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1/6 of recipe
198
कैलोरी
6g
प्रोटीन
35g
कार्ब्स
6g
वसा
7g
फाइबर
10g
शर्करा
187mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
water
1 1/4 cups
bulgur
1 cup
dried parsley
1 teaspoon
onion, minced
1/3 tablespoon
soy sauce, reduced sodium
1 teaspoon
scallions, chopped
1/2 cup · green onions
raisins
1/2 cup
carrots, chopped
1/2 cup
canned chickpeas, low-sodium, drained and rinsed
3/4 cup · garbanzo beans
Dressing
oil
2 tablespoons
lemon juice
2 tablespoons
soy sauce, reduced sodium
1 tablespoon
garlic clove, minced
1
black pepper
optional, to taste
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Bring water to boil in medium saucepan. Stir in bulgur, parsley, minced onion, and soy sauce. Cover and reduce heat; simmer 15-20 minutes (until all water is absorbed and bulgur is not too crunchy). Do not overcook.
- 3
Remove from heat and allow to cool; fluff with fork.
- 4
Combine dressing ingredients; stir well. Pour over bulgur mixture and mix well.
- 5
Stir in scallions, raisins, carrots, and chickpeas. Cover and chill for several hours. Store in refrigerator.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
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