Corn, Blueberry, and Wild Rice Salad
This savory dish features wild rice and blueberries, a fun way to add flavor and color to any salad!
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 serving
186
कैलोरी
4g
प्रोटीन
28g
कार्ब्स
8g
वसा
3g
फाइबर
12g
शर्करा
162mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
ears sweet corn, husked (or 1 1/2 cups frozen corn or canned corn, drained)
6
frozen blueberries
1 cup
cucumber, finely chopped
1 small
finely chopped red onion
1/4 cup
chopped fresh cilantro
1/4 cup
wild rice, cooked
1 cup
jalapeno pepper
1
lime juice
4 tablespoons
olive oil
4 tablespoons
honey or maple syrup
2 tablespoons
ground cumin
1/2 teaspoon
salt
1/2 teaspoon
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
In a large pot, bring salted water to a boil. Add corn. Cook covered for 5 minutes, or until tender. If using corn on the cob, remove corn from the cob after cooking.
- 3
In a serving bowl, combine corn, blueberries, cucumber, red onion, cilantro, wild rice, and jalapeno.
- 4
For dressing: In a screw-top jar, combine lime juice, oil, honey, cumin, and salt. Cover and shake well to combine. If you do not have a screw-top jar you can whisk ingredients in a small bowl.
- 5
Add dressing to salad and toss.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from First Nations Development Institute
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