Curried Squash Stew
Curry powder and cinnamon give unique flavor to this zucchini, butternut squash, tomato, and bean stew. Add raisins or dried cranberries for an added "sweet note."
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 1/2 cup servings
240
कैलोरी
11g
प्रोटीन
42g
कार्ब्स
5g
वसा
13g
फाइबर
10g
शर्करा
213mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
vegetable oil
1 tablespoon
yellow onion
1 · peeled and chopped
garlic
2 cloves · peeled and minced
celery stalk
1 · including leaves, chopped
ground cinnamon
1/2 teaspoon
zucchini
1 large · or 2 small
curry powder
2 tablespoons
butternut squash
3 cups
low-sodium diced tomatoes
1 can (14.5 ounce) · including liquid
low-sodium white beans or chickpeas
1 can (15.5 ounce) · drained and rinsed
निर्देश
- 1
Heat a large pot on the stove over medium heat and add oil. Add the onion, garlic and celery and cook about 10 minutes, until the onion is tender.
- 2
Add zucchini and curry powder and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
- 3
Add the butternut squash, tomatoes and chickpeas and cover. Continue cooking about 10 minutes.
- 4
Serve with cooked brown rice.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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