Farmers Market Gazpacho
Garlic, cumin, and lemon juice give a zesty flavor to this cold, blended vegetable soup. Cilantro added at the end leaves a refreshing pop of flavor.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1/4 of recipe
138
कैलोरी
5g
प्रोटीन
30g
कार्ब्स
2g
वसा
8g
फाइबर
16g
शर्करा
121mg
सोडियम
संतृप्त वसा 0 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
cucumbers, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
red bell peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
green peppers, seeded and diced into 1/4 inch pieces
3 medium
celery stalks, diced into 1/4 inch pieces
4 medium
tomatoes, diced into 1/4 inch pieces
2 medium
onion, diced into 1/4 inch pieces
1 medium
low-sodium tomato juice
2 cups
garlic cloves, minced
3
ground cumin
1 tablespoon
fresh cilantro, chopped
1 cup
salt and pepper
to taste, optional
lemons, juiced
2
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Combine all ingredients except salt, pepper, and lemons in a bowl.
- 3
Remove 2 cups of the mixture and reserve.
- 4
Using a blender or food processor, puree the remaining mixture in the bowl.
- 5
Add 2 cups of reserved mixture to the pureed mixture.
- 6
Season with salt, pepper (optional) and the juice from the lemons.
- 7
Cover mixture and refrigerate for at least 2 hours before serving.
- 8
Serve cold, garnished with chopped cilantro.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program
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