Fiesta Rice Salad
This cool and refreshing salad is a great way to use leftover rice and turn it into dinner on a hot summer night.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1/4 of recipe (49g)
226
कैलोरी
9g
प्रोटीन
38g
कार्ब्स
5g
वसा
9g
फाइबर
7g
शर्करा
153mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
brown rice
1 cup · cooked
carrot
1 · shredded
broccoli
1 cup · chopped fine
red onion
1 small · chopped
tomato
1 cup · chopped
sweet bell pepper, green, red, or yellow
1 · chopped
kidney beans, low-sodium
1 can · 15.5 ounce, drained, rinsed
cilantro (or other fresh herbs)
2 tablespoons · chopped fine
red wine vinegar
2 tablespoons · or white or cider
vegetable oil
1 tablespoon
salt and pepper
to taste, optional
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Wash and chop vegetables and mix with cooked rice.
- 3
In a small bowl, add vinegar, oil, dill, salt and pepper. (Or use your favorite dressing.) Pour over rice mixture.
- 4
Add beans and toss well. Serve cold and enjoy!
नोट्स
- •Use your favorite vegetables – zucchini, summer squash, corn, greens, kohlrabi, cabbage, or string beans. Use frozen or canned when fresh is unavailable. Grate, chop, cut into small thin strips for different shapes.
- •Be creative! Try different vinegars – cider, red or white wine, balsamic, rice or white – or flavored vinegars.
- •Use low calorie salad dressing and leave out the vinegar and oil.
- •Try a squeeze of lemon or lime juice in place of vinegar!
- •Try different fresh herbs – cilantro, dill, basil, chives, tarragon, oregano, rosemary, or mint to name a few. Or use dried herbs – but use less.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council
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