Hearty Salmon Skewers over Brown Rice
Created for junior chefs, this simple and delicious recipe skewers just three ingredients -- omega-3-rich salmon, cherry tomatoes, and pineapple -- for a quick dinner served over whole grain brown rice.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 2 skewers, 1/2 cup brown rice
345
कैलोरी
25g
प्रोटीन
32g
कार्ब्स
13g
वसा
3g
फाइबर
5g
शर्करा
65mg
सोडियम
संतृप्त वसा 3 g · कोलेस्ट्रॉल 61 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
salmon
1 pound
kosher salt, freshly ground pepper, and paprika (to taste)
cherry tomatoes
3 · about 2 ounces
pineapple, cubed
1 cup
cooked brown rice
2 cups
lemon, raw
1
skewers
निर्देश
- 1
Cook rice according to package instructions and set aside.
- 2
Cut salmon into 24 1/2-inch cubes and coat all sides with topping of kosher salt, freshly ground pepper, paprika, or any desired spice.
- 3
Cut fruit into cubes and cut tomatoes in half. Set aside.
- 4
Slide piece of salmon onto skewer, then tomato, then fruit. Repeat 3 times on each skewer (or until skewer is full).
- 5
Heat 1/2 cup of canola oil in large skillet over medium-high heat for one minute.
- 6
Place skewers in pan and turn every 2 minutes per side. Squeeze lemon on skewers as they are cooking.
- 7
To serve, place 1/2 cup rice on plates and with 2 skewers on top. Squeeze a hint of lemon, if desired.
नोट्स
- •Salmon skewers can be made in the oven or on the grill.
- •Covering them while on the stove will steam them rather than sear them.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Seafood Nutrition Partnership
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