Hoppin' John (Sausage, Black-Eyed Peas, and Rice)
Spicy and satisfying, this recipe can be easily doubled for leftovers the next day! Yum!
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 cup, 1/4 of recipe (225)
234
कैलोरी
12g
प्रोटीन
36g
कार्ब्स
5g
वसा
5g
फाइबर
1g
शर्करा
1057mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 20 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
brown rice, instant uncooked
1/2 cup · or white rice
canola oil
1 teaspoon · or corn oil
low-fat smoked turkey sausage ring, quartered lengthwise and cut into 1/4-inch pieces
3 ounces · lowest fat and sodium available
red bell pepper
1/2 · medium, chopped
jalapeño pepper, medium
1 · seeded and finely chopped
black eyed peas
1 can · low-sodium, rinsed and drained, 15 ounces
water
1/2 cup
salt
1 teaspoon
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Prepare the rice using the package directions, omitting the salt and butter/margarine.
- 3
Meanwhile, in a medium non-stick skillet, heat the oil over medium-high heat, swirling to coat the bottom. Cook the sausage for 3 minutes or until richly browned, stirring frequently.
- 4
Stir in the bell pepper and jalapeño pepper. Cook for 1 minute.
- 5
Stir in the peas, water, and salt. Cook for 2 minutes, or until the mixture is thickened slightly but some liquid remains. Remove from the heat.
- 6
Let stand, covered, for 5 minutes so the flavors bend. Stir in the rice. Transfer to a serving bowl.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association
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