Peppers Stuffed with Rice and Beans
These simple stuffed peppers are fun and flavorful. Use yellow, red, green, and orange peppers for a colorful dish.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1/4 of recipe
439
कैलोरी
21g
प्रोटीन
73g
कार्ब्स
8g
वसा
13g
फाइबर
8g
शर्करा
603mg
सोडियम
संतृप्त वसा 4 g · कोलेस्ट्रॉल 21 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
uncooked brown rice
1 cup
low-sodium black beans
1 can · 15 ounce can
bell peppers
6 · any color
reduced-fat cheddar cheese
1 cup · shredded
tomato
1 · chopped
salsa
1 cup
salt
optional to taste
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Preheat the oven to 400 °F.
- 3
Cook brown rice according to package directions.
- 4
Wash the peppers under running water.
- 5
Cut the tops off the peppers and spoon out the seeds.
- 6
Cut up two peppers and leave four to fill with the rice mixture.
- 7
Drain and rinse the black beans.
- 8
Combine the chopped up peppers, beans, rice, salsa, tomato and salt (optional).
- 9
Spoon about 3 tablespoons of the mixture into the bottom of each pepper.
- 10
Sprinkle with 2 tablespoons of cheese.
- 11
Repeat steps 8 and 9 to fill the pepper completely, but do not top with cheese.
- 12
Bake peppers for 30 minutes.
- 13
Top each pepper with 2 tablespoons of cheese and continue baking for 15 minutes more.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Adapted from Simple Stuffed Peppers, Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project
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