Quick and Easy Potato Casserole
This potato dish packs lots of flavor with reduced-fat cheddar cheese, onions, Italian herb seasoning, and Dijon mustard.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 serving
168
कैलोरी
8g
प्रोटीन
25g
कार्ब्स
4g
वसा
3g
फाइबर
2g
शर्करा
230mg
सोडियम
संतृप्त वसा 2 g · कोलेस्ट्रॉल 14 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
Yukon Gold potatoes, very thinly sliced
3 1/2
onion, quartered and thinly sliced
1 cup
shredded reduced-fat sharp cheddar cheese
1 cup
Italian herb seasoning
1/2 teaspoon
stock or low-sodium broth
1/2 cup
Dijon mustard
1 1/2 teaspoons
garlic salt
1/2 teaspoon
nonstick cooking spray
निर्देश
- 1
Spray an 8-inch microwave-safe baking dish with nonstick cooking spray. Place 1/3 of the potatoes and 1/2 of the onions on the bottom of the dish and sprinkle with 1/3 the cheese and 1/2 the herbs.
- 2
Repeat layers, then top with the last 1/3 of the potatoes, layering potatoes so that there is a solid layer of potatoes with no gaps; sprinkle with remaining cheese.
- 3
Stir together stock, Dijon mustard, and garlic salt, and pour over the potatoes.
- 4
Cover with plastic wrap and microwave on HIGH until internal temperature registers 165 °F on a food thermometer, about 20 minutes.
- 5
Use oven mitts or a towel to remove dish from microwave; carefully remove cover due to steam build-up and serve.
नोट्स
- •Use regular salt and a dash of garlic powder in place of garlic salt if you like.
- •To make a Tex-Mex potato casserole, omit Dijon mustard and garlic salt. Layer potatoes with 1 (4 ounce) can diced green chilies and 1/2 cup canned black beans. Use reduced fat cheddar or Mexican cheese blend. Add 1 teaspoon chili powder, 1 teaspoon dried cilantro, and 1/2 teaspoon ground cumin to broth. Cook as directed above. Delicious served with avocado wedges.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
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