Rainbow Bell Pepper Boats with Garbanzo Beans and Kale
Red, orange, and yellow bell peppers stuffed with garbanzo beans, kale, walnuts, and brown rice make a delicious Mediterranean-influenced vegetarian dish.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 serving
348
कैलोरी
12g
प्रोटीन
50g
कार्ब्स
13g
वसा
9g
फाइबर
7g
शर्करा
306mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
instant brown rice, cooked
2 cups
bell peppers
4 medium · red, yellow, and orange
kale, chopped
2 cups
15 oz can garbanzo beans, low-sodium
1
walnuts, chopped
1/2 cup
salt
1/4 teaspoon
pepper
1/8 teaspoon
निर्देश
- 1
Preheat oven to 375 °F.
- 2
Cook rice according to package directions.
- 3
Slice bell peppers in half vertically and remove seeds.
- 4
Reserve about half of garbanzo beans; mash remaining portion with a fork.
- 5
Mix rice with kale, garbanzo beans (mashed and whole), nuts, salt, and pepper.
- 6
Fill peppers with mix; place in baking dish and cover.
- 7
Bake about 30 minutes.
- 8
Remove lid and bake more 5 more minutes.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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