Red Beans and Rice
Red kidney beans and tomatoes and flavored with garlic, onions, peppers, and seasonings and simmered until tender. Serve the bean mixture over rice and top with avocado and cilantro for a traditional meal or side dish.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1
479
कैलोरी
18g
प्रोटीन
82g
कार्ब्स
10g
वसा
18g
फाइबर
8g
शर्करा
423mg
सोडियम
संतृप्त वसा 2 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
uncooked brown rice
1 cup
vegetable oil
2 teaspoons
garlic
2 cloves · peeled and minced
yellow onion
1 small · chopped
bell pepper
1 · cored, seeded, and chopped
water
1 1/2 ounces
fresh tomato
1 · coarsely chopped
salt
1/4 teaspoon
ground cumin
1/8 teaspoon
low-sodium red kidney beans
2 cans (15.5 ounce) · drained and rinsed
water
1 1/2 cups
avocado
1 · peeled, pitted and chopped
fresh cilantro
2 tablespoons · chopped, optional
निर्देश
- 1
Put the rice and water in the pot and bring to a boil over high heat.
- 2
Turn the heat down to low and cook, covered, until the rice is tender, about 45 minutes.
- 3
Place the large skillet on the stove over medium-high heat. When it is hot, add the oil. Add the garlic, onion, bell pepper, and 2 tablespoons water. Cook until the mixture is golden, about 10 minutes.
- 4
Add the tomato, salt, cumin, beans, and water and cook until the beans are very soft, about 20 to 30 minutes.
- 5
Divide the cooked rice among 4 bowls or plates, and top with equal amounts of the bean mixture.
- 6
Top with avocado and sprinkle with cilantro, if using.
- 7
Serve right away, or cover and refrigerate up to 3 days.
नोट्स
- •For a less expensive option, leave out the avocado.
- •Instead of brown rice, try quinoa, barley, or farro.
- •Add cayenne pepper if more spice is desired.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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