Sarah’s Spicy Curry Turkey Soup
This turkey curry soup is a fun and flavorful dish to make with turkey dinner leftovers. You can use your leftover cranberry sauce to garnish the soup. A spoonful of cranberry sauce or chutney adds a cooling sweet, tangy flavor to balance the spicy curry.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 cup of Sarah's Spicy Curry Turkey Soup
262
कैलोरी
26g
प्रोटीन
25g
कार्ब्स
7g
वसा
4g
फाइबर
4g
शर्करा
305mg
सोडियम
संतृप्त वसा 2 g · कोलेस्ट्रॉल 57 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
olive oil
1 tablespoon
butter
1 tablespoon
onion
1 cup · diced
celery
1 cup · diced
salt
1/4 teaspoon
pepper
1/8 teaspoon
flour
2 tablespoons
curry powder
3/4 tablespoon
cinnamon
1/4 teaspoon
low-sodium chicken broth
4 cups
carrots
2 cups · chopped
spinach
2 cups · chopped
red potatoes
3 small · diced
cooked turkey
3 cups · skin removed, diced
Optional garnish: cranberry sauce
निर्देश
- 1
Heat the olive oil and butter in a large pot over medium heat. Add the onion and celery and cook for about 7 minutes, stirring occasionally.
- 2
Stir in flour, curry powder, and cinnamon and cook for 2 to 3 minutes, stirring constantly.
- 3
Pour in chicken broth and scrape up any brown bits at the bottom of the pan.
- 4
Bring to a simmer. Then add carrots, spinach, potatoes, and turkey.
- 5
Bring to a boil. Then reduce the heat to low.
- 6
Simmer (covered) for about 30 minutes, stirring occasionally.
- 7
Serve in bowls and garnish with a spoonful of cranberry sauce.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
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