Spring Vegetable Soup
Enjoy this tasty soup with your favorite whole grain bread sandwich. The recipe doubles easily if you need to accommodate a large family or group.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1/4 of recipe
137
कैलोरी
5g
प्रोटीन
21g
कार्ब्स
4g
वसा
5g
फाइबर
9g
शर्करा
179mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
extra virgin olive oil
1 tablespoon · or cooking oil of choice
red cabbage, finely shredded
1/4 head · about 2 cups
ripe tomatoes, seeded and chopped
2 medium
canned artichoke hearts, drained and chopped
1/2 cup
green peas, frozen or fresh
1 cup
low-sodium vegetable juice
2 1/2 cups
water
1 cup
dried basil
2 teaspoons
salt and pepper
freshly ground black pepper, optional, to taste
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
In large soup pot, heat oil over medium heat. Sauté cabbage, tomatoes, artichoke hearts, and peas for 10 minutes.
- 3
Add vegetable juice and water. Bring to boil. Reduce heat, add basil, and simmer for 10 minutes, or until all vegetables are tender and soup is piping hot.
- 4
Serve in individual serving bowls. Season to taste with salt and pepper.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · American Institute for Cancer Research
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