Vegetable Stew
The green chili pepper adds delicious spice and flavor to this potato, corn, and summer squash stew.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 1 1/4 cup
92
कैलोरी
3g
प्रोटीन
20g
कार्ब्स
1g
वसा
3g
फाइबर
7g
शर्करा
43mg
सोडियम
संतृप्त वसा 0 g · कोलेस्ट्रॉल 0 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
water
3 cups
cube low-sodium vegetable bouillon
1
white potatoes, cut into 2-inch strips
2 cups
carrots, sliced
2 cups
summer squash, cut into 1-inch chunks
4 cups
summer squash, cut into 4 chunks
1 cup
canned low-sodium sweet corn, rinsed and drained
1 3/4 cups · or 2 ears of fresh corn, cut off the cob
thyme
1 teaspoon
garlic cloves, minced
2
green onion, chopped
1 medium
green chili pepper, chopped
1/2 small
onion, coarsely chopped
1 cup
tomatoes, diced
1 cup
निर्देश
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Put water and bouillon in large pot and bring to a boil.
- 3
Add potatoes and carrots and simmer for 5 minutes.
- 4
Add remaining ingredients, except for tomatoes, and continue cooking for 15 minutes over medium heat.
- 5
Remove 4 chunks of squash and purée in blender.
- 6
Return puréed mixture to pot and let cook for 10 minutes more.
- 7
Add tomatoes and cook for another 5 minutes.
- 8
Remove from heat and let sit for 10 minutes to allow stew to thicken.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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