Vegetarian Matzo Ball Soup
This savory, vegetable matzo ball soup is a delicious and quick meal on a cold evening.
पोषण तथ्य (प्रति सेवा)
मान प्रति सेवा · परोसने की मात्रा: 2 cooked matzo balls with 1 cup soup, 1/6 of recipe
170
कैलोरी
5g
प्रोटीन
25g
कार्ब्स
7g
वसा
4g
फाइबर
7g
शर्करा
172mg
सोडियम
संतृप्त वसा 1 g · कोलेस्ट्रॉल 69 mg
रिंग एक सर्विंग को 2,000 कैलोरी के संदर्भ दिन के हिस्से के रूप में दिखाती हैं। Nutrola ऐप में ये आपके अपने लक्ष्यों के अनुसार भरती हैं।
सामग्री
eggs, lightly beaten
2
olive oil
2 tablespoons · or cooking oil of choice
low-sodium vegetable broth
1/8 cup
unsalted matzo meal
1/2 cup
fresh dill
1 tablespoon
salt
1/2 teaspoon, optional
low-sodium vegetable broth
6 cups
carrots, cut into 1/4-inch slices
4 medium
onions, coarsely chopped
2 medium
medium parsnips, sliced
1 1/2 cups
fresh dill
3 tablespoons
salt and pepper
to taste, optional
निर्देश
- 1
Stir together eggs, oil, and vegetable stock in a small bowl. Add matzo meal, dill, and salt. Stir until evenly combined. Cover and refrigerate 15 minutes to 8 hours.
- 2
Bring large pot of water to a boil; add a dash of salt. Using oiled hands, form dough into 12 1-inch balls.
- 3
Drop the balls one at a time into the boiling water. Reduce heat and simmer for 30 minutes.
- 4
While matzo balls are simmering, make soup by adding all broth ingredients and bringing to a boil.
- 5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
- 6
To serve, spoon 2 cooked matzo balls into a bowl and ladle 1 cup of soup over them.
स्रोत: USDA MyPlate Kitchen · Boston University Sargent Choice Nutrition Center
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