Apple, Fennel & Chicken Salad with Couscous
A refreshing, crunchy, sweet-savory salad featuring a play of fresh chopped apples, fennel and chicken breast blended with whole wheat couscous and spinach, then topped with lemon balsamic vinaigrette.
Táplálkozási Tények (adagonként)
Az értékek adagonként értendők · Adagméret: 1 serving
435
Kalória
24g
Fehérje
49g
Szénhidrátok
16g
Zsír
6g
Rost
18g
Cukor
237mg
Nátrium
Telített zsír 2 g · Koleszterin 56 mg
A gyűrűk egy adagot mutatnak egy 2000 kalóriás referencianap arányában. A Nutrola appban a saját céljaid szerint telnek.
Összetevők
boneless chicken breast
12 ounces · 2-3 breasts
olive oil
3 tablespoons · divided
whole wheat couscous
1 cup
red apples
2 medium
lemon juice
1 tablespoon · divided
fennel bulb
1
balsamic vinegar
1 tablespoon
sugar
1 tablespoon
salt
1/4 teaspoon
ground black pepper
1/8 teaspoon
fresh baby spinach
3 1/2 cups
walnuts
1/8 cup · chopped, may use pecans or almonds
Utasítások
- 1
Slice chicken breasts crosswise into 1/2 inch strips.
- 2
Heat 1 tablespoon olive oil in large skillet over medium heat.
- 3
Add chicken, cook 8-10 minutes until done, stirring occasionally, remove from heat.
- 4
While chicken is sautéing, cook couscous according to package directions, let cool.
- 5
Core and chop apples, place in large bowl; toss with 1 tablespoon lemon juice.
- 6
Chop fennel bulb (discarding stem and fronds) and add to bowl.
- 7
In a small bowl, whisk remaining oil and lemon juice with balsamic vinegar, sugar, salt, and pepper.
- 8
Add chicken, couscous, spinach, and nuts to bowl with apples and fennel.
- 9
Drizzle with dressing, toss to coat, and serve.
- 10
Can be made several hours ahead and refrigerated.
Forrás: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
A Nutrola AI-alapú táplálkozás nyomon követő alkalmazásának része — minden recept ellenőrzött makrókkal, így egy érintéssel naplózhatod.
Kövesd nyomon minden étkezésedet a Nutrolával
Naplózd ezt a receptet másodpercek alatt AI-alapú fotó szkenneléssel. Szerezz pontos makrókat minden, amit eszel.
