EbédKözepes

Fiesta Lettuce Wraps and Pepper Boats

Name: Fiesta Lettuce Wraps and Pepper Boats
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 sweet, mini bell peppers; 8 lettuce leaves; 1 cup instant brown rice; 1 pound tilapia filets, fresh or frozen; 2 teaspoons Southwest chipotle seasoning; 2 tablespoons canola oil; 1/4 teaspoon salt; 2 limes; 1/4 cup reduced-fat sour cream; 1/2 cup yellow corn; 1 medium tomato; 1 small onion; 1 clove garlic; 1 jalapeno pepper; 1/4 teaspoon salt

Using bell peppers and lettuce for wraps is a fun way to increase vegetables on the plate. Lettuce leaves and mini peppers are perfect for a build-your-own Southwestern meal or as appetizers.

45 min4 adag

Táplálkozási Tények (adagonként)

Az értékek adagonként értendők · Adagméret: 1

505

Kalória

29g

Fehérje

70g

Szénhidrátok

13g

Zsír

Rost

Cukor

370mg

Nátrium

Telített zsír 3 g · Koleszterin 51 mg

A gyűrűk egy adagot mutatnak egy 2000 kalóriás referencianap arányában. A Nutrola appban a saját céljaid szerint telnek.

Összetevők

sweet, mini bell peppers
6
lettuce leaves
8
instant brown rice
1 cup · dry
tilapia filets, fresh or frozen
1 pound · thawed
Southwest chipotle seasoning
2 teaspoons · no sodium
canola oil
2 tablespoons · divided
salt
1/4 teaspoon
limes
2 · divided
reduced-fat sour cream
1/4 cup
yellow corn
1/2 cup · frozen or canned, no-salt added
tomato
1 medium
onion
1 small
garlic
1 clove · minced
jalapeno pepper
1 · minced
salt
1/4 teaspoon

Utasítások

1
Slice peppers in half vertically. Arrange lettuce and 8 pepper halves on a serving platter.
2
Cook brown rice according to package directions.
3
To make salsa fresca , dice remaining pepper halves, tomato, and onion; mix with corn, garlic, jalapeño pepper, and 1/4 teaspoon salt.
4
Sprinkle both sides of tilapia filets with Southwest chipotle seasoning.
5
Heat 1 1/2 tablespoons canola oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish to pan, and cook for 3 minutes on each side (cook fish until it is opaque, 145 ºF). Flake with a fork and place in a serving dish.
6
When rice is done, stir in remaining 1/2 tablespoon oil, juice from one lime, and ¼ tsp salt. Cut remaining lime into wedges.
7
To serve, set out pepper-lettuce platter, rice, fish, salsa fresca , sour cream, and lime, and let diners build their own boats and wraps

Forrás: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

A Nutrola AI-alapú táplálkozás nyomon követő alkalmazásának része — minden recept ellenőrzött makrókkal, így egy érintéssel naplózhatod.

Kövesd nyomon minden étkezésedet a Nutrolával

Naplózd ezt a receptet másodpercek alatt AI-alapú fotó szkenneléssel. Szerezz pontos makrókat minden, amit eszel.