Cavolo: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

Il cavolo contiene 22 calorie per 1 tazza tritata (89 g), fornendo 1.1 g di proteine, 5.2 g di carboidrati, 2.2 g di fibra e 2.8 g di zucchero. È particolarmente ricco di vitamina C, con 32.6 mg per porzione, che contribuisce al 36% del fabbisogno giornaliero.

Questa pagina offre informazioni dettagliate sulla nutrizione del cavolo, concentrandosi sui suoi benefici per la salute e su come si inserisce in vari obiettivi dietetici. Esploreremo il suo contenuto calorico, le vitamine e come si confronta con altri vegetali.

Valori Nutrizionali del Cavolo (Per Porzione e Per 100 g)

La seguente tabella riassume i valori nutrizionali del cavolo per 1 tazza tritata e per 100 g. Vengono evidenziati i nutrienti chiave e il loro contributo.

I valori si riferiscono a 1 tazza tritata (89 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	22	25	1%
Proteine	1.1 g	1.3 g	2%
Carboidrati	5.2 g	5.8 g	2%
Fibra	2.2 g	2.5 g	8%
Zucchero	2.8 g	3.2 g	-
Grassi	0.1 g	0.1 g	0%
Vitamina C	32.6 mg	36.6 mg	36%
Potassio	151 mg	170 mg	3%
Vitamina K	67.6 mcg	76.0 mcg	56%
Folato	38 mcg	43 mcg	10%

Circa il 79% delle calorie del cavolo proviene dai carboidrati, il 18% dalle proteine e il 3% dai grassi.

Cavolo in Base agli Obiettivi di Salute

La sezione di valutazione per obiettivi analizza il cavolo in base a comuni obiettivi dietetici. Questo aiuta a comprendere la sua idoneità per diversi scopi di salute.

Obiettivo	Valutazione	Motivo
Perdita di peso	Eccellente	22 calorie per porzione con 2.2 g di fibra per una sensazione di sazietà
Glicemia / diabete	Eccellente	Carico glicemico di circa 1 per porzione
Immunità	Buono	Fornisce 32.6 mg di vitamina C (36% DV)
Digestione	Discreto	2.2 g di fibra per porzione supportano la regolarità
Salute cardiaca	Buono	Potassio (151 mg) e fibra, sodio molto basso
Aumento muscolare	Discreto	Basso contenuto proteico (1.1 g); migliore come scelta ricca di vitamine, non come fonte proteica

Cavolo e Glicemia

Indice glicemico: 10. Carico glicemico: 1 per porzione.

Il cavolo ha un indice glicemico di circa 10 e un carico glicemico di circa 1 per porzione, quindi ha un effetto modesto sulla glicemia. La fibra e l'acqua rallentano l'assorbimento degli zuccheri, e abbinarlo a proteine o grassi stabilizza la risposta.

Come si Confronta il Cavolo con Altri Vegetali

Nella tabella di confronto, il cavolo è valutato rispetto ad altri vegetali. Questo fornisce un'idea della sua posizione nutrizionale tra alimenti simili.

Vegetale (per 100 g)	Calorie	Zucchero (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Cavolo	25	3.2	2.5	36.6
Cavolfiore	25	1.9	2.0	48.2
Broccoli	34	1.7	2.6	89.2
Cavolo riccio	49	2.3	3.6	120.0

Miti sul Cavolo, Verificati

La dieta della zuppa di cavolo fa perdere grasso, Fuorviante. È così ipocalorica che il peso diminuisce, ma principalmente acqua, e non è sostenibile.

Il cavolo rosso e verde sono nutrizionalmente identici, Fuorviante. Il cavolo rosso ha più vitamina C e antociani.

Come Monitorare il Cavolo

Le porzioni di verdura e il metodo di cottura possono alterare i valori, quindi lo stesso cavolo può apparire molto diverso una volta nel piatto. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o inserimento vocale e restituisce calorie e macronutrienti, così puoi registrare il cavolo con precisione invece di stimare. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta verdure classificate per densità nutrizionale, verdure ad alto contenuto proteico classificate, e verdure keto a basso contenuto di carboidrati classificate.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I percentuali dei Valori Giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico provengono da tabelle internazionali pubblicate e variano in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Queste informazioni sono educative e non costituiscono consulenza medica.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 tazza di cavolo?

Una tazza di cavolo tritato contiene 22 calorie, rendendolo un'opzione vegetale a basso contenuto calorico per i pasti.

Il cavolo è buono per la perdita di peso?

Il cavolo è utile per la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'alta fibra, che favorisce la sazietà.

Le persone con diabete possono mangiare cavolo?

Sì, le persone con diabete possono mangiare cavolo, poiché ha un indice glicemico basso di circa 10 e un carico glicemico di circa 1.

Quanta vitamina C c'è nel cavolo?

Il cavolo contiene 32.6 mg di vitamina C per tazza, che corrisponde al 36% del valore giornaliero, supportando la funzione immunitaria e la salute della pelle.

Il cavolo è ricco di zucchero?

Il cavolo è povero di zucchero, con solo 2.8 g per tazza, rendendolo adatto a chi monitora l'assunzione di zucchero.

Il cavolo è buono per la perdita di peso?

Il cavolo è buono per la perdita di peso, poiché è basso in calorie e ricco di fibra, favorendo la sazietà e riducendo il consumo calorico complessivo.

Punti Chiave

• Il cavolo ha 22 calorie per 1 tazza tritata.
• Fornisce 1.1 g di proteine e 2.2 g di fibra.
• Il cavolo contiene 32.6 mg di vitamina C, contribuendo al 36% del valore giornaliero.
• L'indice glicemico del cavolo è di circa 10, indicando un basso impatto sulla glicemia.
• Il cavolo ha solo 2.8 g di zucchero per tazza, rendendolo un vegetale a basso contenuto di zucchero.
• È una buona fonte di vitamina K, fornendo 67.6 mcg per porzione.