Calorie da All'Antico Vinaio: la guida completa al menù

All'Antico Vinaio è una celebre catena fiorentina conosciuta per le sue schiacciate, un vero e proprio simbolo della gastronomia toscana. In questa guida, ti presentiamo le calorie e i valori nutrizionali delle varie schiacciate, per aiutarti a scegliere il piatto più adatto alle tue esigenze. Che tu sia in cerca di un pasto sostanzioso o di una merenda leggera, troverai informazioni utili per orientarti nel menù.

Per un pasto ricco di proteine, scegli la Schiacciata salumi misti e pecorino, mentre se cerchi qualcosa di più leggero, opta per la Mezza schiacciata.

Tutti i valori di questa guida sono calcolati con il database alimentare di Nutrola, verificato da dietisti, applicato alle porzioni reali servite da All'Antico Vinaio.

Schiacciate

Le schiacciate di All'Antico Vinaio sono molto abbondanti (circa 350-400 g): da sole costituiscono un pasto completo.

Piatto	Porzione	Calorie	Proteine	Carboidrati	Grassi	Proteine/100 kcal
La Favolosa (sbriciolona, crema di pecorino, carciofi e melanzane)	380 g	820	30 g	78 g	42 g	3,7 g
La Boss (crudo toscano, pecorino, crema di tartufo, rucola)	360 g	800	34 g	70 g	42 g	4,3 g
Schiacciata mortadella e crema di pistacchio	380 g	880	30 g	80 g	48 g	3,4 g
Schiacciata porchetta e pecorino	400 g	900	34 g	76 g	50 g	3,8 g
Schiacciata finocchiona e pecorino	360 g	820	30 g	74 g	44 g	3,7 g
Schiacciata salumi misti e pecorino	380 g	860	36 g	70 g	46 g	4,2 g
Schiacciata melanzane, pecorino e pomodori secchi	360 g	720	22 g	80 g	34 g	3,1 g
Schiacciata vegetariana (verdure grigliate e stracchino)	360 g	700	20 g	78 g	33 g	2,9 g

Porzioni ridotte e riferimenti

Piatto	Porzione	Calorie	Proteine	Carboidrati	Grassi	Proteine/100 kcal
Mezza schiacciata (porzione ridotta)	190 g	410	15 g	39 g	21 g	3,7 g
Focaccia semplice (senza farcitura)	200 g	540	12 g	88 g	16 g	2,2 g

La scelta più magra e quella più proteica

Se desideri un piatto con il miglior rapporto proteine/calorie, La Boss è la scelta ideale. Al contrario, se cerchi qualcosa di più calorico, la Schiacciata porchetta e pecorino è quella che fa per te.

Come mangiare bene da All'Antico Vinaio

1. Se stai seguendo una dieta, prova la Mezza schiacciata per un'opzione più leggera.
2. Per un pasto ricco di proteine, scegli la Schiacciata salumi misti e pecorino.
3. Non dimenticare di bilanciare il tuo pasto con una porzione di verdure o un'insalata.
4. Controlla sempre le porzioni, specialmente se stai cercando di mantenere un apporto calorico specifico.

FAQ

Qual è il piatto meno calorico?

Il piatto meno calorico è la Mezza schiacciata, che contiene 410 kcal. È un'ottima scelta se vuoi gustare una schiacciata senza esagerare con le calorie.

Cosa scegliere a dieta?

Se sei a dieta, ti consiglio di optare per la Mezza schiacciata o la Schiacciata vegetariana, entrambe più leggere e con un buon apporto di nutrienti.

Qual è il piatto più proteico?

La Schiacciata salumi misti e pecorino è il piatto più proteico, con 36 g di proteine. Ottima per chi cerca di aumentare l'apporto proteico.

Qual è il piatto più calorico?

Il piatto più calorico è la Schiacciata porchetta e pecorino, che contiene 900 kcal. Perfetta se hai bisogno di un pasto sostanzioso.

Come posso tracciare i piatti di All'Antico Vinaio?

Puoi fotografare il piatto con Nutrola: l'app riconosce la porzione e stima calorie e macronutrienti basandosi sul suo database alimentare verificato da dietisti. In alternativa puoi inserire manualmente i valori di questa tabella. Trattandosi di stime, verifica sempre la porzione effettiva servita.

I valori sono stime calcolate dal team di dietisti di Nutrola a partire dal suo database alimentare verificato e dalle porzioni standard di All'Antico Vinaio, che non pubblica una tabella nutrizionale ufficiale completa. I valori reali possono variare in base al ristorante e alla preparazione. Ultimo aggiornamento: giugno 2026.