Cavolfiore: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

Il cavolfiore contiene 27 calorie per 1 tazza tritata (107 g), insieme a 2.1 g di proteine, 2.1 g di fibra e 51.6 mg di vitamina C, che corrisponde al 57% del valore giornaliero. Ha anche un indice glicemico basso, intorno a 15, rendendolo un'opzione adatta per diverse esigenze dietetiche.

Questa pagina offre una panoramica completa del profilo nutrizionale del cavolfiore, concentrandosi sui suoi benefici per 1 tazza tritata e per 100 g. Esploreremo il suo impatto sugli obiettivi di salute comuni, il suo indice glicemico e come si confronta con altri vegetali.

Valori Nutrizionali del Cavolfiore (Per Porzione e Per 100 g)

La tabella dei valori nutrizionali qui sotto evidenzia i nutrienti chiave presenti nel cavolfiore, mettendo in risalto il suo contenuto calorico e le vitamine essenziali.

I valori si riferiscono a 1 tazza tritata (107 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	27	25	1%
Proteine	2.1 g	1.9 g	4%
Carboidrati	5.3 g	5.0 g	2%
Fibra	2.1 g	2.0 g	8%
Zucchero	2.0 g	1.9 g	-
Grassi	0.3 g	0.3 g	0%
Vitamina C	51.6 mg	48.2 mg	57%
Potassio	320 mg	299 mg	7%
Folato	61 mcg	57 mcg	15%

Circa il 66% delle calorie del cavolfiore proviene dai carboidrati, il 26% dalle proteine e l'8% dai grassi.

Cavolfiore in Base agli Obiettivi di Salute

La sezione dedicata agli obiettivi di salute valuta come il cavolfiore si allinei con specifici obiettivi dietetici, come la gestione del peso e il controllo della glicemia.

Obiettivo	Valutazione	Perché
Perdita di peso	Eccellente	27 calorie per porzione con 2.1 g di fibra per una sensazione di sazietà
Glicemia / diabete	Eccellente	Carico glicemico di circa 1 per porzione
Immunità	Eccellente	Fornisce 51.6 mg di vitamina C (57% DV)
Digestione	Discreto	2.1 g di fibra per porzione supportano la regolarità
Salute cardiaca	Buono	Potassio (320 mg) e fibra, sodio molto basso
Aumento muscolare	Discreto	Basso contenuto proteico (2.1 g); migliore come scelta ricca di vitamine, non come fonte di proteine

Cavolfiore e Glicemia

Indice glicemico: 15. Carico glicemico: 1 per porzione.

Il cavolfiore ha un indice glicemico di circa 15 e un carico glicemico di circa 1 per porzione, quindi ha un effetto modesto sulla glicemia. La fibra e l'acqua rallentano l'assorbimento degli zuccheri, e abbinarlo a proteine o grassi stabilizza la risposta.

Confronto del Cavolfiore con Altri Vegetali

Nella tabella di confronto, il cavolfiore è valutato insieme ad altri vegetali per illustrare i suoi vantaggi nutrizionali e le differenze.

Vegetale (per 100 g)	Calorie	Zucchero (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Cavolfiore	25	1.9	2.0	48.2
Broccoli	34	1.7	2.6	89.2
Cavolo	25	3.2	2.5	36.6
Cavoletti di Bruxelles	43	2.2	3.8	85.0

Miti sul Cavolfiore, Smentiti

Il cavolfiore non ha nutrienti perché è bianco, Falso. Il cavolfiore è ricco di vitamina C, circa 48 mg per tazza, oltre a fibra.

Il riso di cavolfiore ha lo stesso sapore del riso, Fuorviante. È un buon sostituto a basso contenuto di carboidrati, ma ha un sapore distinto e una consistenza più morbida.

Come Monitorare il Cavolfiore

Le porzioni di verdura e il metodo di cottura possono influenzare i valori, quindi lo stesso cavolfiore può apparire molto diverso una volta nel piatto. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o inserimento vocale e restituisce calorie e macro, così puoi registrare il cavolfiore in modo accurato invece di stimare. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta verdure classificate per densità nutrizionale, verdure ad alto contenuto proteico classificate, e verdure keto a basso contenuto di carboidrati classificate.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I percentuali dei valori giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico sono tratti da tabelle internazionali pubblicate e variano in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Questo è un contenuto educativo e non un consiglio medico.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 tazza di cavolfiore?

Una tazza di cavolfiore tritato (107 g) contiene 27 calorie, rendendolo una scelta alimentare a basso contenuto calorico.

Il cavolfiore è buono per perdere peso?

Il cavolfiore può essere utile per la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'alta quantità di fibra, con 2.1 g di fibra per porzione che aiutano a promuovere la sazietà.

Le persone con diabete possono mangiare cavolfiore?

Sì, le persone con diabete possono mangiare cavolfiore, poiché ha un indice glicemico basso di circa 15 e un carico glicemico di circa 1.

Quanta vitamina C c'è nel cavolfiore?

Il cavolfiore fornisce 51.6 mg di vitamina C per tazza, che corrisponde al 57% del valore giornaliero, supportando la funzione immunitaria e la salute della pelle.

Il cavolfiore è ricco di zucchero?

Il cavolfiore è povero di zucchero, contenendo solo 2 g di zucchero per tazza, rendendolo adatto a diete a basso contenuto di zucchero.

Il cavolfiore è un buon sostituto a basso contenuto di carboidrati?

Sì, il cavolfiore è un buon sostituto a basso contenuto di carboidrati, con solo 5.3 g di carboidrati per tazza, rendendolo una scelta popolare nelle diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche.

Punti Chiave

• Il cavolfiore ha 27 calorie per 1 tazza tritata (107 g).
• Contiene 2.1 g di proteine e 2.1 g di fibra.
• Il contenuto di vitamina C è di 51.6 mg per porzione, ovvero il 57% del valore giornaliero.
• Il cavolfiore ha un indice glicemico basso di circa 15.
• Fornisce 320 mg di potassio per tazza.
• Il cavolfiore è povero di zucchero, con solo 2 g per porzione.