Cavolo Riccio: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

Il cavolo riccio è povero di calorie, con sole 10 calorie per 1 tazza tritata (21 g). Contiene 0.8 g di fibra e 25.2 mg di vitamina C, fornendo il 28% del fabbisogno giornaliero. Questa verdura a foglia verde è anche ricca di vitamine A e K, rendendola un'aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.

Questa pagina offre una panoramica del profilo nutrizionale del cavolo riccio, concentrandosi sui suoi benefici per porzione. Include informazioni su calorie, vitamine e confronti con altre verdure.

Valori Nutrizionali del Cavolo Riccio (Per Porzione e Per 100 g)

La seguente tabella riassume i nutrienti chiave presenti nel cavolo riccio per 1 tazza tritata (21 g) e per 100 g.

I valori sono riferiti a 1 tazza tritata (21 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	10	49	1%
Proteine	0.9 g	4.3 g	2%
Carboidrati	1.8 g	8.8 g	1%
Fibra	0.8 g	3.6 g	3%
Zucchero	0.5 g	2.3 g	-
Grassi	0.2 g	0.9 g	0%
Vitamina C	25.2 mg	120.0 mg	28%
Potassio	103 mg	491 mg	2%
Vitamina K	148.1 mcg	705.0 mcg	123%
Vitamina A	105 mcg	500 mcg	12%

Circa il 58% delle calorie del cavolo riccio proviene dai carboidrati, il 28% dalle proteine e il 14% dai grassi.

Cavolo Riccio e Obiettivi di Salute

La sezione dedicata agli obiettivi di salute valuta come il cavolo riccio si allinei con comuni obiettivi dietetici, come la gestione del peso e l'assunzione di nutrienti.

Obiettivo	Valutazione	Perché
Perdita di peso	Eccellente	10 calorie per porzione con 0.8 g di fibra per una sensazione di sazietà
Glicemia / diabete	Eccellente	Carico glicemico di circa 1 per porzione
Immunità	Buono	Fornisce 25.2 mg di vitamina C (28% DV)
Digestione	Discreto	0.8 g di fibra per porzione supporta la regolarità
Salute del cuore	Buono	Potassio (103 mg) e fibra, sodio molto basso
Aumento muscolare	Discreto	Basso contenuto proteico (0.9 g); migliore come scelta ricca di vitamine, non come fonte di proteine

Cavolo Riccio e Glicemia

Indice glicemico: 15. Carico glicemico: 1 per porzione.

Il cavolo riccio ha un indice glicemico di circa 15 e un carico glicemico di circa 1 per porzione, quindi ha un effetto modesto sulla glicemia. La fibra e l'acqua rallentano l'assorbimento degli zuccheri, e abbinarlo a proteine o grassi stabilizza la risposta.

Confronto tra Cavolo Riccio e Altre Verdure

Nella tabella di confronto, il cavolo riccio è messo a confronto con altre verdure per evidenziare i suoi vantaggi nutrizionali e le differenze.

Verdura (per 100 g)	Calorie	Zucchero (g)	Fibra (g)	Vitamina C (mg)
Cavolo Riccio	49	2.3	3.6	120.0
Spinaci	23	0.4	2.2	28.1
Cavolo Verde	32	0.5	4.0	35.0
Bietola	19	1.1	1.6	30.0

Miti sul Cavolo Riccio, Smentiti

Il cavolo riccio è una fonte proteica completa, Fuorviante. Il cavolo riccio contiene alcune proteine, ma non sufficienti per essere considerato una fonte primaria.

Il cavolo riccio crudo è sempre migliore, Fuorviante. Massaggiare o cuocere leggermente il cavolo riccio ne migliora la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti.

Come Monitorare il Cavolo Riccio

Le porzioni di verdura e il metodo di cottura possono alterare i valori, quindi lo stesso cavolo riccio può apparire molto diverso una volta nel piatto. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o inserimento vocale e restituisce calorie e macronutrienti, permettendoti di registrare il cavolo riccio in modo accurato invece di fare stime. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta verdure classificate per densità nutrizionale, verdure ad alto contenuto proteico classificate, e verdure keto a basso contenuto di carboidrati classificate.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I percentuali dei Valori Giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico sono tratti da tabelle internazionali pubblicate e variano in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Questo è un contenuto educativo e non costituisce consulenza medica.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 tazza di cavolo riccio?

Una tazza di cavolo riccio tritato contiene 10 calorie. Questo basso contenuto calorico lo rende una scelta popolare per chi desidera mantenere o perdere peso.

Il cavolo riccio è buono per la perdita di peso?

Il cavolo riccio può essere utile per la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'elevato apporto di fibra, che è di 0.8 g per tazza. Questo può aiutare a promuovere la sensazione di sazietà.

Le persone con diabete possono mangiare cavolo riccio?

Sì, le persone con diabete possono mangiare cavolo riccio. Con un indice glicemico di circa 15 e un carico glicemico di 1, ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue.

Quanta vitamina C c'è nel cavolo riccio?

Il cavolo riccio fornisce 25.2 mg di vitamina C per tazza, che corrisponde al 28% del fabbisogno giornaliero. Questa vitamina è importante per la funzione immunitaria e la salute della pelle.

Il cavolo riccio è ricco di zuccheri?

Il cavolo riccio è povero di zuccheri, contenendo solo 0.5 g per tazza. Questo lo rende adatto a vari piani dietetici, inclusi quelli mirati a ridurre l'assunzione di zuccheri.

Il cavolo riccio è più sano degli spinaci?

Il cavolo riccio e gli spinaci offrono entrambi benefici per la salute unici, ma il cavolo riccio ha un contenuto di vitamina K più elevato, fornendo 148.1 mcg per tazza rispetto agli spinaci.

Punti Chiave

• Il cavolo riccio contiene solo 10 calorie per 1 tazza tritata (21 g).
• Ha 0.8 g di fibra, utile per la digestione.
• Il cavolo riccio è ricco di vitamina C, fornendo il 28% del fabbisogno giornaliero.
• Offre 148.1 mcg di vitamina K per porzione.
• Il cavolo riccio ha un indice glicemico basso, di circa 15.
• Questa verdura è povera di zuccheri, con solo 0.5 g per tazza.