Parmesan: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

Il formaggio parmesan contiene 121 calorie, 10.8 g di proteine e 8.1 g di grassi per 1 oz (28 g). È povero di carboidrati, con solo 1.1 g per porzione, e offre una quantità significativa di calcio, pari a 332 mg.

Questa pagina fornisce informazioni nutrizionali dettagliate sul formaggio parmesan, evidenziando i suoi benefici e come si inserisce in vari obiettivi dietetici. Include dati per 1 oz (28 g) e per 100 g, oltre a confronti con altri prodotti lattiero-caseari.

Valori Nutrizionali del Parmesan (Per Porzione e Per 100 g)

La seguente tabella riporta i valori nutrizionali del formaggio parmesan, evidenziando componenti chiave come calorie, proteine e contenuto di grassi.

I valori si riferiscono a 1 oz (28 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	121	431	6%
Proteine	10.8 g	38.5 g	22%
Carboidrati	1.1 g	4.1 g	0%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Zucchero	0.3 g	0.9 g	-
Grassi	8.1 g	29.0 g	10%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potassio	35 mg	125 mg	1%
Grassi Saturi	5.3 g	19.0 g	27%
Calcio	332 mg	1184 mg	26%
Sodio	449 mg	1602 mg	20%

Circa il 4% delle calorie del parmesan proviene dai carboidrati, il 36% dalle proteine e il 61% dai grassi.

Parmesan e Obiettivi di Salute

In questa sezione, valutiamo come il formaggio parmesan si posiziona rispetto a comuni obiettivi dietetici, tra cui gestione del peso e costruzione muscolare.

Obiettivo	Valutazione	Perché
Perdita di peso	Discreto	121 calorie per porzione
Glicemia / diabete	Eccellente	Carico glicemico di circa 0 per porzione
Salute ossea	Eccellente	Fornisce 332 mg di calcio (26% DV) per le ossa
Digestione	Buono	Yogurt e kefir aggiungono probiotici; il lattosio nei latticini può dare fastidio a alcune persone
Salute del cuore	Buono	Calcio e proteine; opzioni a basso contenuto di grassi riducono i grassi saturi
Aumento muscolare	Buono	Buona fonte di proteine con 10.8 g per porzione

Parmesan e Glicemia

Indice glicemico: 0. Carico glicemico: 0 per porzione.

Il parmesan ha un carico glicemico di circa 0 per porzione, quindi ha un effetto minimo sulla glicemia; i carboidrati presenti sono per lo più lattosio. Le sue proteine e i grassi rallentano l'innalzamento della glicemia dopo un pasto.

Come si Confronta il Parmesan con Altri Latticini e Alternative

La tabella di confronto qui sotto illustra come il formaggio parmesan si confronta con altri prodotti lattiero-caseari e alternative in termini di valore nutrizionale.

Alimento (per 100 g)	Calorie	Proteine (g)	Grassi (g)	Calcio (mg)
Parmesan	431	38.5	29.0	1184
Formaggio Cheddar	403	22.9	33.3	710
Mozzarella	300	22.2	22.4	505
Formaggio Svizzero	393	26.9	30.6	791

Miti sul Parmesan, Smentiti

Il parmesan è povero di sodio, Falso. È uno dei formaggi più salati, con oltre 400 mg per oncia.

Il parmesan grattugiato è uguale a quello fresco, Fuorviante. Le versioni grattugiate stabili a scaffale spesso aggiungono agenti antiagglomeranti e hanno un sapore più piatto.

Come Monitorare il Parmesan

I latticini e le loro alternative variano ampiamente, dal pieno grasso al basso contenuto di grassi, e in particolare i latte vegetali differiscono molto in termini di proteine, grassi e calcio, quindi è importante leggere l'etichetta. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o inserimento vocale e restituisce calorie e macro, così puoi registrare il parmesan in modo accurato invece di stimare. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta le migliori fonti di calcio classificate, nutrienti fortificati vs nutrienti da cibi integrali a confronto, e fonti di proteine complete classificate.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I percentuali dei Valori Giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico sono tratti da tabelle internazionali pubblicate e variano in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Questo è un contenuto educativo e non costituisce un consiglio medico.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 oz di parmesan?

Un'oncia di formaggio parmesan contiene 121 calorie. Questo lo rende un alimento relativamente denso di calorie, da considerare nella gestione dell'apporto calorico complessivo.

Il parmesan è buono per la perdita di peso?

Il parmesan può essere utile per la perdita di peso grazie al suo alto contenuto proteico, che può aiutare a sentirsi sazi. Tuttavia, la sua densità calorica richiede attenzione alle porzioni.

Le persone con diabete possono mangiare parmesan?

Le persone con diabete possono includere il parmesan nella loro dieta, poiché ha un carico glicemico di 0. Questo significa che non influisce significativamente sui livelli di zucchero nel sangue.

Quanto calcio c'è nel parmesan?

Il formaggio parmesan è ricco di calcio, fornendo 332 mg per oncia. Questo lo rende una buona opzione per chi cerca di aumentare l'apporto di calcio.

Il parmesan è alto in zucchero?

Il parmesan è povero di zucchero, contenendo solo 0.3 g per oncia. Questo lo rende adatto a diete a basso contenuto di zucchero.

Perché il parmesan è così alto in sodio?

Il formaggio parmesan è relativamente alto in sodio, con 449 mg per oncia. Questo è dovuto al processo di produzione del formaggio, che spesso prevede l'uso di sale per il sapore e la conservazione.

Punti Chiave

• Il formaggio parmesan è ricco di proteine, con 10.8 g per oncia.
• Contiene 121 calorie per porzione di 1 oz (28 g).
• Il parmesan ha un contenuto di carboidrati basso, pari a 1.1 g.
• Il formaggio fornisce 332 mg di calcio per oncia.
• Ha un carico glicemico di 0, rendendolo adatto ai diabetici.
• Il parmesan contiene 449 mg di sodio per porzione.